Особливості шведської кухні.

особливості

У нас була така баночка, трохи здута, але не самий шик. Цій банці рік. А є любителі п'ятнадцятирічного сюрстреммінгу

сюрстремінг

Сюрстремінг з'явився у Швеції в XVI столітті, коли в країні була нестача солі. Тоді процес звичайного консервування оселедця було трохи порушено, і риба забродила. Звісно, ​​добровільно таке не їдять. Війна та голод - ось головні маркетингові помічники сюрстреммінгу. Потім, коли в країні знову з'явилася сіль, деякі "гурмани" вирішили, що треба назвати сюрстремінг національним блюдом і лопати за обидві щоки. грошей не було.

Сьогодні сюрстремінг їдять, дотримуючись особливого ритуалу. По-перше, відкривають це диво під водою, бажано, поза житловим приміщенням. Потім до нього обов'язково готують хліба, олію, дуже багато цибулі і алкоголь міцніше. У нашому випадку це був шнапс. Кажуть, що запах набагато гірший за смак, але, як каже моя подруга Даша, на смак і колір фломастери різні. Скажу тільки, що в голод я виживу :) Але це справді once-in-lifetime experience.

Я тут говорю "протухла", але вона не протухла..) хоча різниця між протухлим і заброділим оселедцем дуже мінімальна.

Для мене залишилося загадкою, як народ, який зробив своєю національною стравою сюрстремінг, може засуджувати конину? 100 років тому шведи ще їли конину, а тепер більшість, дізнавшись про кази, робить таке обличчя "ну це ж лошаааадки". Як можна було відмовитися від конини, але зберегти сюрстремінг? Ох ця загадкова скандинавська душа..)