Особливості системи маркетингу та збуту овочепродуктів, Агро Кошик
Матеріали аграрної тематики
Особливості системи маркетингу та збуту овочепродуктів
У статті показано досвід розвинених країн із постачання овочевої продукції.
Особливості овочевого виробництва та товарних властивостей овочів визначають необхідність високої оперативності, гнучкості у здійсненні технологічних процесів та організації збуту продукції з урахуванням конкретних економічних обставин та кліматичних факторів. Такі організаційно-управлінські умови виникають, як правило, тоді, коли всі суб'єкти господарювання працюють на засадах самоврядування та комерційного розрахунку, повністю беруть на себе економічну та правову відповідальність за результати своєї діяльності.
Для ринку овочів важливо встановити ефективний зв'язок по єдиному ланцюжку «виробництво-заготівля-зберігання-реалізація продукції».
Необхідно розвивати при цьому ринкову інфраструктуру шляхом створення торговельно-збутових кооперативів, оптових ринків, центрів, ярмарків, аукціонів та інших комерційних формувань.
Практика показує, що найбільш переважна як для виробників, так і для споживачів реалізація овочів за прямими зв'язками, зокрема, за схемою, «поле-магазин». При цьому зберігається якість продукції, що реалізовується, скорочуються втрати при транспортуванні, створюються умови для стабільного надходження овочів та плодів споживачам. Основною формою регламентації взаємовідносин між партнерами з виробництва та збуту овочевої продукції можуть бути контракти чи договори. Контрактація є найбільш поширеною та ефективною формою інтеграції суб'єктів господарювання в плодоовочевих комплексах розвинених країн. Контракти регламентують виробничу діяльність фермера, оскільки він працює попрограмі переробного підприємства, торгової фірми тощо. У контракті передбачаються всі основні умови виробництва овочів: площі посіву, обсяги, сорт, якість продукції, терміни поставки, ціни та ін. З іншого боку, підприємство (фірма) зобов'язується надавати фермеру на період дії контракту певні види послуг: постачання насіння, добрив, пестицидів, виділення кредиту тощо.
Досвід розвинених країн щодо контрактації поставки овочевої продукції заслуговує на широке застосування в нашій країні. Необхідно уникати практики, коли овочі виробляються без урахування їх затребуваності. Виробники городньої продукції повинні працювати на задоволення запитів конкретних замовників на основі укладених контрактів. Тільки за такої системи не буде збоїв та негараздів у період заготівель овочів, скоротяться втрати продукції, значно підвищиться гарантованість ефективності виробництва.
У найближчій перспективі в овочевому підкомплексі функціонуватимуть такі організаційні форми реалізації продукції:
- державна система заготівель та торгівлі;
- Торгівля на ринках;
- кооперативні збутові формування;
Державна система заготівель і збуту овочевої продукції збереже домінуюче становище у зв'язку з тим, що, по-перше, виступає головним каналом формування республіканського і міжреспубліканського фондів, по-друге, має в своєму розпорядженні заготівельно-збутову мережу і відповідну управлінську структуру.
Важливою функцією цієї системи має бути проведення заготівель, що здійснюються державою, та заходів щодо регулювання ринкових ситуацій, підтримки власних виробників овочів та захисту внутрішнього ринку.
Головним завданням споживчої кооперації має бутиучасть у формуванні місцевих продовольчих фондів. Діяльність заготівельних організацій споживкооперації слід передусім орієнтувати на закупівлю овочів у приватному секторі. Виконання цих завдань можливе з урахуванням ринкового реформування взаємовідносин організацій споживчої кооперації з товаровиробниками (дієва кооперація, прийнятні ціни та інших.).
Торгівля на ринках має відігравати значну роль у реалізації надлишків овочів індивідуальними городниками та сприяти забезпеченню міського населення свіжою та різноманітною городною продукцією. Послугами колгоспних ринків користуватимуться і заміські овочівницькі господарства.
Оптові ринки представляють форму агроторгової інтеграції за провідної ролі оптово-торговельного ланки. Їхня головна функція полягає в оптовій закупівлі свіжих та перероблених овочів з подальшою їх реалізацією, в основному, оптовим покупцем і, частково, через систему роздрібної торгівлі.
Оптові ринки овочевої продукції - це поширені великі агроторговельні формування в розвинених країнах - США, Франції, Італії, Бельгії та ін. Вони обладнані сучасними сховищами, складами, сортувальними та пакувальними лініями, установками для попереднього охолодження. У Бельгії, наприклад, 37% критої площі ринків припадає на сховища та холодильні камери. Товари на ринках відпускаються лише у стандартній упаковці. Ринки надають тару та пакувальні матеріали фермерам та іншим оптовим постачальникам продукції.
Однією з найпоширеніших форм збутової кооперації є аукціони. У Нідерландах великі аукціони об'єднують 500-800 фермерських господарств, реалізують 100% овочів закритого та 85% – відкритого ґрунту. Велику роль у реалізації плодоовочевої продукції відіграють аукціони у Бельгії.та Данії.
За формами організації збуту продукції, кооперативні аукціони є різновидом оптової торгівлі. Переваги аукціонного продажу полягають насамперед у швидкій реалізації великих партій овочів, що вигідно продавцям та покупцям. Рівень ціни аукціонах встановлюється з урахуванням конкуренції покупців.
У ФРН близько 60% свіжої овочевої продукції здійснюється через торгові центри, що належать кооперативним формуванням виробників. Продукція до торгових центрів надходить із ферм, згідно з укладеними договорами, і реалізується, як правило, оптовим покупцям. Центри забезпечують виробників овочевої продукції спеціальною тарою. Продукція доставляється до торгових центрів на транспорті товаровиробників.
Необхідною умовою становлення ринку овочів є маркетинг. Він охоплює весь процес руху продукції із поля до споживача. Недоліки в його організації належать до найбільш впливових дестабілізуючих ринок факторів і можуть звести нанівець успіхи у виробничій діяльності.
Маркетингова діяльність у овочівництві передбачає виконання таких функцій:
- Комплексне дослідження овочевого ринку, визначення його ємності та особливостей з метою забезпечення максимальної гарантії та надійності успіху при мінімумі витрат;
- вивчення стану та динаміки споживчого попиту на овочеву продукцію з метою максимального пристосування виробництва овочів до вимог ринку та отримання більшого прибутку;
- Визначення оптимального товарного асортименту овочевої продукції для задоволення попиту та ефективного ведення виробничо-комерційної діяльності;
— прогнозування та формування цін на овочеву продукцію з урахуванням купівельної спроможностінаселення, світових цін та забезпечення необхідної рентабельності учасників системи виробництва та збуту;
-Вибір каналів збуту овочевої продукції, вдосконалення оптової та роздрібної торгівлі, транспортування, розфасовки та пакування продукції, розвиток товарного виробництва.
В умовах ринку служба маркетингу є складовою ланкою управління виробничо-комерційною діяльністю. Вона має бути укомплектована кваліфікованими фахівцями, мати у своєму розпорядженні необхідне комп'ютерне обладнання та інші матеріально-технічні засоби, які б сприяли успішній роботі.
(За матеріалами журналу "Справжній господар").