Овочі по-провансальськи

по-провансальськи

Ці запечені овочі називають «провансальською». Однозначно, на аматора. Не всім до серця така простота. Але швидко, смачно та ситно. Ця легка страва готується з кабачків та баклажан (або щось одне), помідорів та сиру. Запікається під ароматним маслом (суміш олії, солі, перцю, базиліка та часнику). До столу подається у гарячому вигляді, обов'язково посипається свіжою зеленню. Чоловіка подавала зі сметаною. Можна використовувати як гарнір до м'ясних страв.

Кабачок 1 шт. Баклажан 1 шт. Помідор 4 шт. Сир твердих сортів 80 г. Часник часточки 4 шт. Базилік зелений свіжий 2 гілочки Сіль та спеції за смаком Оливкова олія 0,5 ст.

Підготуємо усі необхідні продукти.

Помідори та кабачки (баклажани) ретельно промийте і наріжте кружальцями. Овочі я очищаю від шкіри. Але в мене зрілий шинок. Якщо молодий, то шкірку можна не знімати. Серединку я не прибирала, бо розрізавши, зрозуміла, що вона, як у «молочного» кабачка. Укладаю кругляшки в посуд для запікання. Так мені зручніше працювати з начинкою. Спеціями та сіллю трохи посипала заздалегідь.

Сир нарізаємо скибочками. Чергуємо один з одним кружечки кабачків, помідорів та сир, часник тонкими пластинками. Посуд попередньо змастіть олією.

Приготуємо заливку, змішайте олію, сіль, перець, базилік, часник. Приготовленою сумішшю поливаємо кабачки і запікаємо в духовці до готовності. Посипаємо сиром і ще 3 хвилини у духовці.