Паска заварна чайна - швидко, смачно і просто
Паска заварна чайна
Нам знадобляться такі інгредієнти:• 2 ст. ложки чорного чаю, • 1 склянка молока, • 4 яйця, • 70 г дріжджів, • 2/3 склянки цукру, • 100 г вершкового масла, • 1 склянка родзинок без кісточок, • 2 ч. ложки солі, • 12 склянок борошна, • мелена кориця, ваніль, кардамон та гвоздика – за смаком.
Спосіб приготування:Дріжджі розчинити в 1/2 склянки теплої води, поставити в тепле місце на 20-30 хвилин. 1/2 склянки борошна прогріти на сухій сковороді і, помішуючи, влити 1/2 склянки молока, ретельно перемішати, щоб не залишалося грудочок. Після заварне тісто змішати з дріжджами, додати молоко, що залишилося, сіль і злегка збиті яйця, перемішати. Потроху додати стільки борошна, щоб вийшло густе тісто, ретельно перемішати до гладкості. Накрити кришкою, поставити у тепле місце на 8-9 годин.
Чай залити 2 склянками води та дати настоятися 20-30 хвилин. Після процідити через сито, додати цукор, ретельно перемішати, щоб цукор повністю розчинився.
Родзинки залити теплою водою і залишити на 10-15 хвилин, відкинути на сито, обсушити.
У тісто додати теплу розтоплену олію, помішуючи, влити теплий чай, додати за смаком прянощі, ретельно перемішати, потроху всипати борошно, що залишилося, і замісити м'яке тісто. Викласти тісто на дошку і місити до тих пір, поки не з'являться бульбашки, після чого покласти його в змащену маслом миску, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.
Викласти тісто на дошку, додати|добавляти| родзинки|ізюм| і ретельно перемішати. Перекласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце ще на 30 хвилин.
Потім тісто викласти в змащені олією форми, заповнюючи їхнаполовину, дати тесту піднятися нарівні з краями форми, змастити верх збитим яйцем. Випікати в нагрітій до 180 ° С духовці до готовності, готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
Готову паску прикрасити білком, збитим з|із| цукром (на 1 білок -1 стложка цукру), прикрасити кондитерськими посипками.