Паста з фрикадельками рецепт з томатним соусом фото
Loading. Інгредієнти| Продукт | Кількість |
| Для пасти та фрикадельок: | Спагетті | 400 г |
| Фарш (наполовину свинячий та яловичий) | 800 г |
| Цибуля | 1 шт. |
| Часник | 2 зубчики |
| Петрушка | 1 пучок |
| Орегано | 2 стебла |
| Вершки 35% жирності | 100 мл |
| Крихти білого хліба | 3 ст. |
| Сіль перець | за смаком |
| Борошно, оливкова олія | по необхідності |
| Для соусу: | |
| Помідори у власному соку | 800 мл |
| Часник | 3 зубчики |
Рецепт пасти з фрикадельками
Якщо фарш лежав у холодильнику, вийміть його заздалегідь і дайте нагрітися до кімнатної температури. Хліб залийте вершками та дайте постояти 10–15 хвилин. Цибулю очистіть, вимийте та наріжте невеликими кубиками. Часник очистіть і дрібно наріжте. Петрушку і орегано вимийте, обсушіть, обірвіть листочки і наріжте якомога дрібніше. Розігрійте сковороду, влийте олію.
Покладіть цибулю і смажте, постійно помішуючи, близько 5 хвилин, поки вона не стане м'якою. Покладіть часник до цибулі і готуйте ще 1 хвилину. Зніміть сковороду з вогню і дайте охолонути вмісту. З'єднайте фарш, підсмажену цибулю, хліб (разом із молоком) та зелень. Перемішайте, приправте до смаку сіллю та перцем. Вимісити до отримання однорідної маси.
Розігрійте у сковороді трохи оливкової олії, покладіть перець і часник і, безперервно помішуючи, смажте 1-2 хвилини на невеликому вогні. Додайте до них помідори, ретельно перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин, час від часу помішуючи. Вийміть фрикадельки з духовки, перекладіть у сковороду до соусу, накрийте кришкою і нудите ще 20 хвилин.
Слідкуйте за соусом: якщо виявиться, що він занадто густий, влийте трохи кип'яченої води. Поки фрикадельки тушкують, відваріть спагетті. Подавайте пасту із фрикадельками, полив томатним соусом.