Пастернак овоч - його властивості та технологія вирощування

Властивості пастернаку

Пастернак дворічна рослина із сімейства селери. Існують чотири види, які різняться формою коренеплоду. Найбільш поширені дві форми:

Коренеплід довгий світло-жовтого кольору, листя велике.
Коренеплід короткий, округлої форми, товстий, листя дрібне.

Вирощування пастернаку

Першого року вирощування утворює розетку листя, другого — викидає квітконосні стебла. Листя до 30 см у довжину, розсічені, із зубчастими краями. Низ листової пластинки має м'які волоски, верх глянсовий. Коренева система стрижнева, що утворює потовщений коренеплід. Колір від білого до жовто-бурого з темними кільцями, поверхня нерівна. Стебло ребристе, порожнисте, висота досягає до 125 см, сильно гілкується. На другий рік утворює суцвіття складну парасольку з дрібними за розміром жовтими квітами. Плід, що утворюється - сильно сплюснута двонасінка. Насіння світло-буре або коричневе забарвлення, маса 1000 штук 2,2-4,9 грам.

Пастернак відноситься до перехресно запилюваних рослин ентомофільного типу. Через 60-65 днів після висадки маткової рослини починається масове цвітіння і через 130 днів насіння дозріває. Вегетаційний період освіти коренеплоду становить 110-140 днів.

Посів широкорядний з відстанню 45 см і стрічковий за схемою 40+40+60 см. Глибина загортання 1,5-2 см. Норма висіву 5-6 г на 10 м². Оптимальна густота рослин 400-450 штук на 10 м ². Догляд за рослинами полягає в регулярному прополюванні, розпушуванні міжрядь і проріджування. Перше проріджування необхідно проводити у фазу 2-3 справжніх листків, відстань між рослинами 8-10 см. Після проведення проріджування рослини підгодовують азотнимидобривами (200-400 г на 10 м²), через 20 днів підгодовують фосфорними та калійними добривами (по 150 г кожного). Можна поєднувати їх із поливами, норма витрати води 300-400 л на 10 м² (залежать від погодних умов).

Пастернак протягом вегетації утворює велике листя, і в спекотні дні ви побачите, як вони виділяють ефірну олію. При зіткненні можуть виникати опіки та алергічна реакція. Тому догляд за рослинами та прибирання потрібно проводити рано-вранці або ввечері в похмурі дні, закриваючи відкриті ділянки тіла. Коренеплоди викопують пізньої осені, очищають від землі, обрізають листя та дрібне коріння. Врожайність пастернаку може досягати до 70 кг із 10 м².