Пастила з яблук популярні рецепти з фото
Пастила з яблук рецепт.
Для приготування цієї заготовки вам знадобляться лише яблука. Звичайно, можна не обмежуватися тільки цим видом фруктів, а додати ще до них, смородину, журавлину, полуницю, покласти корицю, мед і т.д. Всі ці компоненти тільки урізноманітнюють смак пастили.
- сушарка для фруктів та овочів або духовка - блендер
1. З плодів вийміть серединку, відріжте хвостики-плодоніжки, перекладіть їх у блендер, подрібніть до пюре. На кожному з окремих етапів можна додавати мед і корицю, а також ягоди. 2. Лист дегідратора або лист вистеліть харчовою плівкою або пекарським папером. Якщо для приготування ви використовуватимете деко, то чудово підійде силіконовий килимок для випічки. 3. Яблучне пюре викладете на деко або лист дегідратора, розподіліть тонким шаром по всій площі. Товщина шару повинна становити близько 1 см. якщо ви зробите його товщим, то ваша страва довго просихатиме. 4. Просушіть заготовку протягом кількох годин на верхній полиці духовці при відкритих дверцятах або дегідрататорі. Температура в духовці має бути найменшою. Можна просушити пюре на сонці, але на це у вас піде кілька днів.
Як зробити пастилу із яблук.
Рецепт для мультиварки.
- вода - 2 столові ложки - мед - столова ложка - яблука солодкого сорту - 1 кг
Плоди ретельно вимийте, виріжте кісточки та серцевину, позбавте за бажання від шкірки. Фрукти поріжте дрібними шматочками, покладіть у мультиварку, влийте воду, увімкніть програму «Випічка», готуйте 40 хвилин, час від часу помішуючи. Після того, як яблучка випікалися, вилийте сік, остудіть вміст каструльки.Візьміть блендер, складіть в нього яблучну масу, що остигнула, додайте мед, подрібніть компоненти до стану пюре. Продукт залиште сушитися на підвіконні, електросушарці або духовці, надаючи йому бажаної форми. Дуже важливо – не пересушити його! Поріжте готові ласощі прямокутниками або квадратиками, зберігайте у скляній посудині.
Пастила з яблук.
- лимонний сік - столова ложка - цукор - 220 г - подрібнені горіхи - 50 г
Плоди вимийте, звільніть від серцевини та кісточок, порубайте невеликими шматочками, відправте в блендер, подрібніть до пюре, додайте цукор. Масу викладіть у мультиварочну чашу, залиште на годину при періодичному помішуванні. За десять хвилин до кінця приготування додайте лимонний сік, подрібнені горіхи, добре перемішайте. Якщо рідина ще не випарувалася, злийте її. Сушіть пастилу на підвіконні або в духовці. У першому випадку процес проходитиме повільніше. Десерт поріжте кільцями, подавайте до чаю, оздоблюйте ягодами або фруктами. Якщо ви приготували його правильно, але він не прилипатиме до зубів.
Дуже смачною виходить і сливова пастила.
Як зробити пастилу із яблук.
- яблука «Антонівка» - 2 кг - цукор – 200 г
Фрукти промийте, викладіть на лист або каструлю, налийте 1/2 літра води, випікайте в духовці протягом 40 хвилин при виставленій температурі 170 градусів. Плоди трохи остудіть, у теплому стані протріть через сито. Каструльку з пюре поставте на плиту, уваріть до 1/3 початкового об'єму при невеликій температурі. Пюре має придбати золотистий колір і стати густим. Готову масу остудіть. Щоб прискорити процес, поставте його в каструлю з прохолодною водою. Якщо в охолодженій масі виділився сік,відцідіть його через сито. Сік завадить тому, що пастила осяде і набуде привабливої форми. Збивайте пюре до того, як масу почне світлішати. Додайте цукор, збийте до розчинення. Не додавайте велику кількість цукру, оскільки його надлишок зробить десерт щільним і в'язким.
Картонні коробочки або лист застелите пергаментів, викладете десерт шаром 2-3 см. Якщо ви хочете скачати готові ласощі в рол, тоді товщина шару повинна бути 4-5 мм. Пюре можна залишити сушиться і за кімнатної температури, але це займе у вас кілька днів. Можна поставити в духовку і просушити при температурі 50 градусів протягом 6-7 годин. Дверцята при цьому залиште злегка прочиненою, щоб йшла зайва волога. Як тільки маса підсохне та перестане прилипати до рук, переверніть її папером догори. З теплої маси зніміть пергамент. Для цього лист пастили переверніть папером догори, накрийте поверхню вологим рушником.
Як приготувати пастилу з яблук: важливі моменти.
1. Якщо ви сушите яблучну масу на вулиці, то для отримання ідеальної поверхні, викладіть її на деко, застелене чистою клейонкою. У цьому випадку сушіння займе більше часу. 2. Готовий продукт має бути пружним та сухим. 3. Пастила може бути листковою. Наступним шар при цьому накладається після просихання попереднього. 4. Листові ласощі зберігайте в кімнаті, склавши в коробочку з-під цукерок або загорнувши пергамент. 5. Готовий продукт можна змастити повидлом, накласти другий лист і трохи притиснути. Через кілька годин вони склеяться, і десерт можна подати порційними шматочками. Повидло сприятиме тому, що маса набухне і стане трохи вологою.
Домашня пастила з яблук рецепт.
-цукрова пудра - цукор - 175 г - яблучне пюре - 500 г - білок
Яблука випікайте, витягніть з них м'якоть, пюруйте до отримання однорідності, всипте цукор, розмішайте. Якщо пюре тепле, його необхідно остудити, додайте до нього яєчний білок, збийте 5 хвилин, щоб вийшла біла пишна маса. Отриману масу викладіть на лист, вистелений пергаментним папером, з шаром 3 см. Тепер найскладніший етап - сушіння. Сушити ваш десерт потрібно від 5 до 7 годин за температури 70 градусів. Якщо буде встановлено велику температуру, відкрийте дверцята. Пласт розріжте на смужки, складіть у картонну коробочку.
Підготовка пастили з яблук.
- кисло-солодкі яблука - 1 кг - жменя будь-яких ягід - цукор - столова ложка
Плоди очистіть, вийміть серединку, відріжте хвостики, поріжте дрібними шматочками, виріжте кісточки, видаліть коріння. Якщо я підібраних ягідках теж є кісточки - видаліть їх. Ягідно-фруктову суміш перекладіть у ємність, подрібніть, перекладіть у миску для приготування. Подрібнену масу спробуйте на смак та визначтеся з додаванням цукру. Деко вистеліть фольгою, розподіліть по ній рівномірно фруктове пюре. Оптимальна товщина шару – 1 см. якщо він буде більшим, десерт доведеться довго сушити, якщо менше – вийде занадто сухий.
Якщо на вулиці сонячна та суха погода, то страву можна залишити сушиться на сонці. У похмуру погоду його можна поставити у духовку. Ємність з підготовленою масою поставте в духовку на верхній ярус, виставте мінімальну температуру, відкрийте дверцята, підсушіть десерт протягом 8-10 годин. Крім цього, можна використовувати електричну сушарку. На процес приготування піде близько 4-6 годин. Готовність десертувизначається зубочисткою: вона повинна туго проходити крізь шар. Приготовлений продукт відокремте від фольги, поріжте шматочками.
Пастила з яблук фото рецепт.
- мигдаль - ½ склянки - яблука - 2 кг
Пастила з яблук.
Плоди очистіть від серединки, поріжте часточками, складіть у скляний посуд, поставте в мікрохвильову піч на 15 хвилин, виставивши максимальну потужність. Яблука розмішайте, знову поставте на 15 хвилин. За цей час вони значно розм'якшуються. Завантажте масу в кухонний комбайн, подрібніть, перекладіть назад у скляний посуд, уваріть так: 15 хв. при потужності 360 Вт, розмішайте, знову 15 хв. за такої ж потужності, перешкодіть, 20 хвилин при потужності 180 Вт, розмішайте, 20 хвилин при потужності 180 Вт. В результаті пюре увариться, стане щільнішим. Деко вистеліть папером для випічки, розкладіть пюре шаром не більше 2-3 мм, висушіть у тіні протягом двох-трьох днів.
Можливий і інший варіант - прогрійте духовку до температури 150 градусів, прочиніть двері, висушіть продутий протягом 3-4 годин. Готовність можна перевірити пальцем – якщо натиснути їм, під рукою буде пружно і сухо. Духову шафу вимкніть, залиште блюдо остигати. Мигдаль подрібніть, висипте на верхній шар готового десерту, постільте папір для випічки, скачайте рулоном або поріжте смужками. Смужки складіть у баночку, перекладіть пергаментів, зберігайте в сухому місці.