Печінка в клярі (куряча, свиняча, яловича)

Печінка відноситься до досить специфічних продуктів, які багато хто не любить. Даний субпродукт є дуже корисним, оскільки містить у собі масу необхідних людині мікроелементів. Спробуйте приготувати печінку в клярі і здивуйтеся, як припаде до душі вашим домочадцям ця проста, але смачна страва.

Інгредієнти Кількість

яловичої печінки -	0,5 кг
яєць -	1 шт.
сметани -	40 г
часнику -	2 зубці
олії пісної -	для обсмажування
борошна -	20 г
солі та перцю -	за смаком
Час приготування: 35 хвилин	Калорійність на 100 грам: 183 Ккал

1. Очищений часник подрібнюємо під пресом, змішуємо зі спеціями та яйцем у загальному посудині;
2. Борошно просіюємо у напівготовий кляр та втручаємо сметану;
3. Енергійно вимішуємо;
4. Печінку очищаємо від усього непотрібного і обробляємо своєрідні биточки;
5. Кожен шматок трохи обгортаємо харчовою плівкою і злегка відбиваємо;
6. Печінкові відбивні обволікаємо кляром;
7. Збризкуємо маслом розжарену сковороду, вогонь середній і обсмажуємо печінку по 3 хвилини з кожного боку.

Читайте, як приготувати ароматне тісто для булочок у хлібопічці в нашій статті.

Спробуйте приготувати шницель із молодої капусти за нашими рецептами — чудова страва для вегетаріанців або під час посту.

Приготуйте незвичайний плов із сухофруктами – цікава варіація звичної страви.

Варіант страви зі свинячими субпродуктами

• сухарі панірувальні - 3 ст.л.;
• печінкасвиняча – 300 г;
• яйце;
• цибулина;
• перець та сіль;
• олія – для обсмажування.

Калорійність: 218,4 ккал.

Готуємо смажену свинячу печінку в клярі:

1. Печінку свинячу обдаємо водою і насухо протираємо. Рубаємо на великі шматки плоскі;
2. Усі відокремлені частини присмачуємо спеціями;
3. Кожен «млинець» занурюємо у збите яйце і обсипаємо панірувальними сухарями;
4. Сковорода розжарюється з олією. Підсмажуємо з 2-х сторін окремі шматочки, хвилини по 4;
5. Цибулину очищену шаткуємо скибочками і доводимо до золотистості на тій же сковороді;
6. У персональний посуд розкладаємо готову страву, рясно посипаючи золотистою цибулею.

Куряча печінка в тісті

• яйце;
• олія – 50 мл;
• півкіло печінки курячою;
• борошно - 30 г;
• сіль перець.

Калорійність: 202,4 ккал.

1. Печінку промиваємо, розрізаємо кожну на сегменти, що розділяються, обрізаючи надлишки жиру;
2. Підготовлений субпродукт обсушити та присмажити спеціями;
3. Борошно збити до однорідності з|із| яйцем, присоливши;
   
4. Розігріти олію на сковороді;
   
5. Кожну печінкову частину обваляти в борошняно-яєчному клярі, помістити на сковорідку, 4 хвилини з кожного боку – готове.
   

Печінка тріски у клярі

• 400 г замороженої чи консервованої печінки тріски;
• кефір – 3 ст.
• борошно - 2 ст.л.;
• олія для обсмажування;
• сіль, зелень.

Калорійність: 548,3 ккал.

1. Якщо печінка заморожена, то в такому вигляді її слід порубати на «зручні» шматочки. Консервований риб'ячий субпродукт необхідно максимально позбавитиолії;
2. У відповідній мисці кефір та борошно замішати до стану кляру;
3. Всі подрібнені частини печінки тріски рясно полити кефірно-борошняною сумішшю;
4. Розжарити олію соняшникову на сковороді і по 3 хвилини підсмажувати з 2-х сторін;
5. Відразу після зняття з вогню необхідно присолити.

---