Перець по-вірменськи

Ця гостра закуска підкорює з першого шматочка! Смажений, а потім маринований перець по-вірменськи готується з цілих, неочищених плодів, які просочуються у пряній заливці. Варто приготувати такий хоча б тому, що процес займає дуже мало часу.

Болгарський

Закуска добре підкреслює смак м'ясних страв, пробуджує апетит і досить ефектно. А ще перець по-вірменськи сподобається тим, хто любить маринади без оцту.

Інгредієнти:

Болгарський перець 700 г

Соняшникова олія 0,25 скл.

Лимонний сік 0,5 скл.

Чорний перець (мелений) за смаком

Приготування:

Болгарський перець вимийте, не очищаючи від насіння та плодоніжок, обсмажте з двох боків на олії. Готові перці складіть у глибоку ємність.

Помідори обшпарьте, зніміть шкірку і натріть на тертці або подрібніть у блендері. Часник пропустіть через прес, наріжте зелень.

Змішайте помідори, сік лимонний, часник, зелень, сіль, цукор, чорний перець. Додайте масло|мастило|, в якому смажилися овочі і добре перемішайте. Маринад готовий!

Залийте перець маринадом, накрийте тарілкою та поставте зверху гніт масою 1–2 кг. Відправте ємність із перцем у холодильник мінімум на 2 години.

Маринад від перцю по-вірменськи можна використати повторно для приготування пряного м'яса або з'їсти, макаючи в нього пишний лаваш. Надзвичайно вдалий рецепт! Обов'язково збережіть його в закладках!