Переваги та недоліки гливи
Гриби роду глива володіють низкою цінних якостей і переваг перед іншими культивованими грибами. Глива дуже технологічна, має високу швидкість росту і значну конкурентоспроможність по відношенню до сторонньої мікрофлори. Гриб росте на різних целлюлозо- і лигнинсодержащих рослинних відходах сільського господарства, харчової та лісопереробної промисловості. Взагалі за кількістю субстратів, на яких її культивують, глива не має собі рівних.
Найпростішим субстратом при інтенсивному культивуванні нею є пшенична солома. У країнах півдня Європи та США для цих цілей використовують кукурудзяні стебла та качан, в Азії — рисову солому та відходи виробництва бавовни. У країнах з розвиненою деревопереробною промисловістю при приготуванні субстрату використовують до 50% кори та тирси. В Індії глива зростає на побутових відходах паперу, в Японії - на лушпинні соняшнику, на Філіппінах - на шкаралупі кокосів. Як субстрат використовують також суміші соломи, сої, багаття льону, картопляної шкірки, відходів переробки какао-бобів, цукрової тростини, кави, тютюну та винограду.
Залежно від обраного субстрату за однакових умов культивування вихід свіжих плодових тіл гливи у розрахунку на повітряно-суху масу субстрату буде різним. Так, солома озимої пшениці забезпечує вихід 64,6% свіжих плодових тіл, стрижні кукурудзяних качанів — 46,7%; бавовняні відходи - 68,4%; суміш бавовняних відходів із соломою у співвідношенні 4 до 1 - 75,8%. Наведені цифри можуть змінюватися залежно від умов культивування та якості штамів гриба.
Технологія вирощування гливи досить проста і не вимагає тривалої підготовки субстрату. Після закінчення збирання грибів субстрат можна використовувати для корму тваринам іяк чудове органічне добриво. Крім усього вищепереліченого, до переваг глива можна віднести простоту кулінарної обробки і те, що гриб володіє онкостатичними властивостями.
Недоліками гливи є крихкість плодових тіл, погана транспортабельність, вона має слабкий грибний аромат. Спори гливи, потрапляючи в легені, можуть спричинити алергію. Крім того, глива піддається вірусним захворюванням.