Перга бджолина
Склад бджолиної перги. Пергабджолина у великій кількості містить амінокислоти, вітаміни і ферменти, які мають велику біологічну цінність. Бджоли запасають пергу в користь, на період коли в природі немає свіжого пилку.Заготівля бджолиної перги на пасіці проводиться після відкачування меду.Зберігання перги має свої особливості, важливо зберегти пергу бджолину, щоб вона не заплесневела.
Властивості перги - перга бджолина стерильна на відміну від пилку. Поживна цінність перги бджолиною в 3 рази вища за пилок і в 9 разів вища за будь-який інший замінник пилку. Перга бджолина за своїми антибіотичними властивостями в 3 рази перевищує пилок. У перзі значно більше вітамінів, ніж у квітковому пилку. Усе це визначає широке застосування перги у медицині. Перга бджолина застосовується при лікуванні серцево-судинних захворювань, розладів статевої сфери, харчової алергії, шкірних захворювань, захворювань шлунково-кишкового тракту, профілактиці та лікування інфекційних захворювань.
Смак у бджолиної перги сильно відрізняється в залежності від свіжості перги і виду пилку.
Існують різні товарні види перги бджолиною
Перга бджолина в стільниках. Найприродніша, без людської обробки перга. Молота перга бджолина або пергова паста. Виготовляється така перга вжелюдиною шляхом перемелювання на м'ясорубці стільникової перги та додавання меду (близько 30%). Перга бджолина, витягнута з сот. Має вигляд твердих шестигранних призм - гранул. Очищена від воску та мерви та висушена. Вилучення перги з бджолиних стільників має свої особливості та проводиться на спеціальному устаткуванні. Перга бджолина може бути монофлорною пергою зібраною з однієї рослини або поліфлорна перга зібрана з багатьох рослин. Якість перги в Україні регулюється ТУ 10 Україна 505-92"Перга сушена ". Цікаво відзначити, що в Україні бджоляр Івана Петровича Перевузник розробив метод отримання перги без бджіл, використовуючи свіжий пилок обніжжя та мед.