Чорна ікра, делікатес, який оцінить кожен

Купити чорну ікру у магазині Цар-ікра за розумною ціною. Це найкраща чорна ікра, смак нашої ікри назавжди залишиться у вас у пам'яті, даємо пораду обов'язково спробуйте її з устрицями.

Чорна ікра ТОВ «Цар-ікра» – найцінніший продукт, що подався до імператорського столу. Делікатес, який оцінить кожен любитель високої якості та вишуканої гастрономії.

Чорна ікра відома у нашій країні дуже давно. Адже видобувається вона над Сибіру, чи Далекому Сході, а найближчих регіонах – басейні Каспійського і Азовського морів, Причорномор'я. Також промисловими зонами є річки Дунай та Амур. Тому стала відома українцям набагато раніше, ніж червона. Наразі є чимало ферм, де осетра вирощують у промислових масштабах з метою отримання ікри. Є навіть спеціальний метод отримання продукту, який не вимагає вибою риби. Його називають «доїння». Зараз багато господарств перейшли на такий гуманний спосіб отримання цього делікатесного продукту.

Чорною ікрою називають ту, що отримана від севрюги, білуги, осетра, шпильки. Найціннішою вважається ікра білуги.

Вибираємо чорну ікру

Ікра осетрова зерниста - продукт дуже рідкісний. Тому його нерідко підробляють нечисті підприємці. Ми вирішили розповісти все, що вам слід знати, щоб не потрапити на вудку чергових шахраїв.

Сортів у продукту кілька:

Вищий. Найкраща ікра, яку можна купити за розумною ціною. Ікринки будуть одного розміру, однакового посолу та кольору;
Перший сорт - класичний варіант, доступний "простим смертним". Вологість вища, густота більша;
Другий сорт - суміш ікри різних риб сімейства осетрових;

Є також поняття"Вікові сорти чорної ікри". Наприклад, «класична сіра» ікра отримана з севрюги віком 35 років, а «чорна королівська» з осетра 20 років зроду. Якщо на баночці елітної ікри написано Imperial, це означає, що осетру стукнуло цілих 85 років.

Якщокупити чорну ікру захоче людина без обмежень у витратах, то їй запропонують

Golden Caviar, преміальний. Її вартість може сягати $25 тис./кг. Деякі виробники навіть упаковують такий продукт у баночки із чистого золота. Мільйонери, знамениті музиканти, артисти та інші VIP-персони звикли до найкращого. В Ірані виробляють не більше 10 кілограмів такого продукту на рік.

У звичайних магазинах часто продається підробка. По-перше, вона дешева. Швидше за все це білкова імітація.

Якщо на ікринках є наліт, швидше за все, таку ікру купувати просто небезпечно.

Ще один важливий момент – запах. У натурального якісного продукту запах нейтральний. Якщо жбанку чорної ікри містить «щось», що сильно пахне рибою, це підробка з ароматизаторами.

Нахиліть упаковку. Якщо ікринки «попливли», або злиплися, це говорить про те, що при обробці було допущено порушення технології.
Якщо підробку білкового типу занурити в окріп, вона розчиняється.

Корисні властивості чорної ікри

Цей продукт можна назвати найсмачнішими ліками та джерелом вітамінів.

Почнемо з того, що її вживання перешкоджає старінню шкіри. А все тому, що у складі містяться речовини, що стимулюють вироблення таких важливих компонентів молодості, як колаген та еластин. Деякі косметичні компанії роблять із чорної ікри креми та маски. Але їсти її набагато приємніше, ніжвикористовувати замість крему.

Мікро та макроелементи містяться у великій кількості. Зокрема:

Цинк – незамінний для чоловіків. Нормалізує роботу передміхурової залози;
Кремній – потрібен для лімфатичної системи, залоз (надниркових залоз, підшлункової, щитовидної, тимусу). Також він захищає судини;
Натрій – разом з калієм впливає на нормальний склад крові, склад міжклітинної рідини, кислотно-лужний баланс та ряд інших важливих процесів;
Фосфор – для мозкової активності;
Калій - для роботи серцево-судинної системи;
Кальцій – для зубів та кісток;
Йод – для щитовидної залози;
Залізо – необхідне крові;

Також у складі містяться вітаміни:

А – Вітамін, необхідний збереження здоров'я наших очей;
В – Вітаміни цієї групи беруть участь у багатьох процесах, від синтезу гемоглобіну, до створення нуклеїнових кислот;
D - Без нього у маленьких дітей можливий розвиток рахіту. Для дорослих нестача цього вітаміну призводить до поганого засвоєння кальцію та фосфору з їжі;
E – Потрібен для здоров'я шкіри та волосся;

Як і в будь-якій ікре, цей продукт містить цінні Омега-3 жирні кислоти. На відміну від звичайних жирів, які отримують з іншими видами їжі, вони не призводять до появи надмірної ваги. Їхнє завдання – забезпечувати нормальну роботу імунної системи, захищати серце та судини, виконувати низку інших функцій.

Чорна ікра та сучасна кухня

Якщо подивитися на запропоновані в ресторанах світу рецепти з чорною ікрою, то можна виявити деякі закономірності. Зокрема те, що поєднують цей продукт з рибою та морепродуктами, овочами та зеленню та випічкою (бутерброди, тарталетки, млинці таі т.д.). Набагато рідше використовуються м'ясо та птиця.

Втім, є такі делікатеси, начебто прикрашені чорною ікрою равіолі з начинкою з гарбуза та качки, або салату «Олів'є» з рябчиками замість традиційної для простого народу ковбаси.

Можна знайти безліч традиційних страв, на кшталт «оселедець під шубою», які прикрашають чорною ікрою. Комусь такий варіант видасться оригінальним, а для когось звичайний варіант набагато кращий.

Оригінально виглядають, і дуже гарні на смак гречані млинці, прикрашені кремом-фреш, зі шматочками лосося та чорною ікрою. Щоб спробувати приготувати щось подібне, не потрібно особливих кулінарних талантів, просто купіть свіжих устриць і спробуйте їх із чорною ікрою.

Калорійність самої ікри 235 ккал на 100 г продукту. Тому погладшати, вживаючи її, вам навряд чи загрожує. А от від продуктів, з якими вона подається, вага набрати набагато реальніше.

Натуральна, свіжа і якісна чорна ікра в Москві тривалий час була великою рідкістю. Багато магазинів продавали штучні замінники, ікру щуки та інших риб, що зазнавала спеціальної обробки. ТОВ «Цар-ікра» постачає натуральний продукт від виробника. Ми гарантуємо високу якість і пропонуємо вигідні ціни.