Перлова каша з гарбузом покрокове приготування

Зміст рецепту:

• Інгредієнти
• Покрокове приготування
• Відео-рецепт

Перлова каша - по праву вважається королевою круп. Вона недорога, дієтична та надзвичайно смачна. У давнину саме ця каша користувалася величезною популярністю. Її сервірували до дичини, фарширували рибу, а у Великий піст вона була першою стравою. Найчастіше перлову кашу ми їмо у вигляді гарніру, проте вона може стати чудовою основною стравою. Наприклад, її готують із грибами, м'ясною заправкою, овочами, фруктами. У сьогоднішньому огляді хочу поділитися рецептом перлової каші з гарбузом. Це солодка, при цьому дієтична і їжа.

Перлова крупа чудово поєднується із соковитим гарбузом. Каша виходить дуже смачною та ситною. Завдяки гарбузу прісна перлівка набуває настільки незвичайного смаку, що цю страву можна назвати маленьким шедевром.

Сьогодні маю рецепт каші на молоці. Однак варіацій її приготування є безліч. Якщо ви хочете дієтичний варіант, тоді використовуйте звичайну питну воду. При приготуванні перловки слід враховувати, що вона вимагає багато часу для варіння. Тому її заздалегідь замочіть у окропі на кілька годин, але можна і залишити її в замоченому вигляді на ніч. І тільки після цього приступайте до її варіння.

• Калорійність на 100 г - 91 ккал.
• Кількість порцій - 2
• Час приготування - 2-3 години (з них близько 2 годин крупа замочуватиметься)

Інгредієнти:

• Гарбуз - 200 г
• Перлова крупа - 100 г
• Молоко - 300 мл
• Цукор коричневий – 1,5 ст.л.
• Молота кориця – 1 ч.л.

Покрокове приготування перлової каші з гарбузом:

1. Перлову крупу переберітьприбравши камінці та сміття. Насипте в сито і промийте під проточною водою.

2. Перловку насипте в каструлю, залийте гарячою водою і залиште на 2 години. Кількість води має бути в 2-3 рази більша, ніж крупи. Потім воду злийте, крупу промийте і знову поверніть в сотейник. Залийте її свіжою водою та поставте на плиту варитися.

3. Закип'ятіть воду, зменште температуру до мінімального режиму, закрийте кришкою каструлю і варіть крупу близько 50 хвилин. Коли вона вбере всю воду, прибирайте сотейник у плити, щоб каша не пригоріла. Якщо вона не буде доварена, не переживайте, далі вона готуватиметься з усіма інгредієнтами.

4. Гарбуз очистіть від шкірки, виріжте волокна і заберіть насіння. Наріжте її шматочками, складіть деко і відправте в духовку на 20 хвилин.

5. Запікайте гарбуз за температури 180 градусів. Вона має зменшитися у розмірах та стати м'якою.

6. У сотейник з відвареною перловкою покладіть запечений гарбуз.

7. Насипте цукор та порошок кориці. Можете додати ще будь-які прянощі та спеції. Наприклад, ванілін, цукати, апельсинову цедру тощо.

8. Залийте продукти молоком.

9. Перемішайте та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зменште температуру, закрийте кришкою і томіть 20-30 хвилин. Можете каструлю відправити в духовку на півгодини за 180 градусів. Але тоді стежте за молоком, при необхідності його підливайте.

10. Сервірувати кашу до столу можна як у теплому, так і охолодженому вигляді.

---