Перловка користь та шкода для організму
Багато корисних каш готують слов'яни, але ячмінь якось не надто користується попитом. Різновиди ячмінних круп - перлівка та ячка, більш відомі. Розглянемо, що таке перловка, користь і шкода для організму, чому потрібно включати її в своє харчування.
Ця крупа багата білком, фолієвою кислотою, селеном, залізом, магнієм, цинком та міддю, а також бета-глюканами. Нижче ми розглянемо п'ять цілющих властивостей ячменю, які доводять, що цей продукт заслуговує на місця у списку найбільш корисних.
Природна втрата ваги
Харчування такими продуктами викликає невеликий і дуже повільний підйом рівня глюкози та інсуліну, а продукти з високим рейтингом ГІ, такі як білий хліб, викликають різке підвищення глюкози, а це дає сигнал підшлунковій залозі виробляти велику кількість гормону інсуліну. Інсулін необхідний для нормального вуглеводного, білкового та жирового обміну, але надмірна його кількість у кровотоку сприяє збільшенню ваги і, таким чином, зводить нанівець усі зусилля людей, які намагаються скинути вагу.
Захист від хвороб, пов'язаних із гормональним дисбалансом
Багато людей бачать втрату ваги як найважливіший ефект низького ГІ, але це не єдина перевага для здоров'я таких продуктів. Багато умов, пов'язані з надвиробництвом андрогенів, наприклад, з'являються, якщо не включати в раціон продукти з низьким ГІ. Синдром полікістозних яєчників, жирна шкіра голови та волосся, гірсутизм та передменструальний синдром (ПМС) є лише кількома прикладами умов, які часто пов'язані з високим рівнем андрогенів (також відомих, як чоловічі гормони).
Також деякі захворювання безпосередньо пов'язані з діями гормону інсуліну, такі як діабет або резистентність до інсуліну.інсуліну, і вони можуть контролюватись або в деяких випадках навіть можуть бути запобігти за рахунок переходу на здорове харчування з багатих клітковиною продуктів, таких як ячмінь.
Травлення
Мало того, що перлівка є хорошим джерелом розчинного бета-глюкану, в ній також повно нерозчинного волокна - це тип волокна, особливо ефективний для регулювання функцій кишечника і запобігання запорам. Що найважливіше – ці волокна розподілені вздовж усього зерна, завдяки чому навіть зберігаються у оброблених зернах.
Почитайте, чим корисна для організму сочевиця, і чому її потрібно включати до раціону.
Ячмінь корисний для шкіри
За умови, що ви не чутливі до клейковини, варто спробувати їсти цільні зерна ячменю, якщо страждаєте від акне. Мало того, що він тримає під контролем гормони, такі як циркулюючий андроген та інсуліноподібний фактор росту, запобігаючи перепадам інсуліну, цей здоровий продукт також багатий багатьма поживними речовинами, такими як цинк і вітаміни групи В. Місцеве застосування цього зерна також має деякі переваги, якщо ви страждаєте від акне, адже перлівка багата на азелаїнову кислоту — це речовина, яка, як було доведено, вбиває бактерії акне і зменшує запалення шкіри.
Ячмінь може також сприяти підтримці здорової, молодої шкіри, уповільнюючи процес утворення зморшок внаслідок антиоксидантних властивостей. Чорний ячмінь, зокрема, є чудовим джерелом антиоксидантів, що захищають шкіру, таких як антоціани. Також антоціани є удосталь у деяких відомих омолоджуючих продуктах, у тому числі в диких чорницях, фіолетової моркви, чорних бобах, чорній малині та ягодах асаї.
Бета-глюкани перловки корисні для серця
У наші дні хвороби серця є головною проблемою медицини, забираючи навіть більше життів, ніж рак легень, рак молочної залози, цукровий діабет та хвороба Альцгеймера разом узяті. Хорошою новиною є те, що ви можете значно знизити ризик захворювань серця, дотримуючись здорових звичок у харчуванні та виконуючи регулярні фізичні вправи.
Одним із способів зробити ваш раціон більш кардіотонічним (тобто сприятливим для серця) є включення до раціону продуктів, які забезпечують бета-глюкан — тип водорозчинних харчових волокон, що скорочують загальний рівень холестерину та кількість шкідливого холестерину в організмі людини. Цілі зерна ячменю та вівса є одними з найкращих натуральних джерел бета-глюкану, завдяки чому вони допомагають знизити ризик коронарної хвороби серця.
Включайте у свій раціон корисну перловку, цілісний ячмінь і овес, і ваш організм відповість вам здоров'ям. Щодо шкоди, то у цієї крупи не виявлено протипоказань, крім як індивідуальна непереносимість, та проблеми із травленням.
Почитайте також, чим корисне для здоров'я насіння льону, і як його застосовувати.