Перспективи застосування сухого пальмового жиру як фактор регулювання рівня доступної енергії

Подобід Л.І. , доктор с.-г. наук, професор

Інститут тваринництва УААН, м. Одеса

Зростання генетичного потенціалу у птиці інтенсивних кросов закономірно супроводжується ускладненням системи годування. Особливою проблемою слід вважати зростання вимог до постійного підвищення концентрації поживної цінності одиниці сухої речовини комбікорму. Це зумовлено тим, що, незважаючи на значне збільшення генетичних здібностей до максимального виробництва яйця, та м'яса птиці можливості для споживання цими тваринами додаткових кількостей корму залишаються обмеженими та через біологічні причини зростати не можуть. Отже, єдиним способом збільшення кількості поживних речовин, що надійшли в організм для забезпечення більш високої продуктивності залишається їх подальше концентрування в одиниці об'єму корму.

На жаль, резерви підвищення енергетичної та протеїнової поживності основних компонентів комбікормів, традиційних кормових культур – пшениці, кукурудзи, ячменю практично вичерпали себе, і маніпуляція лише цими компонентами вирішення проблеми поживної цінності готової комбікормової суміші вже не забезпечує. Крім того, зростання потреби продовольчого зерна у світі дедалі менше залишає можливостей для використання продовольчих культур (пшениці, кукурудзи) на корм тваринам.

З іншого боку, обмеженість сировинного різноманіття кормових жирів в Україні та країнах СНД, а також відсутність можливості ефективного введення в комбікорм рідких жирів не дозволяє активно застосовувати у складі комбікормів соняшникової, соєвої та ріпакової олії. Цими ж недоліками страждаютьі тваринні жири, причому їх використання на кормові цілі в останні роки дуже мало.

Особливі проблеми з концентрацією поживної цінності в одиницю об'єму комбікорму виникають при формуванні компонентної бази комбікормів для молодняку, де крім енергії посилені вимоги до концентрації в готовій суміші клітковини, некрохмальних полісахаридів, незамінних амінокислот, доступного кальцію та фосфору, вітамінів.

Враховуючи цю мету справжньої роботи – пошук та оцінка поживної цінності нових компонентів комбікормів, що мають максимальну концентрацію енергії в одиниці маси серед кормових жирів, а також зернових компонентів, що характеризуються мінімальним рівнем клітковини, високою концентрацією енергії та максимальною доступністю амінокислот.

Як перша добавка обрано сухий пальмовий жир, що випускається і надходить на ринок кормових добавок України під торговою маркою Пальміт-80.

Дослідження показали, що Пальміт-80 є сипким дрібно гранульованим продуктом (сухі структуровані гранули) однорідного світло-сірого забарвлення, правильної форми.

Сухий кормовий жир – Пальміт-80 характеризується оригінальними показниками хімічного складу (табл.1.). У складі Пальміту 80 переважають насичені жирні кислоти, головною з яких є пальмітинова. На її припадає майже 80% маси продукту. З точки зору поживної цінності пальмітинова кислота відноситься до насичених кислот із середньою довгою вуглеводневої ланцюга - 16.

Хімічний склад сухої пальмової олії (Пальміт-80)

Лоуринова кислота З 12:0

Міристинова кислота 14:0

Пальмітінова кислота З 16:0

Стеаринова кислота С18:0

Олеїнова кислота С18:1

Лінолева кислотаC18:2

Сухі гранули, порошок

Ця обставина дозволяє припустити, що здатність до травлення в організмі птиці у жирів з такою структурою жирних кислот дуже висока. На думку В.Г.Яновича, П.З.Лагодюка (1991) швидкість перетравлення та ступінь засвоєння кормових жирів підвищується із зменшенням довжини вуглеводневого ланцюга. Крім того дослідженнями А.А.Алієва (1980), доведено, що енергетична цінність жиру, що включає насичені жирні кислоти вище, ніж жирів, кислоти яких включають одну або кілька подвійних зв'язків. Крім цього пальміт-80 характеризується оригінальною здатністю накопичувати у своєму складі мінімальну кількість лінолевої кислоти, на яку багаті всі відомі рослинні кормові жири. Ця обставина дозволяє комбінувати жири різної жирнокислотної структури в одному рецепті і уникнути передозування лінолевої кислоти, що проявляється негативними наслідками на обмін речовин і продуктивність курчат, і, особливо, яйценоського птаха.

Розрахунки енергетичної цінності кормового продукту, що вивчається, зроблені нами на основі встановленого хімічного складу свідчать, що аналізований потенційний компонент комбікорму характеризується найвищою енергетичною цінністю в одиниці маси корму. У всякому разі, жоден із широко відомих, традиційних видів рослинних кормових олій не перевищує пальмовий жир за енергетичною поживністю загальною та рівнем обмінної енергії (Табл.2.).

Порівняльна поживність кормових жирів

Вид кормового жиру

Дані таблиці 2 свідчать, що загальне енергетичне тло сухого пальмового масла вище, ніж у відомих традиційних кормових жирів. Концентрація обмінної енергії у пальмовому маслі вище, ніж у соняшниковій на 6,4%, соєвій – на 5,7% тарапсовому – на 7,5%. Так само як і всі інші рослинні олії, жирова добавка пальмового жиру не містить білка вуглеводів та клітковини.

Вітчизняна література не містить відомостей про ефективність включення сухих рослинних кормових жирів до складу комбікормів для продуктивних тварин та птиці. Тим не менш, в Україні (В Богомолов, 2005; О.Осман та ін., 2005; В..Бабаянц, А.Штеле, Л.Попова, 2007; І.А.Єгоров, 2007) вивчено вплив кормових пальмових жирів на поживну цінність комбікормів та встановлено їх продуктивний ефект у годівлі птиці.

Застосування кормового жиру – сухої пальмової олії сприяло отриманню рецептів комбікормів із максимальною насиченістю енергією. Введення такого жиру дозволило на рівні з ним використовувати менш концентровані види зернової та рослинної сировини за енергією та досягти при цьому високих нормативних показників поживності суміші. Є дані і про зростання продуктивності молодняку птиці, збільшення несучості на фоні застосування сухої пальмової олії. Багатий досвід застосування пальмових жирів у годівлі є в розвинених за птахівництвом країн світу (Muirhead S., 1986).

При цьому норма включення пальмових жирів до складу комбікорму для птиці коливається на рівні 2-3% у раціонах молодняку птиці та 3-4% у раціонах курей-несучок.

Пальмовий жир особливо ефективний при його введенні в корм племінному птаху при виробництві інкубаційного яйця. Комбінування пальмової та соєвої олії в одному раціоні дозволяє точно збалансувати рівень лінолевої кислоти та створити тим самим умови для отримання ідеально однорідної маси інкубаційного яйця. Завдяки одночасному введенню в раціон птиці 2% пальмової та 2% соєвої олії однорідність маси інкубаційного яйця зростає до 92%.спостерігається закономірне зростання продуктивності птиці на 27-41%. Це пов'язано з тим, що у несучки відбувається перерозподіл енергетичних процесів і виникає більш точний ритм несучості, що укладається в добовий проміжок знесення одного яйця. Безперечно, що в таких умовах птах несе більш повноцінні за хімічним складом яйця з ідеальною запліднюваністю. Помічено також зниження відсотка вад форми яйця та його шкаралупи на фоні застосування сухого кормового жиру. .

Тим не менш, питання теоретичного обґрунтування та практичного застосування пальмових рослинних жирів у складі комбікормів вимагають подальших серйозних наукових досліджень у напрямку вивчення норм введення жирів у конкретні рецепти, властивостей комбікорму з включенням даної добавки, впливу жиру на продуктивність, обмін речовин та якість продукції птахівництва.

Висновки

Включення кормового пальмового жиру в сухому вигляді а в комбікорми слід розглядати як можливий і перспективний варіант поліпшення енергетичної поживності раціону.

Кормовий сухий жир усуває проблему техніки введення кормового жиру, що є при застосуванні рідких рослинних олій.

Енергетична цінність кормового пальмового жиру вища, ніж будь-якого іншого раніше відомого енергетичного компонента комбікорму, що виділяє його як найважливішого регулятора енергетичної поживності раціону.

Застосування сухого пальмового жиру - реальний шлях підвищення продуктивності птиці, поліпшення запліднюваності, однорідності та виведення яєць.

Пальмовий жир ефективно включати до раціонів птиці в дозі 2-4% за масою комбікорму.

1.Алієв А.А. Ліпідний обмін та продуктивність жуйних тварин. -М.: Колос, 1980.-381с.

2. Бабаянц Ст; Штеле А.;Попова Л. Сухий рослинний жир Бергафат у годівлі бройлерів//Птахівництво, 2007.-№9.-С.41-44.

3.Богомолов В. Сухий пальмовий жир у раціонах лактуючих корів // Комбікорми, 2005. - №3.-С57.

4.. Єгоров І.А.; Штеле А.Л.; Топорков Н.В. Сухі рослинні жири у раціонах високопродуктивної птиці //Вісник РАСХН, 2007.-№3.-С..31-34.

5. Османян А., Штеле А., Єригіна Р., Попова Л., Глухов Д. Сухий кормовий жир "Carotino" [Досвіди на курчатах-бройлерах] // Птахівництво, 2005.-№3.-С.15-17 .

6.Янович В.Г., Лагодюк П.З.Обмін ліпідів у тварин в онтогенезі.-М.: Агропроміздат, 1991.-317с.

7, Muirhead S. Dry fat found comparable to liquid form in swine diets // Feedstuffs, 1986; Т. 58. N 1, - нар. 16.