Петрушка -калорійність та властивості
Властивості петрушки
Скільки коштує петрушка (середня ціна за 1 пучок)?
Батьківщиною цієї зелені є східне узбережжя Середземного моря, конкретніше за Іспанію. Там петрушка досі зустрічається у дикорослому вигляді серед скель, але поблизу джерел води. Назва петрушки походить від грецького слова "petros", яке в перекладі означає "камінь", що вказує на улюблене місце зростання зелені. У Греції петрушку почали вирощувати ще з античних часів, там вона стала символом слави та радості. З 9 століття почалося її поширення по всій Європі.
Спочатку петрушку використовували як лікарський засіб для загоєння ран від укусів отруйних комах. Саме з цією метою петрушку почали вирощувати і в Україні. Вже після люди зрозуміли, що зелень чудово поєднується з овочами, як свіжими, так і тушкованими, а також рибою та м'ясом. Особливо цінно, що навіть за тривалої теплової обробки зберігаються корисні властивості петрушки, а її смакові якості лише посилюються. Так само справа і зі свіжозамороженою зеленню - поживні речовини і, відповідно, користь для організму, в ній здатні зберігатися протягом декількох місяців. Калорійність петрушки сягає 49 ккал. на 100 грн.
Користь петрушки
У чому ж секрет чудодійних властивостей петрушки? Насамперед вона містить багато вітаміну С, що значно перевищує аналогічне значення у багатьох овочах та фруктах. Так 100 грн. петрушки містять майже дві добові норми цього безцінного вітаміну. Таким чином, петрушка ідеальна для зміцнення імунітету, для лікування та профілактики сезонних авітамінозів, цинги. За кількістю каротину петрушка анітрохи непоступається моркви. Крім того в ній значна кількість вітамінів В1, В2, фолієвої кислоти, солей калію, заліза та магнію.
Унікальна речовина – інулін, що входить до складу петрушки, – регулює процеси обміну глюкози у крові людини. Тому користь петрушки розкривається у боротьбі із цукровим діабетом. Також петрушка корисна при різних захворюваннях нирок, здутті живота, кишкових колітах, при гастриті, виразках, і взагалі при будь-яких запальних процесах та ослабленні зору. Петрушка незамінна для боротьби з набряками, причому різного походження як ниркового, так і серцевого. Дивовижний за своєю користю ефект надає петрушка і на ротову порожнину – вона чудово відбілює зуби, зміцнює здоров'я ясен.
Крім листя, в народній медицині активно використовується насіння та корінь петрушки. Відвар з них допомагає при усуненні ластовиння, пігментних плям і вугрів на обличчі. Шкіра після нанесення відвару стає свіжішою, ніжна шкіра навколо очей тонізується і стає гладкішою, мімічні зморшки розгладжуються. Благотворно впливає петрушка і на ріст волосся, компреси, виготовлені з товченого насіння, застосовуються для профілактики облисіння.
Шкідливість петрушки
Рослина практично не має протипоказань до вживання. Шкода петрушка може завдати лише людям, які страждають на захворювання нирок у гострій формі. До того ж, слід бути уважним до того, де було вирощено петрушку, щоб мінімізувати кількість нітратів, що надходять до організму. Ну і, звичайно, перед вживанням петрушку, як і будь-який овоч, слід ретельно промити.
Калорійність петрушки 49 ккал
Енергетична цінність петрушки (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):
Енергетичне співвідношення (БЖУ): 30%7%62%