Піца гриль, дієтичне харчування

Думаєте, піца гриль та на вугіллях неможливо? Зовсім навпаки, це дуже просто і як смачно!

Прекрасно все виходить — піца вийде рум'яною, з ароматом вуглинків, хрумкою. Ну, кому така не сподобається.

Тісто дуже смачне, так що начинка може бути будь-якою, можна підібрати на свій смак. У рецептіначинка проста, але смачна - з помідорів, руколи, оливок, цибулі та моцарели. Спробуйте шматочок тіста запекти без начинки і спробуйте смачну хрумку основу.

Продукти на 2 піци розміром 22×33 см (2 порції як основна страва та 4 порції як закуска)

Тісто

1 пачку сухих дріжджів (2.5 ч.л.) 1 ч.л. цукру 300 мл води кімнатної температури 600 г борошна (може трохи більше) 1.5 ч.л. великої солі 60 мл оливкової олії

Начинка

пучок руколи 2-3 ст.л. оливкової олії 3 зубчики часнику, дрібно нарізати 1 велика цибулина, тонкими кільцями сіль і чорний перець стиглі помідори, нарізані кружальцями 175 г моцарелли, кружальцями 75 г маслинок без кісточок 2 ст.л. каперсів

Кулінарний майстер-клас Піца гриль

I. Тісто

Тісто треба приготувати вдома. Готувати можна як у кухонному комбайні (або хлібопічці), так і замісити вручну. або ручним міксером.

У кухонному комбайні:

- Усі сухі (сипкі) інгредієнти покласти в чашу комбайна;

- потім додати всі рідкі інгредієнти; - Замісити тісто.

Готове тісто відстає від стін чаші. Якщо тісто «вологе» (але не липке!), Тісто буде легке і хрумке, ніж щільніше тісто; але з ним складніше працювати, проте не треба поспішати додавати муку.

Тісто викласти на робочуповерхню та тісто ще кілька хвилин місити руками.

Миску змастити оливковою олією, покласти тісто і змастити його олією.

Миску накрити харчовою плівкою та залишити у теплому місці на 1-1.5 години для підйому.

Після підйому зробити один раз обминання тесту.

Тепер тісто можна брати із собою на пікнік.

ІІ. Начинка

Начинку можна приготувати вдома або вже на місці, якщо є для цього умови. Якщо начинку готує вдома, треба всі продукти упаковувати окремо в герметичні контейнери.

1. Рукколу помити та обсушити.
2. Часник злегка обсмажити на оливковій олії.
3. Вийняти шумівкою і покласти на паперовий рушник.
4. Цибулю підсмажити до рум'яності.
5. Посолити та поперчити. Вийняти шумівкою в миску.
6. Знову нагріти сковороду, додавши ще олії.
7. Помідори обсушити паперовими серветками із двох сторін.
8. Обсмажити швидко з обох боків. Покласти до цибулі.
9. Всі продукти – коли охолонуть – запакувати в окремі контейнери.

ІІІ. Піца гриль

Підготувати гриль. Чоловіки знають, як це правильно зробити, не мені їх вивчати.

2 дека змастити олією.

Тісто поділити на 2 частини.

На кожен лист покласти по шматочку тіста і розтягнути руками приблизно розміром 22×33 см.

Товщина тіста 0.25-0.5 см.

Накрити харчовою плівкою один із деко з пластом тіста.

Тісто з вузького боку підняти обома руками і покласти на грати гриля.

Через 1 хвилину перевернути на інший бік.

За допомогою щипців корж для піци зрушити у кут гриля, де найменший жар. Продовжувати готувати 3-5 хвилин.

Верх коржа змастити олією.

Корж перевернути і знову покласти на гаряче гриль. Готувати 1 хвилину. Знову зрушити в місце «прохолодніше».

Змастити олією і покластиначинку :

- Помідори з цибулею; - сир; - часник; - оливки; - каперси.

Гриль накрити кришкою і готувати 2-4 хвилини.

Готову піцу покласти на дошку сервіровки — подати з руколою, приправити сіллю і перцем. Нарізати шматочками.

Друга піца готується аналогічно - можна з іншою начинкою.

Спробуйте такі начинки:

- моцарелла, пепероні (гострий перчик) та томатний соус; - сир рокфор, тонко нарізана шинка, інжир.

---