Підчеревка з часником - рецепт приготування підчеревки з часником
Подчеревка (чи подчеревок) - частина свинячої туші із салом та м'ясом. Це одна з національних українських страв – смачне сало з прожилками м'яса, мариноване з часником. Відмінна ідея для закуски, бутербродів чи добавки до борщу. Правда, це не дуже дієтична їжа, але іноді можна.
Склад :
- підчеревок – 600-800 гр.
- часник - 5-6 зубчиків
- сіль, перець - за смаком
Приготування підчеревки з часником :
Підчеревку вимийте, покладіть у каструлю, залийте холодною водою, посоліть та поставте на вогонь. Доведіть м'ясо до кипіння, після чого зменшіть вогонь до середнього та варіть близько години. Готовий подчеревок вийміть із води й остудіть.
Тим часом часник очистіть, пропустіть через прес і змішайте зі свіжомеленим чорним перцем, при необхідності додайте сіль. Залишивши черешок змастіть часниково-перцевою сумішшю, покладіть в емальовану каструлю і поставте на 8-12 годин у холодильник, щоб м'ясо злегка промаринувалося.
Після цього начерк наріжте і подавайте на стіл з чорним хлібом, зеленню, часником і т.д. Зберігатися підчеревок може в холодильнику кілька днів. Приємного апетиту!