Підлива з грибів - ідеальна страва до будь-якої страви
Підливу з грибів зможе зробити будь-яку страву дуже смачною та ароматною, оскільки ідеально підходить як до м'яса, риби, птиці, так і макаронів, круп та овочів. У статті пропонуємо рецепти різноманітних соусів та докладно зупинимося на тому, як приготувати грибну підливу.
Підливу з грибів з вершками
Необхідно обсмажити маленькі печериці разом із нарубаною дуже дрібно цибулею. Коли інгредієнти підсмажать, посолити, трохи зменшити вогонь і гасити до такого стану, щоб випарувалася практично вся рідина. Далі необхідно додати вершки та трохи давленого мускатного горіха. Довести соус до кипіння і подавати гарячим до макаронів, картоплі, м'ясних чи рибних страв.
Грибна підлива зі свіжих грибів та зеленої цибулі
Грибна підлива зі свіжих грибів (краще білих) і зеленої цибулі вимагатиме більш тривалого приготування. Необхідно дуже ретельно промити гриби, проварити їх до готового стану у підсоленій воді та злити воду. Потім обсмажити в глибокому сотейнику дрібно нарубаний часник і цибулю, додати гриби, мелений перець, гвоздику і грибний бульйон. Все згасити, влити суміш води та борошна, ретельно перемішуючи підливу. Дочекатися, щоб вона трохи загуснула, покласти нарізану зелену цибулю та вимкнути вогонь. Страва відмінно підійде до відвареної картоплі та овочів.
Підливу з грибів з м'ясом
Необхідно відварити свинину та яловичину у підсоленій воді, обов'язково додавши цілу моркву та цибулину. У цей час у глибокому сотейнику обсмажити нарубану цибулину, печериці та солодкий перець. Після того як м'ясо звариться, процідити бульйон, яловичину і свинину нарізати соломкою і відправити в каструлю. Перемішати, поперчити, додати|добавляти| томатну пасту і влити бульйон. Усі разом трохи згасити тазалишити, щоб страва настояла. Воно відмінно підійде до макаронів, круп та картоплі.
Густа підлива з грибів
Така підлива із грибів готується дуже швидко. Потрібно взяти насичений і проціджений бульйон яловичий, закип'ятити його, додавши обсмажені гриби з цибулею. Наприкінці налити трохи томатної пасти, суміш борошна і води, ретельно все перемішуючи. Тримати на малому вогні до стану, коли приправа стане густою. Приправи до страв можна використовувати будь-які, за смаком господині. Наприклад, перець горошком, корінь селери, лавровий лист. Соус ідеально підійде до будь-якої страви.
Тартар з грибами та куркою
Томатна підлива з грибами
Підливу з грибами та томатами ідеально поєднується з макаронами та будь-яким м'ясом. Печериці згасити з цибулею, додати до суміші соломку болгарського перцю, часточки помідорів без шкірки. Все добре просмажити, вливши трохи томатної пасти та бульйону. У самому кінці приготування додати мелений крупний перець (краще, якщо це буде суміш перців), сіль і розчавлений часник. Довести до кипіння і залишити настоюватися хвилин на тридцять.
У тому випадку, якщо немає часу на приготування підливи, то найшвидшим рецептом приготування соусу є наступний. Цілі печериці невеликого розміру трохи посолити, помістити у форму для запікання, залити вершками та відправити у розігріту духовку. Після того як гриби приготуються, а рідина трохи випарується, необхідно посипати дрібно натертим пармезаном і запікати до такого стану, щоб сир розтопився. Підлива відмінно підійде до м'ясних страв та птиці.