Підмога зерновим кормам або як згодовувати жолуді, Скарбничка Господаря
Археологи встановили, що першою хлібною рослиною треба вважати не злакові (жито, пшеницю, ячмінь, овес), а дуб. Люди використовували жолуді для приготування хліба понад 5 тисяч років тому (!). Потім протягом багатьох століть вивели з диких злаків пшеницю та інші зернові рослини та поступово відмовилися застосовувати у своєму раціоні жолуді.
Але почали збирати їх для годування худоби та іншої живності, особливо свиней. Цікаво відзначити, що слово «шлунок» утворене від праслов'янського «жерти», тобто жолуд — це «плід, що «пожирається» тваринами. Кілька разів свого часу довелося побувати у Грузії.
На шляху до гірського озера Ріца можна було бачити, як свині з грузинських гірських селищ на безприв'язному стані восени нагулювали вагу за рахунок плодів, що опали, в тому числі і жолудів. І зараз у багатьох селищах України є можливість збирати жолуді та використовувати їх для годування домашніх тварин. У центральних та північних регіонах їх без проблем можна запасти у дібровах та лісах.
У південних та східних областях у лісосмугах, висаджених наприкінці сорокових — на початку п'ятдесятих років, збереглися більш ніж піввікові дерева дуба, які й зараз рясно плодоносять.
Як визначити якість жолудів?
Жолуди не повинні бути пошкодженими або заселеними грибами, тобто не повинні мати порушення цілісності, нетипову зміну забарвлення, плісняву, гниль. Поживна цінність уражених жолудів низька, при цьому велика небезпека отруїти ними тварин, особливо молодняк.
Як зберегти зібрані жолуді?
Їх необхідно просушити, щоб зменшити ймовірність розвитку пліснявих грибів. Оптимально, коли жолуді закладаються на зберіганняприміщення з вологістю 50%. Визначити її можна, орієнтуючись на відокремлення плюски (шапочки) від жолудя. Добре просушений жолудь повинен бути по можливості сухим, але плюска все ж таки відокремлюватися не повинна.
Якщо це відбувається, отже, жолуді пересушені. Найбільш підходящою для зберігання жолудів вважається температура близько 0 °. Однак навіть при такій температурі жолуді активно дихають і дуже чутливі до підвищеного вмісту в приміщенні вуглекислого газу.
Тому якщо зберігати жолуді в підвалі, то при найменшій скруті з його провітрюванням жолуді можуть зіпсуватися. Найпростіший варіант (придатний для застосування в північних регіонах України зі стабільним сніговим покривом) прикопати жолуді під сніг. Для цього після встановлення стійкого снігового покриву на затіненій стороні потрібно зробити, добре втоптавши, сніговий майданчик заввишки 20-30 см.
Насипати жолуді так, щоб краї майданчика залишалися вільними. Все покрити шаром снігу, утрамбувати його, насипати ще жолуді. Можна зробити до трьох шарів.
На цей «пиріг» насипати кучугуру ущільненого снігу висотою близько 1,5 м і прикрити його соломою або іншим теплоізолюючим матеріалом. При такому варіанті зберігання, проте, важко вберегти жолуді від мишоподібних гризунів, для яких це дуже привабливий корм, убезпечити сховище від підтоплення під час несподіваної відлиги підтримувати в ньому потрібну вологість.
У цьому плані надійніший інший варіант. Треба вирити на схилі чи вершині пагорба невелику яму завглибшки до 1 метра. Дуже важливо, щоб її не заливало водою протягом усього періоду зберігання. Для страховки яму по периметру можна обкопати ще канова.
На дні ями розвести багаття, щоб просушити землю. Потім у кілька шарів класти жолуді, перестилаючи їх сухийсоломою, все прикрити гілками та соломою і присипати землею. Як годувати тварин жолуді?
У 100 г сухих жолудів міститься 110 г кормових одиниць і 3,5-4 г перетравного протеїну (білка). Жолуді кроликам та свиням дають у свіжому вигляді або висушеними. З них краще зняти шкірку та розмолоти.
Жолуди використовують переважно для годування свиней. За добу їм можна давати до 3 кг жолудів. Крім кроликів та свиней, їх поїдають вівці та кози, і зовсім не чіпають коня.
І їх не слід примушувати до цього, оскільки можливе отруєння. Невелика кількість борошна жолудів можна давати також курям та іншій домашній птиці. Помічено, що навіть невелика кількість жолудів у кормі сприяє підвищенню життєздатності молодняку. З жолудів можна приготувати деякі страви.
Спробуйте!Кава з жолудів Жолуді очистити від лушпиння, вимочити від гіркоти, висушити, підсмажити до рожевого кольору і подрібнити на порошок у кавомолці або ступці. Заварювати як звичайну каву.