Пінник, Рецепти приготування горілки
Пінна
Літр горілки настояти два тижні - на жмені ягід ялівцю, далі 5 днів - на кірках двох лимонів. Ложку товченого імбиру перемішати з|із| цукром, розвести в настояній горілці. Два тижні нехай стоїть на сонці. Процідити, розлити, зберігати у холоді. Пити за півроку.
Пінник з горобини
Візьміть близько кілограма зрілої горобини, але щоб вона була зібрана до морозів, і роздавіть дерев'яним маточкою в ступі. Перекладіть у сулію, залийте 10-42 л свіжого хлібного квасу і додайте 50-70 г дріжджів. Залишіть квас блукати в кімнаті за температури приблизно 16 градусів. Коли бродіння майже закінчиться, що ви визначите припинення активного виділення газу, всю масу разом з горобиною, перемішуючи, перелийте в колбу дистиляційної установки і переженіть кілька разів, домагаючись такого стану напою, щоб він не мав сторонніх неприємних запахів.
Всі описані горілки в добре закупорених пляшках можуть зберігатися практично необмежений час, не втрачаючи смаку та аромату, і навіть навпаки, набуваючи з роками особливої шляхетності.
українські старі горілки Треба зізнатися, що зараз навіть саме слово “горілка” у множині викликає подив. Різниця тим часом, що нині продається в.
Плодово-ягідні та виноградні вина – це напої, отримані шляхом зброджування дріжджами плодів ягід. Склад залежить від більшого.
Рецепти горілкиРайська горілка Дуже хороша настойка золотистого кольору з оригінальним ароматом. 30 зрілих райських яблучок 1 л спирту 400 г.
Настойка кардамонова 4-6 г. насіння кардамону, 1 л горілки, 1 л води, 400-600 г. цукру. Насіннякардамону залити горілкою, наполягати.
Технологія приготування плодово-ягідного вина Важлива умова при виборі вихідної сировини - використання зрілих свіжозібраних плодів та ягід. Плоди або ягоди перебирають, видаляють загнилі, недозрілі.
Саму зрілу і дуже чисто перебрану малину засипте в сулію і залийте спиртом так. щоб ледве вкрило ягоди.
Приготування плодово-ягідного вина Вино виготовляють із соку, цукру та води. З 1 кг плодів та ягід у середньому можна отримати 0,65 л соку.