Пиріг із листкового тіста з картоплею, ЗДОРОВО ГОТУЄМО

Листковий пиріг з картоплею я використовую як альтернативу звичайній другій страві, що складається з м'яса та гарніру. Коли хочеться різноманітності форм на столі, я готую цей простий пиріг.

Листкове тісто беру готове. На відміну від дріжджового, з ним ми поки що не потоваришували. А упаковка шарування завжди лежить у морозильній камері, як кажуть, про всяк випадок.

Для начинки цього пирога в компанію до картоплі я додаю куряче філе та печериці. Або те, що є в даний момент. Тобто можуть бути або лише гриби, або лише м'ясо. Втім, якщо немає ні того, ні іншого, можна використовувати просто картопляну начинку, все одно вийде дуже смачно.

Гриби можуть бути свіжі або заморожені, в даному випадку це не має значення.

Пиріг із листкового тіста з картоплею

тісто листкове бездрожжеве 2 листи
5 середніх картоплин
філе куряче 2 штуки (або 400 грам)
гриби печериці 200 грам
цибуля ріпчаста 1 штука
1 яйце + жовток для змащування пирога
сметана 200 грам
спеції для картоплі (можна італійські трави)
сіль перець

Тісто дістаю з упаковки, якщо це два листи, то роз'єдную їх і залишаю розморожуватися при кімнатній температурі. Розморожується воно досить швидко, можна дістати хвилин за тридцять до початку приготування інгредієнтів.

Цибулю ріжу, розігріваю сковороду зі столовою ложкою рослинної олії, запускаю цибулю туди, трохи присолюю її. Через кілька хвилин (коли цибуля стане прозорою) додаю куряче філе, нарізане невеликими шматочками.

М'ясо обсмажується, а я займаюсь картоплею.

Чищу його, мою, ріжу кубиками завбільшки 1,5-2 см.Відварюю у підсоленій воді (води не повинно бути багато, тільки щоб покривала картоплю). Важливо його не переварити. Процес варіння зазвичай займає 15 хвилин.

Поки готується головний інгредієнт, повертаюся до сковороди та додаю гриби.

Ну ось, картопля готова, воду зливаю, викладаю її у велику тарілку. Сюди йдуть м'ясо з грибами. Акуратно перемішую і залишаю остигати.

Включаю духовку, вона має нагрітися до 200 градусів.

Тісто розкачую качалкою до потрібних розмірів (виходячи з форми, в якій пектиметься пиріг). З огляду на те, що з усіх боків мають бути бортики з тіста.

У форму кладу папір для випічки, змащу його тонким шаром рослинної олії. Буває папір вже промаслений, але такий мені трапляється досить рідко, тому доводиться трохи вдосконалити звичайний.

Викладаю перший лист тесту у форму та повертаюся до начинки. Змішую яйце, сметану та спеції. І заливаю у начинку. Перемішую, щоб сметана розподілилася рівномірно.

Тепер викладаю начинку у форму. Трохи розрівнюю. Розкочую другий лист тесту, він повинен бути трохи меншого розміру, ніж перший.

Накриваю тестом, защипую краю. У кількох місцях роблю проколи ножем, щоб тісто не пузирилося.

Жовтком змащу всю поверхню пирога і відправляю його в духовку.

Так як начинка у нас готова, пирога в духовці достатньо провести 25-30 хвилин.

Нарешті наш красень готовий. Виймаю, даю охолонути хвилин десять і акуратно відокремлюю від паперу.

При цьому постійно випалюю пальці, але просто не вистачає терпіння чекати довше (посміхаюся)

Приємних смакових вражень!