Пиріг з баклажанами від Олени Чекалової

баклажанами

Що знадобиться

Листкове тісто - 2 листи, баклажани - 1,5 кг, томати консервовані - 0,5 кг, сир - 400 г, часник - 3 зубчики, сіль, перець, олія.

Як готувати

1. Наріжте баклажани вздовж скибками товщиною 0,5 см, добре посоліть, поперчіть і викладіть на деко, змащене маслом.

2. Трохи рослинної олії змішайте з часником. Цією сумішшю змастіть баклажани, щоб вони не пересохли під час запікання.

3. Поставте лист у духовку, прогріту до 230 градусів, і запікайте баклажани з двох сторін - 10 хвилин на одній стороні і 5 хвилин на іншій.

4. Тестом вистеліть форму, закріпіть пласти на стінах. Зробіть на дні тесту проколи, покладіть вантаж (Олена взяла звичайний горох на пергаментному папері) і на 10-12 хвилин поставте в духовку, прогріту до 230 градусів. В результаті має вийти форма для пирога.

5. Викладіть у форму з тіста шарами баклажани, помідори та сир. Цей рецепт Олені навіяла італійська кухня, і в оригіналі використовувався сир моцарелла. Але ви можете взяти будь-який інший.

6. Поставте лист з пирогом в духовку, прогріту до 180 градусів, на 30 - 40 хвилин.

7. Зверху має вийти апетитна золотиста скоринка. Прикрасьте готовий пиріг зеленню.

Перший. «Доброго ранку», пн. - пт./5.05 - 9.00