Пиріг з куркою та картоплею
Технологія приготування (кількість інгредієнтів див нижче):
- У теплій воді розмішати цукор, сіль, яйця курячі, олія, дріжджі. Поєднати рідкий компонент з борошном, замісити круте тісто і поставити його підніматися в тепле місце на 40-60 хвилин.
- Стегна курки - дуже ніжне соковите м'ясо. У готовому вигляді воно просто тане у роті. Відокремити м'ясо зі шкірою від кісток і нарізати кубиками.
- Підготовлену цибулю ріпчасту нарізають тонкими кільцями. Додаємо сіль, перець чорний мелений і перемішуємо (краще пом'яти).
- Картоплю очищають, добре промивають і нарізають дрібною соломкою. У процесі приготування пирога картоплю краще тримати у воді, щоб уникнути його потемніння. Перед застосуванням відкинути на сито.
- Як тільки тісто підніметься його ділимо на дві частини, причому одна частина повинна бути більшою за іншу (як показано на фото).
- На змащене рослинним маслом лист укладаємо великий пласт тіста і укладаємо начинку: перший шар - картопля, другий шар - м'ясо стегна курячого перемішують з підготовленою цибулею.
- Начинку вирівнюють та залишають місце біля країв.
- Необхідно покласти 2 лаврові листи в різних частинах пирога для аромату.
- Накривають меншим пластом тіста і добре защипують краї. Роблять два надрізи зверху пирога.
- Змащують жовтком курячим верх та краї пирога.
- Ставлять у духовку на 1:00 при температурі 180 С.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне вищого гатунку - 640 гр;
- Цукор - 35 гр;
- Олія - 30 гр;
- Яйце куряче - 50 гр;
- Сіль харчова – 10 гр;
- Дріжджі – 20 гр;
- Вода - 250 гр.
- Стегна куряче - 4 шт;
- Картопля - 4 шт;
- Цибуля ріпчаста - 4 шт;
- Перець мелений чорний – 1/2 ч.л.;
- Сіль харчова – 1 ч.л.;
- Лавровий лист - 2 шт.
Для змащення пирога:
- Жовток курячий - 2 шт.
- Для змащення дека та роботи з тестом:
- Олія - 1 ст.л.