Пиріг з рибою з дріжджового тіста.

Майже всі люблять домашню випічку. Ну хто зможе довести, що домашні пироги гірші за магазинні? Різновидів пирогів домашнього приготування більш ніж достатньо. Однак особливу увагу варто приділити рибним пирогам, оскільки їхнє приготування має деякі нюанси, від яких залежить смак та пишність страви.

1. Готуються рис, цибуля. Рис промивається і замочується на 1,5 години, після чого відварюється в трохи підсоленій воді до 20 хвилин, охолоджується. Цибуля очищається, нарізається тонкими півкільцями;
2. Сковорода з підготовленою олією прожарюється, після чого туди кладеться цибуля, пасерується на малому вогні близько 5 хвилин;
3. Цибуля змішується з рисом, місиво посипається сіллю та перцем за бажанням;
4. Готується риба: філе нарізається тонкими скибочками, потім кожна скибочка солиться, перчиться, після чого вона викладається на пергаментний папір;
5. Тісто поділяється на дві рівні частини, після чого перша розкочується до розмірів трохи більших, ніж форма для випікання;
6. Воно укладається у форму, попередньо змащену олією рослинного типу. На нього викладається половина змішаних рису та цибулі, туди ж кладуться 2-3 листочки лавра;
7. Зверху викладається заздалегідь підготовлене філе риби, на неї укладається частина рису і цибулі, що залишилася;
8. Друга частина тесту розкочується до величини, яка дозволить закрити верхній шар начинки в пирозі, після чого накривається нею начинка і защипуються з боків краю;
9. Пиріг ставиться в нехолодне місце на півгодини, тим часом збивається яйце;
10. Духовка нагрівається до 200 градусів, туди міститься пиріг, змащений збитим яйцем. Температура знижується до 190 градусів, після чого пирігвипікається близько 45 хвилин;
11. Готовий пиріг виймається на серветку м'якого типу, накривається рушником і залишається на 20 хвилин - так риба дійде до повної готовності, а скоринка у пирога не буде занадто твердою.

Курячі гомілки з картоплею в духовці запечені - найцікавіші та незвичайні рецепти.

Тушкована картопля з м'ясом у горщиках — проста страва, яка стане однією з ваших коханих.

Випічка з рибною начинкою листкового тіста

Страви з рибою зі звичайного тіста легкі у приготуванні, а якщо мова заходить про використання листкового тіста, то і час приготування скорочується, смак виходить зовсім інший, але не менш дивовижний.

• Готове листкове тісто – 1 упаковка;
• Рибне філе – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Яйце – 1 шт.;
• Олія (будь-яка) рослинна – 20 гр.;
• Спеції, сіль – за бажанням.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 102 ккал на 100 гр.

1. Тісто розморожується на початок приготування, готується філе риби: солиться, перчиться;
2. Цибуля ріжеться кубиками невеликих розмірів, морква третиться на тертці;
3. Овочі обсмажуються на олії;
4. Розморожене тісто розділяється на кілька частин, кожна розкочується до тонкої товщини;
5. Філе риби викладається на нижній пласт тіста, зверху викладаються обсмажену моркву та цибулю;
6. Пиріг формується у вигляді риби: хвостова частина загортається трикутником, бічні частини тіста нарізаються смужками середньої товщини;
7. Бічні смужки, розташовані навскіс, накриваються філе риби та овочі;
8. З тесту, що залишився, формується хвіст і прикріплюється до основної частини пирога. Збивається яйце,отриманою сумішшю зверху змащується тісто;
9. Духова плита розігрівається до 180 градусів, туди міститься сире блюдо і випікається протягом півгодини;
10. Готовий пиріг остуджується, розрізається порції, подається до столу.

Пиріг із листкового тіста з рибною начинкою – найпростіший у плані приготування, а інгредієнти, необхідні для його приготування, не спричинять великих фінансових витрат.

Пиріг із червоної риби на дріжджах

Начинка для такої страви може бути будь-якою, проте пиріг із червоної риби та дріжджового тіста відрізняється від інших унікальними смаковими властивостями.

• Тісто дріжджове – 1 кг;
• Філе червоної риби – 0,5 кг;
• Картопля – 1 кг;
• Цибуля – 500 гр.;
• Олія вершкове – 50 гр.;
• Заварювання міцне – 50 гр;
• Спеції, сіль – за бажанням.

Час приготування: 60 - 70 хвилин.

Калорійність: 134 ккал на 100 гр.

1. Філе червоної риби ріжеться тонкими скибочками, кожен з яких посипається сіллю та спеціями;
2. Очищається картопля, нарізається невеликими пластинками, кожна з яких солиться, перчиться невеликою кількістю інгредієнтів;
3. Цибуля очищається, нарізається тонкими кільцями;

1. Готове тісто поділяється на кілька рівних частин. Нижню необхідно розкотити трохи більше, ніж лист, щоб можна було красиво защепити краї.
2. Нижня частина тіста викладається на деко, змащене маслом, на не викладається філе риби, зверху неї – картопля, а останній шар складається з цибулі, між кільцями якої кладуться дрібні шматочки вершкового масла – для надання пирога м'якості, ситності;

1. Розкочуєтьсядруга половина, після чого нею накривається верхній шар пирога. Краї защипуються;

1. Духовку необхідно заздалегідь прогріти до 170 градусів, після чого туди поміщається пиріг на 40-50 хвилин. Готовність перевіряється зубочисткою: якщо тісто не береться на неї, значить страва готова;
2. Готовий пиріг виймається з духової плити, розрізається та подається на стіл.

Корисні поради

Існує кілька порад, яких необхідно дотримуватися під час приготування пирога:

1. Перед тим, як блюдо поміщається в духовку, його протикають вилкою, а також залишають невеликий отвір посередині, щоб дати повітря вільно циркулювати;
2. Якщо пиріг займе не весь лист і з його боків залишиться порожнє місце, він краще запечеться;
3. Готову страву необхідно відразу виймати з духової плити та перекладати, щоб вона не просочилася запахом заліза;
4. Щоб їжа не підгорала, під лист ставиться миска з водою;
5. Закриваючи духову плиту, необхідно повільно опускати кришку, інакше тісто осяде за сильної бавовни.

Дотримання всіх моментів дозволить приготувати дивовижну страву з дивовижним смаком, яка радуватиме не лише домочадців, а й тих, хто прийшов у гості. Навіть ті, хто не любить рибні пироги, не зможуть встояти, щоб не скуштувати бодай одного шматочка.

---