Пиріг зі свіжими помідорами та базиліком, iCookGood
Помідор - улюблений багатьма, смачний і багатий на поживні речовини овоч. Разом з базиліком вони становлять чудову пару, яка й послужить начинкою для нашого пирога. Ця випічка - аналог відомого салату Капрезе, тільки виконаний на листковому тесті. Легкий приготування, дуже смачний і витончений пиріг стане відмінним доповненням до святкового столу або на тихій домашній вечері.
Деко застеліть пергаментним папером і змастіть олією.
Для приготування пирога знадобиться один листок замороженого листкового тіста. Після того, як тісто розморозиться, розгорніть акуратно.
Якщо тісто все ще заморожене, просто виявіть терпіння та зачекайте трохи довше. Інакше якщо примусово відкриєте тісто, воно просто розламається на шматочки, що зовсім не бажано. Коли тісто повністю розмерзло, акуратно розкотіть його, щоб отримати форму прямокутника. Тісто має бути тонким.
Далі виріжте 1,5-2 сантиметрову смугу.
Збийте яйце у невеликій мисці.
Тісто розташуйте на деку і змастіть збитим яйцем.
Розмістіть зрізані смужки тіста на краях пирога.
Притисніть акуратно смужки до основного коржа. Обріжте частини смуг, що виступають за межі пирога. Повторіть цей крок із усіх чотирьох сторін. Додані смужки тесту створять рамки для помідорів.
Змастіть смужки тіста збитим яйцем.
Візьміть вилку і проколюйте всю поверхню пирога, включаючи прикріплені смуги по краях. Це запобіжить надування тесту у величезну повітряну подушку.
Помістіть тісто в розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте протягом 15 хвилин або до золотаво-коричневого кольору. Вийміть пиріг із духовки.
Обережно заберіть тісто з дека та дайте йому повністю охолонути.
Зменшіть температуру до 175 градусів, тому що ви випікатимете пиріг знову.
Збийте вершковий сир у невеликій мисці протягом хвилини.
Потім додайте песто соус.
Все ретельно збийте до однорідної маси. Додати молоко.
Ретельно перемішайте. Переконайтеся, що вершковий сир не збився в кому. На якийсь час відкладіть.
Наріжте помідори завтовшки близько двох сантиметрів. Ви можете нарізати їх і тонше.
Розмажте рівномірно вершкову начинку поверх охолодженого пирога.
Зверху викладіть скибочки помідорів.
Полийте оливковою олією і приправте спеціями.Помістіть пиріг в духовку і випікайте протягом 20-25 хвилин. Готовий пиріг заберіть із духовки. Зверху прикрасьте свіжим листям базиліка.
Щоб надати більш естетичний вигляд базиліку, ви спочатку складете листя один на одного і злегка скрутіть його, а потім наріжте.