Рулети зі свинячої вирізки з начинкою із сиру та зелені
Рулети зі свинячої вирізки із сирною начинкою, приправленою часником та зеленню, – гаряча страва. Однак воно з легкістю переходить у розряд закусок, оскільки холодне не менш смачне.
Для приготування рулетів нам знадобиться півкіло свинячої вирізки. Далі інгредієнти ми вказуємо приблизно, оскільки це справа смаку і можна як зменшити обсяг начинки, так і збільшити: 100 г сиру, зелені (будь-який, за смаком) приблизно стільки ж за обсягом, часнику 1 зубчик або пару.
Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо до нього дрібнопорубану зелень і часник, перемішуємо. Такий вигляд має наша начинка.
Свинячу вирізку нарізаємо на шматки, солимо, додаємо спеції та відбиваємо.
Потім з'єднуємо шматки (свиняча вирізка вузька, маленькі шматочки) внахлест і знову відбиваємо в місцях з'єднання, щоб отримати шар однієї товщини.
Кладемо начинку на м'ясо і обережно згортаємо його в рулет.
Скріплюємо зубочистками усі стики.
Укладаємо на застелений фольгою лист (застилаємо в кілька шарів: так сік не горить, і лист потім легко відмити) і ставимо в духовку, попередньо розпечену до 200 °.
Випікаємо до готовності. Визначаємо її візуально (мінімум 20 хвилин рулети запікаємо, а далі дивимося). Готові рулети нарізаємо та подаємо до столу.