Пишні дріжджові оладки, Як приготувати

Дріжджові оладки хороші тим, що, якщо дотримуватися рецептури, завжди виходять пишними. Дріжджове тісто для оладок у буквальному значенні росте і множиться в теплі. І цей факт варто враховувати під час замішування тіста.

Пам'ятаю веселий випадок, коли ми компанією із сімдесяти людей виїхали на природу з наметами. Там вирішили ощадливо нагодувати голодний натовп за допомогою дріжджових оладок. На вулиці спека майже 40 градусів. А ми замісили тісто у тазу. Почали смажити заповітні оладки прямо на багатті у великій сковороді. І доки одна партія смажиться, тісто в тазі множиться з неймовірною швидкістю і тікає. Вийшла просто нескінченна кількість тесту та величезна гора оладок. Наїлися все ще й лишилося. Стояли біля багаття теж усі по черзі, оскільки одній зміні просто не впоратися. Було весело, ситно та цікаво.

Так ось, раджу всім спробувати приготувати оладки на дріжджах. Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 30 штук гарних, рум'яних та пишних виробів.

складові

• яйця 2 шт.
• вода 400 мл
• дріжджі сухі 1 ст. л.
• цукор 2 ст. л.
• сіль? ч. л.
• борошно близько 500 г
• рослинна олія
• ванільний цукор 1 пак. (за бажанням)

Як приготувати пишні дріжджові оладки на воді.

1. 
   Для приготування хорошого тіста потрібно зробити опару. Для цього насипаємо в миску борошна близько однієї склянки. Потім додаємо сухі інгредієнти: дріжджі, 1 ст. л. цукру та сіль.
2. 
   Заливаємо все це двома склянками теплої води. Перемішуємо ретельно.
3. 
   Ставимо опару на 20-30 хвилин у тепле без протягів місце, накривши плівкою.
4. 
   На поверхні утворилася шапочка. Опара підійшла та збільшилася.
5. 
   Продовжимо замішувати тісто на дріжджові оладки. Додаємо в нього збиті з цукром, що залишився (1 ст.л.) яйця і 2 ст.л. рослинного масла. Перемішуємо.
6. 
   Додаємо борошно, що просіює, до тих пір, поки тісто не стане дуже густим. Воно має спадати з ложки дуже повільно. Знову накриваємо миску із тестом плівкою і ставимо підходити на 20-30 хвилин.
7. 
   Ось так воно виросло.
8. 
   Тепер потрібно масу ще раз перемішати, і починаємо смажити оладки.
9. 
   Розігріваємо сковороду з олією. Чисту столову ложку макаємо у воду, потім набираємо тісто та викладаємо на сковороду. За допомогою води воно легко спадає із ложки. Смажимо з одного боку, поки знизу не з'явиться рум'яна скоринка, а на поверхні не утворюються бульбашки і тісто не підсохне.
10. 
    Перевертаємо оладки та смажимо з іншого боку до готовності на середньому вогні.
11. 
    Готові вироби складаємо в глибоку ємність, щоб вони прогрівалися і ставали м'якшими.

Подавайте дріжджові оладки зі сметаною, джемами, соусами чи варенням.

Вийшло смачно, ситно та дуже економно. Спробуйте ви.

---