Пишний домашній бісквіт без яєць

Пишне та неймовірно легке бісквітне тісто користується особливою популярністю у вітчизняних господарок. Воно вважається чудовою основою для випікання тортів, кексів та інших домашніх десертів. Його готують з простих і доступних продуктів за декількома різними рецептами. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви зрозумієте, як спекти смачний бісквіт без яєць.

Варіант на кефірі

240 мілілітрів кефіру.
Пара повних склянок пшеничного борошна.
7 столових ложок соняшникової олії.
Склянка цукрового піску.
Чайна ложка харчової соди.

Крім того, вам знадобиться ще трохи олії для змащування форми, в якій готуватиметься десерт.

Опис процесу

Кефір наливають у відповідну каструльку та відправляють на плиту. Дуже важливо не перетримати його на вогні, щоб не почала відокремлюватися сироватка. У теплий кефір додають соду та цукор, а потім ретельно перемішують до повного зникнення найдрібніших крупинок. Після цього в отриману рідину вливають олію і висипають попередньо просіяне борошно. Усі інтенсивно вимішують до однорідного стану.

Тісто, що утворилося, виливають у форму, днище і стінки якої заздалегідь змащені рослинною олією, і поміщають в духовку. Випікають бісквіт на кефірі без яєць за сто вісімдесят градусів близько півгодини. Ступінь готовності десерту перевіряють ще раз за допомогою звичайної зубочистки. Повністю пропеклий корж виймають із форми і перекладають на ґрати. Остиглий бісквіт розрізають навпіл, нижню частину змащують ягідним джемом, а верхню обсипають цукровою пудрою.

Варіант на молоці

Десерт, приготовлений за наведеним нижче рецептом, стане приємним доповненням до сімейного чаювання. В йогоВ складі присутні прості бюджетні інгредієнти, більшість яких завжди знайдеться в запасах у кожної господині. Перед тим як перейти до роботи з тестом, з якого згодом випікатиметься бісквіт без яєць, обов'язково переконайтеся, що у вас під рукою присутній:

Півтори склянки пшеничного борошна.
Чайна ложка харчової соди.
По склянці молока та цукрового піску.

Плюс до всього, потрібно заздалегідь запастися невеликою кількістю оцту та олії.

Покрокова інструкція

В одному посудині з'єднують молоко та цукор. Все добре перемішують, намагаючись досягти повного розчинення солодких кристалів. У рідину, що вийшла, поступово підсипають заздалегідь просіяне борошно. Туди ж відправляють соду, погашену невеликою кількістю оцту. Все добре вимішують до однорідного стану.

Тісто, що вийшло, викладають в чашу мультиварки, днище і стінки якої попередньо змащені будь-яким рослинним маслом. Прилад закривають кришкою та активують режим “Випічка”. Готують бісквіт без яєць у мультиварці протягом сорока п'яти хвилин. Після сигналу прилад відключають від мережі, злегка охолоджують десерт і потім його акуратно витягають з форми. Щоб надати бісквіту цікавіший і насичений смак, його можна промазати будь-яким кремом або прикрасити карамелізованими фруктами.

Варіант на воді

За цим рецептом можна порівняно легко і швидко спекти незвичайний вегетаріанський десерт. Бісквіт без яєць, рецепт якого передбачає повну відсутність молочних продуктів, виходить дуже пишним та ніжним. Він відрізняється повітряною пористою структурою, тому навряд чи хтось із ваших гостей здогадається, що до тіста не додавали ні сметани, ні вершкового масла.Щоб приготувати цей десерт, вам знадобиться:

3 столові ложки порошкоподібного какао.
¾ склянки пшеничного борошна.
Половинка чайної ложки соди.
100 мл фільтрованої води.
Столова ложка ванільного цукру.
50 мілілітрів рослинної олії.
½ склянки цукрового піску.
Половина столової ложки оцту.
150 грамів відвареного буряка.

Алгоритм дій

В одному посудині з'єднують варені буряки і фільтровану воду і збивають їх за допомогою блендера. У пюре, що утворилося, додають оцет і рослинне масло, а потім відправляють в нього всі сипучі інгредієнти. Все добре перемішують ложкою.

Отримане однорідне тісто викладають у форму, змащену злегка рослинною олією або вистелену пергаментним папером, і поміщають в духовку. Випікають пісний бісквіт без яєць та молока при ста вісімдесяти градусах. Приблизно через тридцять хвилин його перевіряють за допомогою зубочистки і якщо все гаразд, десерт виймають із печі, остуджують на решітці та подають до чаю.

Варіант на згущеному молоці

Цей рецепт трохи відрізняється від усіх попередніх. Він передбачає використання не цілком стандартного набору компонентів. Тому перед початком роботи з тестом перевірте ще раз, чи є у вас під рукою все необхідне. Щоб спекти смачний домашній бісквіт без яєць, потрібно заздалегідь підготувати:

200 г пшеничного борошна.
4 чайні ложки пекарського порошку.
100 г цукру.
Чверть чайної ложки харчової соди.
50 г кероба.
100 мілілітрів молока.
4 столові ложки згущеного молока.
60 г розтопленого вершкового масла.
50 мілілітрів питної води.
Ванілін.

Якщо в самий невідповідний момент у вас немає кероба, не варто відмовлятися від власних планів з приготування легкого повітряного десерту. Даний компонент можна замінити сумішшю, що складається з 30 грамів какао і 20 г цукрового піску.

Технологія приготування

В одному об'ємному посудині з'єднують борошно, що просіює, кероб і цукровий пісок. Потім у ту ж миску додають згущене молоко, підігріте молоко, розтоплене вершкове масло, теплу воду і ванілін. Все добре збивають за допомогою звичайної ложки протягом двох хвилин.

Готове тісто обережно перекладають у форму, днище і стінки якої завчасно промазані олією, і відразу ж відправляють у розігріту духову шафу. Випікають майбутній шоколадний бісквіт без яєць за сто вісімдесят градусів. Приблизно через двадцять п'ять хвилин корж протикають зубочисткою. Якщо до неї не прилипло сире тісто, його можна витягати з духовки. Десерт, що пропекся, охолоджують на решітці і подають до чаю. За бажанням його розрізають на дві половини. Нижню з них промазують будь-яким кремом та накривають верхньою частиною.

Варіант із йогуртом

Бісквіт без яєць, випечений за наведеною нижче технологією, більше відомий, як “індійський”. Для його приготування вам знадобляться недорогі продукти, які можна придбати в будь-якому найближчому магазині. У даному випадку у вас обов'язково має бути:

200 мл натурального йогурту.
300 г пшеничного борошна.
200 мл свіжого молока.
150 г цукру.
100 мілілітрів соняшникової олії.
Пара чайних ложок розпушувача.
Стандартний пакетик ванільного цукру.

В одній відповідній ємності з'єднуютьрослинна олія, молоко та натуральний йогурт. Туди ж всипають цукровий пісок і інтенсивно збивають за допомогою міксера, намагаючись максимально наситити солодку рідину повітрям. У масу, що вийшла, висипають просіяне борошно, попередньо з'єднане з ванільним цукром і розпушувачем, і ретельно вимішують до однорідного стану.

Повністю приготовлене тісто перекладають у чашу мультиварки, заздалегідь змащену олією, прикривають кришкою та активізують програму “Випічка”. Приблизно за годину домашній бісквіт практично повністю готовий до подальшого вживання. Але перед тим, як витягти солодке частування з форми, його витримують у мультиварці, що працює в режимі "Автопідігріву", протягом п'ятнадцяти хвилин. Відразу після цього випічку виймають із чаші приладу, посипають зверху цукровою пудрою і лише тоді подають на стіл.