Пісний плов з грибами фото, рецепти пісного плову
Якщо додати в плов куркуму, овочі та часник, можна переконатися, що ця страва займе гідне місце навіть на святковому столі.Гриби для пісного плову можна брати різні: маслюки, печериці, опеньки, білі, лисички і т. д. Використовуються як свіжі, так і заморожені лісові гриби. Займатися приготуванням плову можна в будь-якій ємності: чавунній, емальованій або просто в глибокій сковороді.
Важливе правило: щоб плов був смачним та поживним, цибуля радиться злегка «припустити», намагаючись не пересмажувати. Рис слід промивати 2-3 рази, а сам плов заливати окропом на 3 см вище за рівень крупи. Ці поради допоможуть господаркам-початківцям впоратися з приготуванням пісного плову.
Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів пісного плову з грибами.
Пісний грибний плов: рецепт приготування
- 2 ст. довгозернистого рису;
- 2 великі моркви;
- 2 цибулини;
- 50 мл рослинної олії (можна замінити оливковою);
- 300 г відварених грибів;
- 3 зубки часнику;
- 1 ч. л. куркуми;
- 1 ст. л. спеції для плову;
- 3 ст. води;
- сіль за смаком.
Для приготування страви гриби нарізати шматочками, цибулю — півкільцями, моркву — соломкою.
Розігріти в сковороді масло|мастило| і покласти порізані гриби з овочами. Обсмажити викладену масу протягом 10 хв, постійно помішуючи, щоб не пригорала.
Промитий рис висипати на гриби, додати нарізанийслайсами часник, сіль за смаком та спеції. Залити окропом, перемішати та герметично закрити кришкою.
Гасити грибний плов на маленькому вогні потрібно 30-35 хв, не відкриваючи посуду. Сорт рису кожна господиня вибирає на власний розсуд, тому час приготування може трохи відрізнятися.
Рецепт пісного плову з грибами печерицями
Наступний варіант пісного плову з грибами печерицями готується також протягом 30-40 хв. При цьому плов виходить з насиченим грибним ароматом і з приголомшливим смаком.
Для нього нам знадобиться:
- 400 г свіжих печериць;
- 1,5 ст. рису;
- 2 середні цибулини;
- 2 моркви;
- 0,5 ст. л. подрібненого кореня селери;
- 5 ст. л. рослинної олії для смаження;
- 2 ч. л. солі;
- 2,5 ст. води;
- 3 зубки часнику;
- 0,5 ч. л. чорного перцю;
- 0,5 ч. л. паприки;
- 0,5 ч. л. куркуми;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 1 пучок петрушки.
Цибулю дрібно подрібнити, моркву натерти на «корейській» тертці.
Розігріти олію на сковороді, перекласти подрібнені овочі, порізані шматочками гриби і натертий на великій тертці корінь селери. Смажити на повільному вогні 7-10 хв, постійно помішуючи.
Додати в посуд з овочами добре промитий рис та залити водою. Додати сіль, порізану крупними шматочками часник, спеції, добре перемішати, накрити кришкою і поставити на слабкий вогонь. Гасити 40 хв, періодично обережно перемішуючи, щоб плов не пригорав.
Для пікантності плову можна додати щіпку червоного меленого перцю.
Подавати страву гарячою, попередньо прикрасивши її зеленою цибулею та петрушкою.
Рецепт пісного плову з грибами такруглим рисом
Пропонуємо ще один цікавий рецепт пісного плову з грибами з наведеним нижче фото.
- 1,5 ст. круглого рису;
- 3 ст. води;
- 400 г свіжих грибів;
- 2 середні моркви;
- 3 цибулини;
- 3 зубки часнику;
- 5 ст. л. рослинного масла;
- По 0,5 ч. л перцю чилі та чорного меленого;
- 3 горошини запашного перцю;
- по 1 ч. л. базиліка, коріандру, орегано, солодкої паприки;
- сіль за смаком.
Цибулю нарізати півкільцями, моркву — тонкою соломкою, часник дрібно порубати.
Лісові гриби відварити заздалегідь у підсоленій воді і відкинути на друшляк, а потім нарізати великими шматочками.
У сотейнику розігріти олію, відправити в неї цибулю і пасерувати не більше 5 хв. Додати моркву та обсмажити до готовності, поки не стане м'якою.
До овочів викласти гриби і тушкувати разом із овочевою сумішшю 15 хв.
Промитий рис покласти в сотейник до грибів, залити водою, посолити за смаком. Додати в плов усі приправи та спеції, добре перемішати і залишити тушкуватись під закритою кришкою 25-30 хв.
Періодично необхідно відкривати кришку та перевіряти готовність рису.
Пісний плов із грибами чудово поєднуватиметься з легкими овочевими салатами. Така страва також «багато» виглядає на святковому столі та чудово підходить для щоденних трапез.