Планування кухні
Ще на початку століття американський архітектор Франк Ллойд Райт визначив, що кухня є майстернею домогосподарки, а її робоча зона має бути спланована правильно та облаштована ергономічно: з урахуванням пропорцій та розмірів людського тіла.
Існує чотири основні види планування кухні:лінійна, Г-подібна, дволінійна, G-подібна, острівна та П-подібна. У кожній із планувань лінії, що з'єднують три центри активності — холодильник, раковину та плиту — складають так званий робочий трикутник. При правильному плануванні кухні та робочому трикутнику відстані між його вершинами зведені до мінімуму, що дає можливість господарці безперешкодно підійти до будь-якої з потрібних зон. Професіонали радять уникати такого планування кухні, при якій утруднюється рух усередині трикутника.
Раковина - це головний центр активності, який забирає від 40% до 46% всього часу, проведеного на кухні. В ідеальному варіанті раковина знаходиться в центрі робочого трикутника кухні приблизно в 1200-1800 мм від плити і 1200-2100 мм від холодильника.
Розміщення кухонної плити планують ближче до обіднього столу. Проте слід пам'ятати, що саме тут найчастіше відбуваються різні травми. Плита має стояти так, щоб її не можна було випадково зачепити, проходячи через кухню.
Холодильники та морозильні камери зручно розміщувати в кутах кухні, щоб не розділяти робочу поверхню на окремі ділянки. При цьому пам'ятайте, що відкриті дверцята холодильника не повинні блокувати вільний простір.
У двадцяті роки у Німеччині було проведено своєрідне дослідження. У нормально облаштованій та спланованій кухні домогосподарці пропонувалося приготувати певну страву. При цьому вимірювався зроблений нею шляхта витрачений час. В результаті аналізу цих показників було знайдено варіанти оптимального планування кухні та розміщення елементів кухонної обстановки, при яких стало можливим приготування страв у найкоротший час без необхідності долати пристойний шлях. Це дослідження, пише iBud.ua, в історії сучасної кухні отримало назву «ниткове дослідження», оскільки контролюючі особи шлях випробовуваної вимірювали на кресленні в масштабі за допомогою ниток. В результаті ниткового дослідження було визначено три основні робочі центри для підготовки, варіння та миття. Правильне планування та розміщення цих елементів несе у собі вирішальний елемент робочої ергономіки на кухні.
Для дизайну італійської кухні притаманна чарівна чуттєвість і експресивність. Німецький дизайн кухні притягує своє коло покупця за допомогою раціональності та ґрунтовності. Модним атрибутом у дизайні кухні залишаються так звані «фамільні» кухні.
Результати сучасної повторної перевірки підтверджують колишні висновки — завдяки розумному плануванню кухні домогосподарка може заощадити до 60% шляху та 27% часу. Наприклад, у 80-ті роки знаменита німецька фірма Bulthaup здійснила ряд революційних перетворень у традиційному кухонному дизайні та плануванні кухні: підвищила висоту робочої поверхні, скоротила відстані між різними функціональними ділянками, відвела окремі місця всередині кухні різним робочим областям, впровадила - Встановленого посеред кухні обробного столу з вбудованими в робочу поверхню плитою і мийкою. З початком 80-х років ергономічність та правильне планування кухні стали правилом, без дотримання якого незручно працювати на кухні.
Планування кухні по зонах
Щоб дизайнер кухні міг створити проект і планування кухні, який відповідає Вашим потребам, він повинен дізнатися у Вас безліч різних деталей. Чим краще Ви буде підготовлено до його розпитувань, тим швидше Ви зможете домовитися про хороший проект та планування. iBud.ua рекомендує Вам звернути особливу увагу на таке:
1. Запаси
Тут розташовані продовольчі товари (продукти), такі як хліб, пластівці, борошняні та макаронні вироби, швидкопсувні/заморожені продукти в холодильнику і т.п.
2. Хранєння
Господарські товари, такі як посуд, столові прилади, господарська дрібниця, контейнери, універсальне різання, яйцеварка тощо. зберігаються саме тут.
3. Мийка
Тут розміщується відро для сміття, приладдя для чищення та засоби для чищення.
4. Підготовка
Це основне місце роботи на кухні. Тут знаходяться такі предмети, як столові та кухонні прилади, миски, приправи, оцет, олія тощо.
5. Приготування їжі
У цій зоні рекомендується зберігати кухонний інвентар, сковорідки та кришки, приладдя для випікання тощо.
Якщо зони спроектовані за годинниковою стрілкою (тобто зліва направо), то говорять про кухню для правшів. Для шульги зони слід планувати розташовувати проти годинникової стрілки. Ці дані отримані численними дослідженнями робочих процесів на кухні. Приклад планування кухні Г-подібної форми по зонах для правшів показано на рис. 1.
Яке планування кухні ідеальне?
Форма кухні, як уже говорилося, може бути зовсім різною. Для оптимальних переміщень найкраще підходить планування П-подібної кухні, за нею слідує острівне планування кухні. Лінійната Г-подібне планування менш зручні. Як би там не було, можна оптимізувати і лінійне планування кухні. А якщо дозволяють розміри приміщення, слід вибирати П-подібне планування, острівну або G-подібну форму кухні.
Відмовтеся від дверей у нижніх шафах
Двері в шафах менш зручні, ніж ящики: Вам потрібно багато часу, щоб знайти необхідну річ, оскільки Ви не можете бачити весь вміст шафи. Вам доводиться нагинатися, чи можливо, виймати частину вмісту шафи, щоб дістатися речей, що у глибині. Ящики та системи висування, навпаки, надають зручний огляд та оптимальний доступ. Наступні ілюстрації дають можливість оцінити навантаження на тіло та хребет господині, що користується різними системами зберігання.
| Меблі для кухні |
Важливим моментом при виборі елементів кухонних меблів є зручність в експлуатації. Кухонні меблі повинні бути ергономічними. Для цього слід вдало спланувати полиці, вибрати ящики із системою максимального висування, використовувати полиці-каруселі. Однак, чим складніше «начинка» у меблевих шафах, тим вони дорожчі.
Вибирайте ящики повного висунення
Перевага ящиків повного висування дляКухні в порівнянні з частковим очевидно: Ви можете однаково легко діставати з ящика будь-які предмети.
Підженіть висоту стільниці до свого зростання
Робочу поверхню кухні слід підганяти під Ваше зростання, а не навпаки. Тут застосовується просте правило, пише iBud.ua: при зігнутих у лікті руках відстань між ними та стільницею має становити 10–15 см. Також зверніть увагу, що для різних робіт часом потрібна й різна робоча висота. Доведено, що зменшують навантаження на хребет розташовані вище робочого рівня духова шафа та НВЧ-піч, розташована нижче звичайного варильна поверхня.
Робоча поверхня
У зоні «підготовка» знаходиться головна робоча поверхня кухні. Ця робоча область між мийкою та плитою обов'язково має бути протяжною та добре освітленою. Рекомендується ширина щонайменше 90 див.
Сподіваємося, що скориставшись нашими порадами щодо планування робочих зон на кухні, Ви отримаєте відмінний результат, який може спростити Вам домашню роботу, і Ви отримуватимете від неї тільки задоволення. Скориставшись нашими порадами щодо планування кухні за допомогою наших дизайнерів, Ви отримаєте кухню «своєї мрії».
Фото-приклади планувань кухонь