Плюси та мінуси індукційних варильних панелей більше шкоди чи користі

Кухня одне з основних місць проведення часу в багатьох будинках, тому хочеться, щоб на ній було все красиво і функціонально. Для приготування їжі, з побутової техніки, цим якостям якнайкраще, відповідає індукційна варильна панель. Вона стильно виглядає, має добрі можливості, але чи одні переваги у неї? Краще дізнатися про плюси та мінуси індукційної варильної панелі до її покупки.

Індукційні варильні панелі не такі популярні як звичайні плити. У результаті народі про них склалася безліч різних думок. Деякі їх часто не обгрунтовані і багато в чому абсурдні. Найбільш поширені такі думки:

індукційна нагрівається як проста склокерамічна поверхня, тому який сенс переплачувати;
індукційні варильні панелі завдають шкоди здоров'ю;
додатково до індукційної панелі необхідно купувати спеціальний посуд;
складно підключати і не можна встановлювати над іншою побутовою технікою, наприклад, духовкою;
невиправдано висока ціна пристрою.

Зрозуміти, що з цього міф, а що реальність і в чому плюси та мінуси допоможе розуміння того, як працює індукційна варильна панель.

Принцип дії

Індукційні варильні панелі відрізняє спосіб передачі тепла посуду. Зазвичай в електричних плитах нагрівається конфорка, передаючи тепло на каструлю або сковорідку, що стоїть на ній. З індукційними все інакше. Сама поверхня залишається холодною, а безпосередньо нагрівається дно посуду. Це стає можливим завдяки індукційній котушці під поверхнею зі склокераміки. Котушка створює високочастотне магнітне поле, яке нагріває днище металевого посуду.

Індукційний принцип роботи варильної панелі дає мінімальні теплові потелі, при цьому суттєво знижуючи час нагрівання каструль та сковорідок. За швидкістю нагріву індукційні панелі перевершують навіть найшвидші електричні плити з галогенними нагрівачами і перевагу це складно оскаржити, оскільки легко можна порівняти.

В середньому, щоб закип'ятити 2 літри води на звичайній електроплиті потрібно 10-12 хвилин. Індукційні вирішують це завдання за 5-7 хвилин, при цьому не витрачаючи більше електроенергії. Додатково прискорити розігрів дозволяє режим «Швидке нагрівання», яким оснащено багато моделей. Включивши функцію, потужність вільної конфорки передастся задіяною, що прискорить процес нагрівання.

Тести проведені фахівцями показали, що індукційні варильні панелі мають найвищий коефіцієнт корисної дії, який наближається до 90%. Наприклад, у газової конфорки цей показник вбирається у 65%, а в склокерамічних 60%. Перевага індукційних панелей не лише у високій швидкості нагріву є й інші.

Плюси індукційних варильних панелей

У перевагу можна сміливо записати добрий рівень безпеки варильної панелі. Основні якості, що роблять індукційну панель безпечною:

нагрівання не відбувається, якщо на конфорці не стоїть посуд;
навіть із посудом краю конфорки не будуть гарячими, через що ризик випадково опікуватися знижується;
якщо в процесі приготування на панель потрапили бризки, знявши приготовлену їжу поверхню можна відразу протерти, оскільки конфорки не будуть гарячими;
їжа, що випала, зі сковорідки не почне підгоряти утворюючи дим, також не вийде випадково підпалити прихватку або кухонний рушник;
в процесі приготування можна зручно класти ложку для помішування страви.на поверхню не побоюючись, що вона стане гарячою, оскільки дрібні предмети на панелі індукції не нагріваються.

До плюсів можна віднести і просте очищення індукційної варильної панелі. Зі знайомою для багатьох проблемою жиру, що пригорів, ви не зіткнетесь при використанні даного виду побутової техніки. Більшість забруднень легко видаляються вологою губкою завдяки ідеально гладкій поверхні панелі. Прибрати сильні забруднення можна аналогічними діями, як при очищенні склокерамічної плити використовуючи спеціальні засоби та пристрої. Не використовуйте для видалення забруднень абразивні порошки, губки, що чистять, а також металеві предмети.

Індукційна панель має перевагу над іншими електричними плитами в меншому споживанні енергії. Адже нагріву самої конфорки не відбувається і як наслідок, витрата енергії невелика. Через відсутність нагрівання самої індукційної панелі вимальовується ще одні плюс. У процесі приготування їжі на кухні не буде так задушливо, як при використанні звичайних електричних плит.

Наявність встановлених програм в індукційних варильних панелях надасть хорошу допомогу у приготуванні різних страв. Можливість налаштовувати та плавно регулювати температуру в процесі готування з точністю до градуса, у поєднанні з високою швидкістю нагріву, дозволить вирішувати багато кулінарних завдань.

Існують моделі техніки з індукційним нагріванням у вигляді електричної настільної плитки. Їхній невеликий розмір безумовний плюс для невеликих кухонь. При необхідності пристрій навіть можна прибрати в шафку, звільнивши робочий простір. Також завдяки компактному розміру індукційну плитку зручно брати з собою на дачу або у відрядження.

Мінуси індукційних панелей

ЯкБільшість побутової техніки крім переваг є в індукційних варильних панелей мінуси, про які потрібно знати перед вибором. Основні недоліки полягають у кількох речах:

при роботі варильної панелі виникає шум, що гуде, який може комусь доставити певний дискомфорт;
нагрівання не відбувається якщо радіус посуду менше 6 см, що завдає незручності при використанні панелі, наприклад, зварити каву в турці не вийде;
тендітна склокерамічна поверхня вимагає тільки акуратного і дбайливого поводження, випадково упустивши важкий посудину, можна істотно пошкодити варильну панель.

Багато недоліків індукційних панелей пов'язують ще з трьома речами: шкодою для здоров'я, необхідністю використовувати спеціальний посуд і особливістю установки техніки.

Чи шкідлива індукційна панель для здоров'я?

У відгуках часто пишуть і про те, що індукція опромінює їжу, що готується, роблячи її шкідливою. Створюване магнітне поле не надає негативного впливу і на продукти, що готуються. З цих причин якісні індукційні варильні поверхні не завдадуть шкоди здоров'ю. У нормальних моделях магнітне поле зовсім не виходить за межі корпусу пристрою більше ніж на 30 см, яких достатньо для комфортного приготування їжі.

Який посуд підходить для індукційних панелей?

Існує думка, що вибравши для кухні індукційну панель доведеться міняти весь посуд на спеціальний. Насправді, це не так. Інструкційне нагрівання можливе, якщо посуд або хоча б дно, виготовлені з феромагнітних сплавів. За незрозумілим словом ховається проста здатність каструль та сковорідок взаємодіяти з магнітним полем. Перевірити це можливо, наприклад, магнітиком дляхолодильника. Якщо він магнітиться до дна посуду - він підходить для індукційної плити.

Напевно, у вас на кухні більша частина посуду буде придатною. Підходить посуд з:

чавуну;
сталі, покритої емаллю;
нержавіючої сталі.

Для багатьох може стати мінусом неможливість використовувати посуд із кераміки та скла. Щоправда, мінус легко можна перетворити на плюс, завдяки спеціальному металевому диску з феромагнітного сплаву. Використання диска дуже зручно, наприклад, розігріти тушковану їжу можна прямо в горщику. В результаті, міф про спеціальний посуд для індукційних плит повністю розвіяний, але не забувайте ще й про згаданий на посуд радіус 6 см.

Встановлення та підключення

Багато в чому недолік особливо встановлення та складності підключення індукційної варильної панелі перебільшений. Обмеження до місця розміщення висловлені в рекомендаціях не встановлювати варильну поверхню над духовою шафою, посудомийною та пральною машиною. Також, краще спочатку спроектувати кухню так, щоб в результаті холодильник знаходився на відстані від варильної панелі і не тільки через індукцію. Гарячий посуд поблизу холодильника збільшує температуру всередині камер.

Інша особливість установки полягає у більшому прояві акуратності від майстра, який виконуватиме роботу. Склокерамічна поверхня досить крихка та недбалі дії здатні зіпсувати як зовнішній вигляд, так і працездатність варильної панелі.

Для підключення індукційної панелі фахівці радять підвести до місця встановлення від електрощита окремий силовий кабель із окремим автоматичним вимикачем. Для зручності, краще провід підвести до окремої розетки та до неї підключити варильну панель, а невиконувати підключення безпосередньо. Посадкове місце в стільниці для варильних поверхонь вирізують лобзиком. На торцеві зрізи варто наклеїти «меблеву кромку» або обробити силіконовим герметиком. Подібний захід захистить стільницю з ДСП від попадання вологи, що призводить до набухання та руйнування матеріалу.

У виріз, що вийшов, акуратно вставляється панель, вирівнюється за допомогою рівня і закріплюється за допомогою спеціальних кріплень, які зазвичай йдуть в комплекті з варочними поверхнями. Коли техніка вбудована, можна її ввімкнути і перевірити роботу панелі.

Вартість індукційних варильних панелей

Значна ціна на індукційні панелі для когось може стати суттєвим мінусом, який змусить відмовитися від вибору варильної поверхні. Щоправда, якщо дивитися ширше, то результаті недолік високої ціни з часом принесе вигоду рахунок меншого споживання електрики приладом.

Якщо зараз ви вибираєте варильну поверхню для кухні - зважте всі плюси і мінуси індукційних варильних панелей і вирішите чи підходить вона вам. В цілому переваг цієї панелі більше ніж недоліків, але можливо якісь негативні сторони для вас будуть неприйнятними. У цьому випадку можна вибрати гідний варіант з інших видів варильних поверхонь, які найбільше вас потроять.