Подорож Італією білі гриби на грилі
Італійці виявилися не готовими до такого різкого початку грибного сезону. не стали вводити порчини у традиційні страви ресторанних меню. Вони вчинили хитріше: пояснивши відвідувачам ресторанів, що сталося диво, — у Тоскані стався благословенний дощ, — власники місцевих тратторій зробили спеціальне меню всього з двох пунктів:порчини гриль (porcini alla griglia) тапорчини у фритюрі. Ціну теж зробили спеціальну — 10-15 євро за три невеликі грибочки, що суттєво вище цін звичайних, сезонних.
Упускати можливість спробувати свіжі порчини навесні я не збирався - заради них я і зайшов в перший ресторанчик, що потрапив по дорозі.
Нотатки на серветці. Подорож Італією Антона Аренса:
На ресторанній кухні боролися кухарі. Юнак нападав із ополоником на дівчину, а та, захищаючись кришкою від каструлі, відповідала уколами великої вилки.Див. далі.
Вічно молоде і вічно п'яне місто-студент Падуя шумно вітало мене. Від багатотисячного натовпу студентів гул стояв такий, що здавалося.Див. далі.
Трохи хрусткі, на наш, український погляд, трохи недозрілі, помідори італійці і кладуть у салати. Стиглі плоди використовують для соусів.Див. далі.
А ще мені запропонували попровати пасту з рагу з ослятини (bigoli al ragu dasino). Я погодився, але потім згадав про ослика Іа-Іа.Див. далі.
Немає повісті сумніше у світі, ніж повість. просніданок у Вероні. У Вероні він зовсім не ситний: кава, бриоша, круасан, ніяких омлетів та сосисок.Див. далі.
Дорогоювід озера Комо до Верони я потрапив у страшну зливу: погана видимість змусила згорнути за 35 км до мети — на озеро Гарда, в містоСірміоне (Sirmione). . далі.
ОзероКомо, розташоване північ від Італії у регіоніЛомбардія, дивує як своїми видами, а й стравами, якими зустрічає поки що рідкісних іноземних гостей.Див. далі.