Поговоримо про картоплю
Хто з нас не любить картоплю, запечену чи відварену, смажену чи стовчену у пюре? Думаю таких людей мало. Адже недарма йдеться, що картопля – другий хліб. Хтось купує її в магазині, хтось на ринку, а багато хто вирощує у себе на городі. Звичайно, заняття це дуже трудомістке, зате вирощена власними руками картопля буде екологічно чистою, нешкідливою і корисною.
У нас на ділянці під картоплю відведено чимало місця, тому їмо свою. Завжди з урожаєм і цей рік не був винятком. Розповім, як ми його вирощували.
Яка праця – такий і врожай
Приблизно в середині травня, коли земля прогрілася, на ділянці, що орала, розмітили гряди і приступили до посадки. У кожну лунку додавали по жменьці перегною і трохи золи. Посадкові бульби ми готуємо заздалегідь восени, у процесі збирання врожаю. «По науці» найкращим посадковим матеріалом вважаються картоплини вагою 30-100 р. Ми саджаємо його середніми і великими бульбами, головне – щоб вони були здоровими. Буває, що бульби виростають майже всі великі, тоді при посадці розрізаємо вздовж і висаджуємо половинками.
Після того, як картопля зійшла - почекали, коли вона підросте до 15 см і підгорнули, одночасно формуючи борозенки. Коли на кущиках з'явилися бутони – рясно полили цими борозенками — адже без поливу виростити картоплю складно.
Вдруге поливали під час цвітіння, під час наливу бульб. А цвів він дуже гарно!
Час минав – картопля наливалася. Настав час збирати врожай. Тут довелося попрацювати по-справжньому. Картоплю копати – не руками махати! До того ж дуже заважало довге бадилля, яке, як павук, розрослося на всі боки.
Але ми впоралися і викопали пристойний урожай великих бульб.
Бульби спочатку просушили у теплиці, відібрали посадкові для наступного року. Потім заклали їх на зберігання.
Щороку картоплю вирощуємо на тому самому місці. Звичайно, по-хорошому, треба було б дотримуватися сівозміни, дати землі відпочити – але так не виходить. Тому, для підтримки родючості грунту, щороку вносимо гній, що перепрів. Підсумок: було посаджено 40 відер картоплі, а зібрано - 330. З них дрібної - всього 9 відер.
Тепер трохи про сорти
Різноманітність сортів картоплі зараз дуже велика. Кожен з нас підбирає собі ті, які подобаються за смаковими та іншими споживчими якостями. Зазвичай картопля цінують за його крохмалистість. Чим вищий відсоток крохмалю, тим ціннішим вважається така картопля. Я гадаю, що це неправильно. Адже, якщо для пюре, супів та борщів потрібна розвариста картопля, крохмальна, то для інших цілей — нерозвариста. Та й користі більше не від крохмалю, а від білків, мінеральних речовин і вітамінів, що знаходяться в бульбах.
Ми вирощували 4 сорти. Ось їхні характеристики.
Відомий багатьом німецький середньо-ранній сорт. Бульби у нього жовті, овальні. М'якуш теж жовтий, розсипчастий. Врожайний сорт, стійкий до несприятливих умов. Дуже смачне з нього виходить пюре - розварюється при варінні, і товкти майже не треба!
Ранній, стабільно врожайний, стійкий і до посухи, і затяжних дощів. Клубні цього сорту рівні, красиві, всі приблизно одного розміру, великі, з невеликими очками. Колір шкірки буває яскраво-рожевий, м'якоть світло-жовта. Крахмалу в бульбах мало, тому при варінні не розвалюється. Дуже смачний у смаженому вигляді.
«Удача»
Ранній сорт. Виписувала із Садів Укаїни. Клубні великі, округло-овальні, злегка притупленої форми, з гладкою шкіркоюкремового кольору. М'якуш білий, смак хороший. Незважаючи на ранньостиглість, добре зберігається.
А ось назви цього гатунку я не знаю. Вирощуємо його багато років. Клубні подовженої форми, світло-рожеві, м'якоть кремова. Ця картопля універсальна, її можна і посмажити, і приготувати пюре - виходить однаково смачно. Урожай стабільний, зберігається до весни. Ніколи цього сорту не відмовимося.
Ну ось, ми добре попрацювали, тепер можна відпочити.
"Картопля в грядці - зима в достатку" - словами цього відомого прислів'я хочу закінчити свою розповідь.