Покрокові новорічні рецепти з фото та відео

Новий рік – найзначніше свято. Підготовка до нього починається заздалегідь, коли купують одяг, підбирають аксесуари, вбирають ялинку, планують новорічне меню.

Святкове меню потрібно планувати з урахуванням символу Нового року. Керуватися потрібно уподобаннями тварини - це основний критерій вибору святкових страв.

Список холодних закусок

  1. Бутерброди.
  2. Канапе з грибочків та корнішонів, прикрашені петрушкою або кропом.
  3. Новорічні салати. Ідеальний варіант - листкові салати.
  4. Закуски з копченої та слабосоленої риби.
  5. Десерти фруктові.
до змісту ↑

Рецепти новорічних страв для дорослих

Як господарка представляє новорічний вечір? Гарний одяг, новорічний настрій, дорогі гості та святковий стіл. Якщо на святі є діти, сплануйте для них окреме меню.

Салат з авокадо та креветок

  • авокадо - 2 шт.
  • томати - 2 шт.
  • креветки - 250 г
  • оливкова олія
  • зелений салат
  • сіль та сік лимона.
  1. Авокадо очистити, приготувати креветки, помідори порізати.
  2. Салат порвати руками і обережно викласти на тарілку.
  3. Зверху на листя викласти креветки із овочами. Побризкати соком лимона, заправити маслом.
  4. Додати в салат часточки авокадо та трохи спецій. Салат готовий.

Салат із тунцем

Курка з ананасами

  • часник - 3 зубчики
  • перець чилі - 1 шт.
  • імбир – 1 ч. ложка.
  • олія - ​​60 г
  • м'ясо курки - 600 г
  • ананас - 0.5 шт.
  • темно-коричневий цукор - 60 г
  • лайм - 1 шт.
  • сіль.
  1. Часник очистити, подрібнити, додати сіль та прянощі. Зотриманої суміші зробити пасту. Краще використати ступку. До часнику додати олію. Після перемішування вийде маринад.
  2. М'ясо курки нарізати смужками та відправити у посуд з маринадом. Перемішати. М'ясо відправити в прохолодне місце на пару годин.
  3. Очистити ананас та нарізати кубиками. Вийде приблизно 300 г м'якоті.
  4. Розігріти сковорідку, додати трішки олії, цукор, сік лайма. Коли цукор розчиниться, висипати м'ясо в сковороду з маринадом, перемішати.
  5. Додати ананас. Готувати під кришкою на маленькому вогні близько 5 хвилин. Готовність страви визначається готовністю м'яса.

Пікантна курочка

Я поділилася своїм поглядом на новорічне меню для дорослих. Якщо вважаєте його надто скромним, сміливо розширте іншими новорічними стравами, серед яких гранатовий браслет, вірменська гата, глінтвейн.

Рецепти новорічного меню для дітей

Для дітей готуйте страви, які вони зможуть їсти руками, не використовуючи ніж. Ще краще, якщо приготуванням застілля ви займатиметеся з малюками.

М'ясний рулет

  • яловичина - 500 г
  • свинина - 200 г
  • сало - 50 г
  • олія - ​​2 ст. ложки
  • булка - 100 г
  • цибулька - 1 головка
  • яйце - 1 шт.
  • перець, сухарі, сіль|соль|.
  1. М'ясо нарізати кубиками і перемолоти з цибулею. До фаршу додати намочений у молоці хліб, подрібнене сало, яйце та сіль із перцем. Масу, що вийшла, перемішати.
  2. Готовий фарш розділити на два шматки, розкотити на дошці, посипаній сухарями, сформувати рулети. Обсмажити і трохи запекти в духовці.
  3. Рулети подавати у гарячому вигляді. Нарізати шматочками та викласти на довгасті тарілки. З одного боку рулету покласти зелений горошок, з іншого - варену картоплю, посипанурубаною зеленню.
до змісту ↑

Їстівні іграшки

Новорічний фруктовий салат

  • яблучка - 2 шт.
  • груші - 2 шт.
  • консервовані персики - 4 шт.
  • горіхи - 200 г
  • мандарини - 4 шт.
  • цукрова пудра - 100 г
  • сметана - 1 склянка
  • сік половинки лимона
  • Вишневе варення
  • фруктовий сік.
  1. Яблука та груші нарізати кубиками, окропити соком лимона, змішати з часточками мандаринів, подрібненими горіхами та шматочками персиків. Масу, що вийшла, окропити фруктовим соком і ретельно вимішати.
  2. Фруктовий салат викласти у вазу. Полити сметаною, збитою із пудрою. Прикрасити вишневим варенням.
  3. Для прикраси страви підійде тертий шоколад чи кориця.
до змісту ↑

Солодкі сніжки

  • банани - 2 шт.
  • вівсяні пластівці - 250 г
  • родзинки - 150 г
  • кокосова стружка - 100 г
  1. Виделкою роздавити банани, щоб вийшла кашка. Додати родзинки та пластівці, пропущені через м'ясорубку. Перемішати.
  2. З маси скачати кулі та обваляти в кокосовій стружці. Щоб сніжки виявилися міцними, трохи витримати на холоді.

Спробуйте вже зараз уявити дитячий новорічний стіл. У центрі стоїть велика страва зі їстівними іграшками, поруч розташована миска фруктового салату, по сусідству тарілка сніжків.

Популярні рецепти салатів для новорічного столу

Новорічні салати – улюблена страва на новорічній урочистості. Іноді хочеться створити новий кулінарний витвір мистецтва, який здивує гостей.

Салат «Овечка»

Чудовий салат для новорічного столу готовий.

Рожевий рулет

  • філе оселедця - 100 г
  • яєчні білки - 2 шт.
  • твердий сир - 100 г
  • крохмаль - 25 г
  • буряк - 200 г
  • сир "Філадельфія" - 75 г.
  1. Білок помістити в миску і збити віночком. Відварений буряк очистити і пропустити через соковитискач. Натерти твердий сир.
  2. Застелити дно форми кухонною фольгою. У форму викласти білок, додати крохмаль, сир та буряковий сік.
  3. Форму відправити до духовки на третину години. Поки суміш запікається, сир «Філадельфія» перемішати з оселедцем у блендері.
  4. Готовий корж вийняти з|із| духовки, викласти на пергамент. Змастити сумішшю з блендера, сформувати рулет. Накрити страву плівкою та поставити в холодильник.
  5. Через 30 хвилин рулет нарізати шматочками, викласти на тарілку, посипати зеленню. Рулет набуде рожевого кольору приблизно через 180 хвилин.

На столі вже є салат і рулет. Залишилося додати якусь м'ясну страву. Буженина - ідеальний варіант.

Буженина в медовому соусі

  • свинина - 1 кг
  • соєвий соус - 60 г
  • часник - 8 зубчиків
  • мед - 60 г
  • олія, перець, сіль.
  1. Почистити часник. М'ясо ретельно промити, видалити шматочки кісток, жир та плівку.
  2. Свинину натерти сумішшю солі та перцю. Зробити в шматку м'яса кілька хрестоподібних отворів і вкласти часник.
  3. М'ясо перемістити у велику миску, натерти соєвим соусом та рідким медом. Потримати у холодильнику 90 хвилин.
  4. М'ясо перемістити на лист, полити маринадом, відправити в духовку. Готувати близько години за 180 градусів.
  5. Під час запікання поливати соком, що утворився під час приготування. Готовність страви перевіряти, роблячи ножем невеликий розріз. Якщо з прорізу тече прозорий сік, буженина готова.
  6. Остудити м'ясо, нарізувати|нарізати| шматочками, подати до столу.
до змісту ↑

Як прикраситиноворічний стіл

Як сервірувати новорічний стіл

  1. Використовуйте яскраві елементи сервірування. Про повсякденний посуд та столові прилади краще на час свята забути.
  2. На столі повинні бути вироби та предмети з матеріалів символу Нового року.
  3. Святковий стіл оформляти у зеленій, блакитній чи синій кольоровій гамі. Актуальні шляхетні тони: бежевий, персиковий, пісочний.
  4. Для оформлення святкового столу використати креативний та оригінальний підхід. Імпровізувати, творити, виявляти фантазію.
  5. На столі розмістити новорічні атрибути: сніговики, символи новорічної тварини, санчата, свічки, ялинки. Зробити такі новорічні іграшки можна із підручних матеріалів.
до змісту ↑

Декор новорічного столу

Настала черга поговорити про прикраси. Розглянемо предмети, які добре підійдуть для декору новорічного столу.

  1. Скатертина. Найкраще використовувати з натурального матеріалу - бавовни або льону. Можна підібрати скатертину з новорічним малюнком. Однотонний варіант нудний.
  2. Серветки – невід'ємний елемент столу. Вони можуть стати чудовою окрасою. Можна використовувати паперові та тканинні серветки.
  3. Свічки. Підійдуть святкові та красиві. Купуйте фігурні свічки або зробіть самостійно.
  4. Святковий та яскравий посуд. Підберіть чудовий сервіз. Зробіть для посуду чудові прикраси.
  5. Страви можуть прикрасити стіл. Достатньо виявити фантазію. Салати можна укласти у формі сніговиків, овечок, ялинок.

Як бачите, в прикрасі святкового столу немає нічого складного та хитромудрого. Знадобиться трохи часу, крапелька бажання і трішки фантазії. В результаті вийде оригінальний, красивий і неповторний новорічний стіл у світі.