Полуничне варення, як мармелад 7 незвичайних рецептів для поціновувачів
Десяток таких баночок можна зимувати! Сезон полуниці у самому розпалі! Вдосталь наївшись, можна вже й заготовки робити. А чому б цього разу не побалувати рідних чимось незвичайним? Здавалося б, що може бути незвичайного: ягоди, цукор - ось тобі й варення... А ось і ні! Якщо підійти до питання з фантазією, то результат справді стане відкриттям сезону, повірте.
Рецепти варення з полуниці
Полуниця - ягода досить делікатна, тому і поводитися з нею слід відповідно. Переберіть ягоди, видаліть всю некондицію, промийте в друшляку під проточною водою, потім залиште, щоб рідина скла. Після цього видаляйте хвостики. Це є базова підготовка.
Полуничне варення «Свіжість»
Рецепт 1 :
2 кг полуниці 1,5 кг цукру 2 лимони 25 листків свіжої м'яти 25 листків базиліка
Підготовлені ягоди (промиті, обсушені і без хвостиків) помістіть у глибоку миску і засипте цукром. Залишіть на кілька годин, щоб полуниця пустила сік. Поставте миску на помірний вогонь і варіть після закипання 5 хвилин. Потім додайте вимиті листочки м'яти та базиліка, варіть ще 5 хвилин. Додайте у варення нарізану дрібно м'якоть лимона і попередньо натерту цедру. Після цього варіть варення на слабкому вогні близько 15 хвилин. Зніміть з вогню та залиште на 8-10 годин. Другий етап варіння. Поставте миску на вогонь, варіть 5 хвилин після закипання, потім розлийте по стерилізованих банках і закатайте.
Полуничне варення «Рубінове»
Рецепт 2:
1 кг дрібнішої полуниці 200 г рожевих пелюсток 1,2 кгцукру 100 мл води 0,5 ч. л. лимонної кислоти
Підготовлену полуницю помістіть у таз та засипте половиною норми цукру. Залишіть на ніч. З цукру і води, що залишився, приготуйте сироп. Залийте їм промиті рожеві пелюстки, додайте|добавляйте| лимонну кислоту і доведіть до кипіння. У сироп, що закипіл, висипте ягоди і варіть 5 хвилин на невеликому вогні. Потім зніміть посуд з вогню, дайте варенню повністю охолонути. Знову доведіть до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин|мінути|. Гарячим розлийте варення по банках і закупоріть.
Полуничне варення зі спеціями
Рецепт 3:
2 кг полуниці 2 кг цукру 2 зірочки бадьяну 1 паличка кориці
Підготовлені ягоди покладіть у таз (каструлю) засипте цукром, залиште на 3 години. Після цього поставте полуницю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Відставте убік остигати. Як тільки варення охололо, поверніть його на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього додайте спеції та варіть 10 хвилин. Вийміть спеції, гарячим розлийте варення по стерилізованих банках і закупоріть.
Полуничне варення з горілкою
Рецепт 4:
3 кг полуниці 2 кг цукру 100 мл горілки 1 ч. л. лимонної кислоти
Підготовлені ягоди укладіть у таз шарами, збризкуючи горілкою і посипаючи цукром, верхній шар - цукор. Залишіть у холодильнику на ніч. 12 Поставте таз на вогонь, доведіть до кипіння, додайте лимонну кислоту і зніміть з вогню. Через 3:00 знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Повторіть процедуру ще 3 рази, а останнє закипання варіть 10-15 хвилин. Розкладіть варення по стерилізованих банках і закатайте.
Полуничне варення з ревенем та імбиром
Рецепт 5:
1 кг полуниці 1 кг черешків ревеню 50 г свіжого кореня імбиру 2 кг цукру 200 мл води
Промиті черешки ревеню очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Додайте підготовлені ягоди полуниці, залийте водою в глибокому тазі, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин. Додайте очищений цілий корінь імбиру, третину всього обсягу цукру і варіть ще 5 хвилин при безперервному помішуванні. Невеликими порціями досипте цукор, що залишився, і варіть 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, відставте на 8-10 годин. Другий етап. Поверніть таз на вогонь, дайте закипіти варенню і варіть на слабкому вогні 10 хвилин. Знову приберіть із вогню на 10 годин. З охолодженого варення вийміть корінь імбиру. Розкладіть по стерилізованим банкам, закупоріть.
Варення з полуниці
Рецепт 6:
Інгредієнти: Полуниця - 1 кг Цукор - 1,100 кг Лімонна кислота на кінчику ножа Вода - 1,2 літра
Полуницю добре промиваємо під проточною водою в друшляку, видаляємо плодоніжки. Кип'ятимо сироп з 1 л. води та 100 гр.цукри. Заготовлену полуницю занурюємо в киплячий сироп і варимо 10-15 хвилин до припинення появи пінки. Потім додаємо 200 мл, що залишилися. води, 1 кг цукру та лимонну кислоту і варимо ще 10 хвилин. Гаряче полуничне варення розливаємо в підготовлені стерилізовані банки і закочуємо.
До речі, хочете дізнатися, як правильно заморозити і зберегти солодкі та ароматні ягідки полуниці на цілий рік,тодічитайте тут…
Ось так просто приготувати варення із полуниці. Зберігається воно добре, навіть за кімнатної температури. Таке чудове варення можна довго зберігати в коморі або на кухні, його не треба тримати в холодильнику. Сподіваємося,що такий спосіб заготівлі заощадить ваш час та сили.
«Сире» полуничне варення
Рецепт 7:
Ми точно знаємо, що ви неодноразово закривали варення і робитимете це надалі. Здається, найважливіше в цій справі, зберегти смак і натуральність, а досягти цього буває дуже нелегко. Деколи можуть навіть з'явитися думки, мовляв, ну його! Сховаємо наші фрукти на морозильну камеру, та глибше. А коли прийде час, просто розморозимо і з'їмо так, як є. Ми пропонуємо вам цей цікавий рецепт «сирого» полуничного варення. Він допоможе зберегти і смак, і вітаміни, які є у полуниці. І варення вийде ароматним та солодким. А крім цього, його дуже просто приготувати! Давайте приступимо!
Інгредієнти: Полуниця 1 кг Цукор 800 г
Приготування: Полуниці потрібно добре промити, очистити від живців і листочків, спробувати добре обсушити і потім розрізати кожну ягоду на 4-6 шматочків. Укладіть шматочки шарами в миску, рясно посипаючи цукром, і залиште в кімнаті на ніч. Весь цукор на ранок розчиниться в полуничному соку. При необхідності полуницю можна обережно перемішати. Простерилізуйте банки! Це можна зробити над парою або іншим відомим вам способом. Стерилізувати потрібно щонайменше 10 хвилин. Найважливіше — банки мають повністю охолонути, інакше полуниця може «забродити». Розкладіть «сире» варення по банках, закрийте кришками і сховайте в льох! Також варення можна зберігати у холодильнику. Хочемо зауважити, що кількість цукру ви можете варіювати в залежності від ваших особистих уподобань та стиглості ягід. У будь-якому випадку, цукру краще брати більше, ніж менше.
Полуничне варення
Рецепт 8:
Є рецепти, які передаються зпокоління в покоління… І кожна сім'я має свої секрети приготування цих ласощів. Тим, хто ще не навчився закривати полуничне варення, пропонуємо простий рецепт, який не забере у вас багато часу.
Інгредієнти: Полуниця 2 кг Цукор 1 кг Вода 120 мл
Приготування: Намагаючись зберегти цілісність ягід, вимийте полуницю і очистіть її від плодоніжок. Приготуйте сироп із цукру та води. Варити його потрібно протягом 10 хвилин, він повинен вийти жовтого кольору. Залийте ягоди гарячим сиропом і дайте їм настоятися, накривши їх кришкою. Потім відцідіть сік, який віддали ягоди і прокип'ятіть протягом 5 хвилин. Залийте знову соком полуниці, дайте їй настоятися і охолонути. Знову процідіть рідину, в якій знаходиться полуниця, і доведіть сироп до кипіння. Таку маніпуляцію потрібно зробити тричі. Розкладіть цілі ягоди полуниці в стерильні банки і залийте їх киплячим сиропом. Потім закатайте банки та укутайте консервацію ковдрою. Рецепт приготування цього варення досить незвичайний, але, повірте, воно того варте…
Це лише мала частина того феєрверку смаків, який можна створити, доповнивши базовий рецепт полуничного варення незвичайними добавками. Полуниця чудово поєднується з травами, іншими ягодами і фруктами, шоколадом ... Творіть, і ви обов'язково знайдете свій неповторний смак полуничного варення!
Тисні «Подобається» і отримуй лише найкращі пости у Facebook ↓