Полуничне варення - рецепти без варіння ягід, варення з желатином, м’ятою та лимоном
Зварити просте полуничне варення не важко навіть невмілому кулінару. Але є оригінальні рецепти, які допоможуть урізноманітнити зимові закрутки новими цікавими ласощами. Таку насолоду часто подають як топінг до млинців або оладок, а іноді використовують як начинку у випічці.
Як варити полуничне варення?
Просте полуничне варення, рецепт якого відомий більшості господинь, приготувати не складно. Особливих хитрощів та секретів його виготовлення немає, але є нюанси, які потрібно слідувати.
- Зібрані ягоди обов'язково миють та видаляють хвостики.
- Пересипають ягоди цукром і залишають відділення соку.
- Варять смачне варення з полуниці згідно з вибраним рецептом. Час варіння може тривати від півгодини до двох днів.
Як зварити варення з полуниці?
Щоб приготувати густе варення з полуниці, потрібно витратити чимало часу. Варять ласощі довго, кілька разів охолоджують. У результаті виходить насолода щільної консистенції, але не повидло, більше це варення нагадає джем або конфітюр. Згущує заготівля в процесі зберігання, приблизно через місяць можна буде її пробувати.
- Помити почистити полуницю.
- Пересипати ягоди шарами цукром. Залишити на 5-7 годин.
- Поставити варитись на середній вогонь, знімаючи піну дочекатися закипання.
- Кипіти полуничне варення має 25-30 хвилин.
- Охолоджують варення 5 годин.
- Повторюють варіння, кип'ятять 35 хвилин на мінімальному вогні.
- Розливають по стерильним банкам і герметично закупорюють.
Як зварити варення з лісової полуниці?
Цей рецепт допоможе приготуватичудово смачне варення з лісової полуниці на зиму. Ягода сильно відрізняється від вирощеної в домашньому саду, вона має незвичайний смак і аромат. Її один головний недолік - дрібний розмір, зібрати полуницю буде не просто, але якщо все ж таки вдалося зібрати небагато - скористайтеся можливістю закрити незвичайну заготівлю.
- лісова ягода – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- лимонна кислота - 1 невелика дрібка.
- Помийте полуницю, хвостики видаляти необов'язково.
- Пересипте цукром.
- Лимонну кислоту розведіть у воді, вилийте до ягід.
- Залишіть на 5 годин.
- На мінімальному вогні варіть полуничне варення, кипіти воно має 15 хвилин. Відставте до повного остигання.
- Проварити ще, кип'ятити 10 хвилин.
- Розлийте по стерильній тарі та герметично закупоріть.
Полуничне варення з цілими ягодами - рецепт
Найшвидше варення з полуниці вариться лише 15 хвилин і лише один раз. Чекати доки ягоди пустять сік не потрібно, ласощі варяться відразу після збирання полуниці. Зберігається воно довго і виходить із цілими ягодами у сиропі. Цю заготівлю можна використовувати як начинку для домашньої випічки, а сиропом поливати млинці або морозиво.
- полуниця – 3 кг;
- цукор – 2 кг;
- вода – 150 мл.
- Полуницю очистити від хвостиків, промити, пересипати цукром.
- Влити воду та поставити на середній вогонь.
- Кип'ятити полуничне швидке варення 15 хвилин|мінути|.
- Розлити по стерильним банкам, закупорити, поставити на зберігання.
Варення з полуниці «П'ятихвилинка» - рецепт
Смачне полуничне варення на зиму можна зварити за рецептом «п'ятихвилинки». Ласощі вийде зцілими, м'якими ягодами у густому ароматному сиропі. Вариться ласощі не швидко, можливо знадобиться цілий день на його виготовлення. Приготування варення з полуниці відбувається у два етапи: кипіння протягом 5 хвилин та охолодження. Повторюють процедуру тричі.
- Полуницю промийте, пересипте шарами цукром. Залишіть на 5 годин.
- Варіть на сильному вогні, кипіти варення має 5 хвилин. Охолодіть.
- Повторіть процедуру кипіння та охолодження тричі.
- Після третього закипання перелийте варення по банках і закупоріть.
Полуничне варення з желатином - рецепт
Зварене варення із полуниці з желатином пробувати можна вже наступного дня. Ласощі добре зберігаються всю зиму і виходять незрівнянно смачними. Заготовляють ласощі з цілими ягодами в сиріпі або розминають трохи полуницю, отримуючи в результаті густий і майже однорідний джем.
- полуниця – 3 кг;
- цукор – 2 кг;
- желатин – 50 г;
- вода – 150 мл.
- Вимиті ягоди пересипте цукром, залиште на 4-5 годин.
- Поставте варитись, знімаючи піну, доведіть до кипіння.
- Варіть протягом 20 хвилин.
- Тим часом залийте желатин теплою водою.
- Варення відставте, вилийте желатинову масу, добре перемішайте, ще раз прогрійте (не кип'ятіть).
- Розлийте полуничне желейне варення по стерильним ємностям і закупоріть.
Варення з полуниці без варіння ягід
Дуже незвичайним способом готуються ласощі, рецепт яких представлений далі. Спочатку вариться сироп для варення з полуниці, ним заливаються ягоди і наполягають у такому вигляді кілька годин. Зберігається ця заготівля довго, а сироп через деякий час трохи застигає. Ягоди залишаються цілими ів міру солодкими, смак полуниці максимально наближений до свіжого.
- полуниця – 500 г;
- цукор – 250 г;
- вода – 150 мл.
- Залийте цукор водою та поставте на середній вогонь.
- Варіть сироп 7-10 хв.
- Ягоди переберіть, промийте, залийте гарячим сиропом.
- Залишіть полуницю в сиропі до повного остигання.
- Злити сироп, знову проварити 5 хвилин, а ягоди тим часом розподіліть по стерильній тарі.
- Залийте варення сиропом, герметично закупоріть.
Полуничне варення з м'ятою та лимоном
Дуже незвичайним виходить полуничне варення з м'ятою. Його свіжий, трохи цитрусовий смак сподобається всім любителям цікавих солодощів. Кількість цукру можна регулювати на власний смак, але ідеальна норма – це співвідношення 1:2. Ласощі виходять в міру солодкими, свіжими і надзвичайно смачними.
- полуниця – 3 кг;
- лимон – 1 шт.;
- м'ята;
- цукор – 1,5 кг.
- Вимиту м'яту залийте окропом і залиште на півгодини.
- Отриману м'ятну воду перелийте в ємність, в якій варитиметься варення.
- Висипте цукор та подрібнений лимон.
- Проваріть суміш до розчинення цукру.
- Посуд відставте, висипте полуницю, залиште на 7 годин.
- Злийте сироп, проваріть 15 хвилин.
- Вилийте рідину в полуницю, все разом проваріть до кипіння.
- Розлийте варення по стерильним банкам та приберіть на зберігання.
Сире варення з полуниці
Сире варення з полуниці без варіння виходить найкориснішим. Ягоди перетираються з цукром і не піддаються термічній обробці, тому в ласощі зберігаються всі корисні речовини та вітаміни. Заготівля чудово зберігаєтьсявсю зиму в холодильнику, його можна просто так їсти, додавати у випічку чи заварювати ароматний ягідний чай.
- Полуницю промийте, видаліть хвостики і засипте цукром.
- Розітріть зручним способом: блендером, товкачем або просто виделкою.
- Пересипте пюре у стерильні банки, не досипаючи 2 див.
- Зверху засипте цукром до країв банки.
- Закупорьте та поставте в холодильник на зберігання.
Полуничне варення в мультиварці
Приготовлене варення з полуниці в мультиварці не поступається якістю ласощі, звареним традиційним способом. Потрібно лише підготувати інгредієнти, занурити у прилад та дочекатися закипання, щоби зібрати всю пінку. Якщо у приладі немає спеціальної функції для варення, використовуйте «Гасіння» або «Суп». Варять насолоду не менше години, можна повторити процедуру варіння, якщо потрібно густіше варення.
- У чашу мультиварки помістіть вимиту полуницю, пересипте цукром.
- Залишіть, доки ягоди пустять сік.
- Увімкніть режим "Варіння" або "Суп", дочекайтеся закипання, зберіть піну.
- Варіть варення 1:00, при необхідності повторіть процес варіння.
- Перелийте по стерильним ємностям, закупоріть та прибирайте на зберігання.