Полуниця з цукром - рецепти протертої, замороженої, ягоди у власному соку та варення

Полуниця з цукром – це найсмачніший самостійний десерт, чудовий компонент безлічі десертів або випічки. Подібну заготівлю можна зробити, застосовуючи численні перевірені рецепти, забезпечивши своє сімейство гідним запасом на зиму.

Заготовка свіжої полуниці з цукром на зиму.

Під час нетривалого періоду збирання довгоочікуваного врожаю слід не прогаяти можливість зробити на зиму масу цінних заготовок. При правильному підході полуниця збереже свій свіжий смак, приголомшливий аромат і більшість вітамінів. Для цього підготовлені належним чином ягоди доповнюють цукром і заготовляють згідно з обраною технологією.

Перетерта свіжа полуниця із цукром на зиму – один із найшвидших та найзручніших способів збереження ягоди.
Для зберігання при кімнатних умовах ягоди з цукром проварюють 5 хвилин і закупорюють.
Доповнивши полуничну солодку масу желатином або іншими ягодами, можна отримати новий смак вітамінний десерт.
Гідне зберігання полуниці з цукром можна забезпечити, заморозивши солодкі ягоди або висушивши до стану в'ялених цукатів.

Полуниця перетерта з цукром

Фаворитом за популярністю серед солодких домашніх заготовок є перетерта полуниця із цукром на зиму. Готуються ласощі швидко, просто, а виходить шалено смачним, ароматним і надзвичайно корисним. Єдиний, мабуть, недолік заготівлі – необхідність зберігання в холодильнику.

Полуницю, перебирають, залишаючи тільки якісні екземпляри, очищають від плодоніжок, промивають.
Залишають ягоди в друшляку на 15 хвилин, після чого обсушують.
Засипають полуничнумасу цукром, розминають товкачем або пробивають блендером і залишають на добу, час від часу розмішуючи, щоб розчинилися всі цукрові кристали.
Зберігатися така полуниця із цукром у стерильних банках під серветкою у холодильнику.

Полуниця з цукром «П'ятихвилинка»

Ще одна корисна та цінна заготівля, яку можна зберігати навіть за кімнатних умов – варення з полуниці з цукром «П'ятихвилинка». Ягоди при такій обробці зберігають свою форму, смак та колір. Їх можна використовувати у випічці або доповнення десертів. Рідкий ароматний сироп підійде для приготування коктейлів, подачі до млинців, оладок.

полуниця – 1 кг;
лимонна кислота – щіпка;
цукор – 700 г.

Підготовлену, очищену та промиту полуницю засипають цукром і залишають на кілька годин або на ніч для відділення соку.
Розміщують ємність із заготівлею на плиті, прогрівають, акуратно помішуючи, до кипіння.
Проварюють варення 5 хвилин, втручають лимонну кислоту і розливають заготовку по стерильним банкам.
Закупорюють судини простерилізованими кришками, перевертають дном догори під ковдру до охолодження.

Джем із полуниці з желюючим цукром

Не менш смачною і корисною вийде полуниця з цукром, що желює. Відмінністю цього рецепту від попереднього є трохи інша підсумкова текстура ласощів, схожа на ягідне желе. Половину ягід можна залишити цілими, розрізати на половинки чи чверті чи подрібнити до стану пюре всю полуницю.

полуниця – 1 кг;
желюючий цукор – 0,5 кг.

Готують полуницю, очистивши її та сполоснувши.
Частково чи повністю подрібнюютьягоди, змішують з желюючим цукром і залишають наполягати на ніч.
Прогрівають заготовку до кипіння, проварюють з моменту закипання 4 хвилини.
Полуниця з желірующим цукром у гарячому вигляді розливається по стерильним банкам, закупорюється і укутується до повного остигання.

Полуниця у власному соку з цукром

Наступний рецепт полуниці у власному соку з цукром дозволить максимально зберегти свіжість ягід, їх натуральний смак та аромат. Особливо приємно буде відкрити баночку подібної заготівлі взимку і насолодитися улюбленими літніми ласощами. Ягоди виходять помірно солодкими, не нудотними і максимально наближеними за якістю до свіжих.

Полуницю перебирають, позбавляють чашолистків, промивають, обсушують.
Пересипають ягоди цукром та залишають на 10 годин для відділення соку.
Перекладають полуницю в стерильні банки, заливають соком, прикривають кришками, стерилізують 10 хвилин у посудині з окропом, закупорюють.

Полуниця на сковороді із цукром

Такою ж свіжою та ароматною залишається полуниця, смажена на сковороді із цукром. Недовга термічна обробка дозволяє максимально зберегти всі вихідні властивості ягід, разом з тим правильно підготувавши їх для тривалого зберігання. Головне – не використовувати за один раз великі порції складових, щоб полуниця залишилася цілою та встигла прогрітися.

полуниця – 300 г;
лимонна кислота – щіпка;
цукор – 150 г.

Підготовлену промиту та очищену полуницю разом із цукром викладають у сковороду.
Прогрівають ягоди, акуратно розмішуючи, на вогні трохи нижче середнього до розчинення кристалів, після чого смажать 5 хвилин.
Для зберіганняполуниця смажена з цукром закупорюється в стерильні банки прокип'яченими кришками і загортається до остигання.

Жимолість із полуницею із цукром

Полуниця з цукром – рецепт, який можна реалізувати з додаванням інших ягід. У цьому випадку заготівля доповнюється садовою жимолістю, яка додасть ласощі приємну терпку нотку. За бажанням використовувати можна інші ягідні або фруктові складові на вибір, дотримуючись зазначених пропорцій.

полуниця – 700 г;
жимолість – 300 г;
цукор – 1,5 кг.

Підготовлені ягоди засипають цукром, розмішують та подрібнюють блендером.
Полуниця з жимолістю протерта з цукром має наполягати до розчинення цукрових кристалів протягом кількох годин.
Готову заготовку розфасовують у стерильну тару, прикривають негерметично та зберігають у холоді.

Як заморозити полуницю з цукром на зиму?

Справжньою знахідкою у міжсезоння стане перетерта полуниця із цукром на зиму, заморожена у порційних пакетиках чи формах для льоду. За бажанням масу можна заморожувати і у великих пластикових контейнерах, порційних стаканчиках або іншій зручній тарі. Заготівлю можна додавати в каші, всілякі десерти, йогурти, смузі, робити з неї киселі, компоти.

полуниця – 1 кг;
цукор – 300-500 г.

Відбирають якісні ягоди, очищають їх від плодоніжок, промивають і ретельно обсушують на рушник до повного випаровування вологи.
Далі з'єднується полуниця з цукром, подрібнюється блендером, розфасовується у відповідну тару, вирушає у морозильну камеру.

Полуниця в цукрі на зиму цілком

Заморожування полуниці зцукром на зиму дасть можливість отримати після розморожування ягоди, що чудово зберегли форму і мають приємний гармонійний солодкий смак. Заготівлю можна у вихідному вигляді використовувати для приготування коктейлів, усіляких ласих десертів, додавання у випічку або просто насолодитися свіжим ягідним смаком.

полуниця – 1 кг;
цукор чи цукрова пудра – 300-500 р.

Відбирають цілі ягоди без ушкоджень, очищають, споліскують і обсушують до випаровування всіх крапель вологи на рушник.
Підморожують полуницю протягом години, після чого укладають у відповідну тару, пересипаючи цукром або пудрою і відправляють на зберігання камеру.

Як висушити полуницю в цукрі?

Шалено смачною і ароматною виходить полуниця ціла в цукрі, якщо заготовити її у вигляді цукатів. Для цього ягоди спочатку залишають із цукровим піском для відділення соку, після чого прогрівають у солодкому сиропі та сушать у духовці або електросушарці. Зберігати ласощі можна в сухій банці в темному прохолодному та сухому місці.

полуниця – 1 кг;
вода – 350 мл;
цукор – 750 г.

Підготовлені цілі полуничні ягоди засипають цукром (400 г) і залишають у холодильнику на добу.
Солодкий полуничний сік, що виділився, зливають у банку, за бажанням стерилізують і закупорюють на зиму або поміщають в холодильник і використовують для приготування або подачі солодких страв.
Полуницю занурюють у киплячий сироп із цукру і води, що залишився, знімають з плити і витримують у закутаному вигляді для просочення 30 хвилин.
Дають ягодам стекти, розкладають на піддоні або деку і сушать у духовці або сушарці при 85 градусах у три етапи, кожен по 30 хвилин.
Охолоджують полуницю тавитримують ще протягом 8-24 годин при 30 градусах або до повного просушування.