Помідори - користь та шкода
Дари природи, вирощені дбайливими руками, допоможуть зміцнити здоров'я та забути про багато наявних недуг.
На більшості городів дозріють, наповняться вітамінами та масою інших корисних речовин томати, які мають величезний лікувально-профілактичний потенціал для людського здоров'я.
Вони смачні, ароматні, красиві та неймовірно корисні у будь-якому вигляді, що серед овочів зустрічається нечасто. Тому не пропустіть сезон, що наближається, і постарайтеся максимально поповнити вітамінно-мінеральну комору свого організму.
Сеньйор-Помідор
Саме так хочеться назвати цей дивовижний овоч та представник сімейства пасльонових.
Яких тільки помідор сьогодні не зустрінеш на прилавках торгових павільйонів : довгі як перці, помаранчеві з узлісся, як персики, чудові чорні, величезних розмірів салатні екземпляри і зовсім крихітні солодкі чері, з витягнутим носиком «буденівка», грушоподібні де-барао» і багато інших.
Є відомості, що на землі існує не менше 25 тисяч сортів помідорів і всі вони їстівні, смачні та корисні.
Навіть іспанці, підкорювачі міст ацтеків, у далекому 15 столітті відразу перейнялися смаком і, що надається помідорами на організм, підбадьорливою дією і наказали ввести їх у раціон солдатів і моряків.
А ось європейці деякий час сумнівалися: чи варто вживати не згадані в Біблії плоди (а помідор у Біблії не фігурує), але все ж таки дійшли висновку, що це лише прикра помилка і помідор також гідний перебувати на столі поряд з біблійними цибулею, часником та коріандром. .
Трохи історії
В Україні помідори з'явилися за часів Катерини Великої у 18 столітті. І спочатку, як і багато інших, сьогодні вже добревідомі овочі, що вирощувалися виключно як декоративні.
Невміле вживання різних частин рослини призводило до важких отруєнь, а іноді і смертей «дегустаторів», тому помідор довго вважався отруйною і неїстівною садовою квіткою.
Однак поступово люди зрозуміли, що дозрілі ягоди напрочуд смачні та приємні, як у свіжому, так і у приготовленому вигляді. А ось листя помідор дійсно містить отруйні сполуки, здатні викликати інтоксикацію.
Найбільше помідори поважають американці. Усі, хто має в Америці невелику ділянку землі, вирощують томати, щоб ласувати самим і пригощати друзів. Так офіційним овочом Нью-Джерсі є помідор, а напій Огайо – томатний сік.
Найбільший плід помідора вирощений у канадському Едмонтоні, його вага досягла позначки трохи більше 3,5 кг.
Користь помідорів
Помідор містить велику кількість одного з найпотужніших природних антиоксидантів - лікопін і навіть трохи фітонцидів, знаменитих своєю ефективністю при застудних захворюваннях.
Регулярне вживання свіжих помідорів, бажано вирощених у наших широтах, сприяє профілактиці та має відчутний терапевтичний ефект при багатьох захворюваннях або ризику їх розвитку та прогресування.Червоні сорти більш активні та корисні.
2. Доведено, що помідори бадьорять та піднімають настрій, оскільки містять речовину тірамін, що синтезує серотонін – гормон щастя.
3. Вітаміни групи В підтримують красу та молодість, уповільнюють процеси старіння.
4. Фітонциди навіть невелика кількість пригнічують патогенну мікрофлору.
5. Велика кількість клітковини благотворно позначається на моториці ШКТ.
6.Помідори чудово розріджують кров, ніжпопереджають тромбоутворення, рекомендовані як профілактичний засіб.
7. Томати чудовий продукт для тих, хто стежить за фігурою. Вони низькокалорійні, добре насичують і сприяють прискоренню метаболізму.
8.Капротиноїди та лікопін ефективні елементи у боротьбі з онкоутвореннями. Доведено, що помідори запобігають раку, виводять канцерогени, гальмують зростання наявних ракових клітин.
Одна важлива особливість – концентрація лікопіну у свіжих помідорах набагато нижча, ніж у тих, що вже пройшли теплову обробку.
Особливо ефективні помідори проти раку простати. Овоч містить онкопротектор (альфа-томатин), який руйнує ракові клітини.
9. Помідори мають протизапальні властивості.
10. Розріджуючі властивості помідор допомагають запобігати інфарктам та інсультам, калій підтримує серцево-судинну систему.
12. Бета каротин корисний для зору.
13. Останнім часом томати активно використовуються в косметології та дерматології, для лікування вугрової висипки, дерматитів, опіків та різних пошкоджень шкіри.
14. Помідори заповнюють та нормалізують водно-сольовий баланс в організмі.
15. Допомагають підтримувати чоловічу силу.
16. Томатний сік без солі заліковує виразки та гастрити зі зниженою кислотністю.
17. Помідори розщеплюють шкідливі нікотинові сполуки, очищають легені, тому рекомендовані всім курцям.
18. Помідори запобігають остеопорозу, що вкрай важливо в період постменопаузи.
20. Сік помідор здатний унормувати артеріальний тиск, якщо щодня випивати його по одній склянці.
Томатний сік не менш корисний, ніж саміпомідори, а томатна паста містить набагато більше лікопіну, ніж свіжий овоч. Для того, щоб вітаміни краще засвоювалися, помідори слід подавати з олією.
Помідори: шкода
У деяких випадках від помідорів краще відмовитися, оскільки при своєму насиченому активному складі вони можуть дещо нашкодити здоров'ю.
Помідори не рекомендовані • При алергії (правда, тут вихід дуже простий – беріть жовті помідори, їхня алергійність мінімальна). • При подагрі та артриті – наявність щавлевої кислоти, може спричинити загострення. • При панкреатиті. • При виразковій хворобі з підвищеною кислотністю. • За наявності каменів у нирках та жовчному, помідори можуть спровокувати початок їх виходу.
Помідори при своїй цілорічній доступності є чудовим продуктом, який при розумному і регулярному вживанні, може чудово підтримати здоров'я і допомогти з вирішенням численних його проблем. Будьте здорові.