Помідори ОБОЛОДЖЕНІ в перцевому маринаді
Всім шанувальникам гостренького присвячується. Нереально смачні томати, ароматні, кисло - солодкі, з пікантним присмаком чорного перцю. Рекомендую.
Що нам потрібно:
- Томати
- Часник - 3 зубчики
- Вишня - 2 листочки
- Смородина - 2 листочки
- Кріп - 1 парасолька
- Перець чорний мелений
- Вода - 1 л
- Сіль - 1 ст. ложка
- Цукор - 0.5 склянки
- Оцет 8% - 0.5 склянки
Приготування:
1. Томати вибираємо середнього розміру та не зовсім м'які. Добре миємо проточною водою і даємо їм обсохнути
2. На дно банки об'ємом 0,5 літра укладаємо промиті листочки вишні, смородини, парасольку кропу та 3 нарізані зубчики часнику.
3. Помідори розрізаємо на дві частини та щедро занурюємо у чорний мелений перець
4. Щільно викладаємо помідори в банки зі спеціями зрізом донизу і заливаємо окропом. Чекаємо 10 хвилин і зливаємо воду (вона нам не потрібна!)
5. Тим часом готуємо маринад ...: У 1 літр води додаємо 1 ст.л з невеликою гіркою солі, 0,5 склянки цукру і 0,5 склянки 9% оцту, доводимо до кипіння і кип'ятимо 1 хвилину
6. Заливаємо баночки з томатами киплячим маринадом, закручуємо кришками і даємо охолонути при кімнатній температурі. Зберігаємо у темному прохолодному місці. Через 2 - 3 місяці можна приступати до дегустації!