Помідори та огірки в томатному соку на зиму – заготовка за рецептом з фото без стерилізації
Помідори та огірки в томатному соку на зиму – смачна та проста заготівля, яку приготувати в домашніх умовах своїми руками зможе абсолютно будь-яка господиня. Незвичайний зовнішній вигляд та смак продукту сподобаються всім. Молоді господині легко здивують своїх колег і подружок і зможуть піднести цю заготівлю як свою фірмову.
Готувати це соління дуже легко: без стерилізації та інших утомливих термічних обробок. Овочі виходять щільними та ароматними, а томатний сік стає солодким, набуває ледь вловимого аромату насіння кропу та пікантності часнику.
Смак продукту чудовий, прямо пальчики оближеш, а рецепт приготування соління - простіше не буває! Ці критерії головні для багатьох, і для нас у тому числі, тому довіртеся та прислухайтеся до порад, а в результаті отримаєте вітамінну та дуже корисну, низькокалорійну заготівлю на своєму столі. Годуйте своїх домочадців різноманітно та цікаво.
Таке асорті стане чудовою закускою.Овочі до столу подавайте цілими, а маринад перелийте в графін і запропонуйте як напій. Ароматний солодкий томатний сік ви можете використовувати при тушкуванні яловичини або капусти. Він надасть загадкового пікантного присмаку цим продуктам: капуста вийде ароматною, а яловичина стане м'якою та соковитою.
Така заготівля допоможе розбудити апетит та покращить травлення. Вона наситить вітамінами і корисними речовинами, стане знахідкою в дні посту людям, які дотримуються харчових обмежень, і стане в нагоді тим, хто сидить на дієті, адже калорій в асорті сосем мало.
Простий рецепт з покроковими фотографіями розповість, як приготувати смачну заготівлю, і вкотре переконає вас у тому, щоКонсервувати смачні заготівлі дуже просто. Запишіть цей рецепт у свою особисту кулінарну книгу та ділитесь ним із задоволенням.
складові
- Помідори 3 кг
- Огірки 1 кг
- Томатний сік 1 л
- Поварена сіль 1 ст. л.
- Цукровий пісок 2 ст. л.
- Часник 1-2 зубчики
- Кріп насіння, жменя
- Чорний перець горошком 2-3 шт.
- Лавровий лист за бажанням
- Оцет 9%, 1 ст. л. на банку
Відберіть молоді зелені огірочки та стиглі, щільні на дотик помідори. Промийте овочі у теплій воді. Обріжте огірки з двох сторін, як показано на фото, а потім замочіть на шість годин у холодній воді. Помідори обітріть насухо і видаліть плодоніжки, а після цього на якийсь час складіть їх у чисту мисочку.Промийте прянощі та відміряйте необхідну кількість солі та цукру, а також потрібний обсяг томатного соку та столового оцту.
Наповніть банку огірками та помідорами, як показано на фото. Перед укладанням в основі кожного томату зробіть прокол довгою тонкою голкою.Це допоможе їм зберегти форму та цілісність шкурки. Залийте овочі в банку окропом, накрийте кришкою і дайте постояти до повного остигання. Холодну воду злийте та закип'ятіть ще раз. Знову залийте овочі окропом і остудіть. Холодну воду злийте у раковину. Тепер додайте до банку 1 столову ложку 9% оцту.
Закип'ятіть томатний сік. Наприкінці цього процесу додайте в нього сіль та цукровий пісок. Добре розмішайте масу до розчинення кристалів. Залийте їм, що ще киплять, овочі і відразу ж закатайте банки кришками. Перевірте герметичність консервації, уклавши банки на бік і прокотивши чистим і сухим столом, а потім переверніть ємності вгору дном і остудіть, не загортаючи. Зберігайтезаготівлю протягом календарного року у прохолодному приміщенні з гарною вентиляцією та обмеженим доступом світла. Подавайте помідори та огірки, приготовані за цим рецептом на зиму, як закуску.