Помідори у власному соку без стерилізації - Смачна їжа
Помідори у власному соку без стерилізації – для всіх любителів швидких закруток цей рецепт справжня знахідка. До того ж це рецепт БЕЗ УКСУСУ.
Отже, помідори потрібні дрібні та стиглі. Для заливки можна використовувати некондицію, тобто. злегка пом'яті помідори - все одно ми їх перекрутимо в томатне пюре (сік).
Банки можна купувати будь-які від 0,5 л. Принцип приготування помідорів у власному соку залежить від ємності банок.
- 3 кг дрібних помідорів
- 2 кг великих помідорів (3 л соку)
- 6 стіл. ложок цукру
- 5 стіл. ложок солі
- 0,5 чайн.ложки кориці
- 5 штук. гвоздики
- 5 штук. перець запашний горошком
Рецепт приготування томатів у власному соку без стерилізації:
Найкраще використовувати банки 0,5-0,7-1 л
Великі помідори промити, пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері, щоб вийшло за обсягом 3 л.
Дрібні помідори помити наколоти зубочисткою там, де кріпилася плодоніжка (щоб не луснули). Шкірку з помідорів я не знімаю - не бачу необхідності.
У чисті простерилізовані банки укласти щільно дрібні помідори і залити їх окропом. Залишаємо прогріватись хвилин на 15.
У цей час робимо томатну заливку для помідорів у власному соку:
Нагріваємо на вогні подрібнені помідори, кип'ятимо 5-7 хвилин, додаємо спеції, сіль цукор, перець гвоздику, корицю.
Оцет у цій заготівлі зовсім ні до чого. Кислоти, що міститься в помідорах, цілком вистачить для збереження взимку цієї смакоти.
Виливаємо з банок з помідорами вже теплу воду (в раковину) та заливаємо помідори гарячим томатним соком зі спеціями.
Швидко закриваємо кришками прокип'яченими і закочуємо машинкою.
Перевертаємо, перевіряємо на герметичність та відправляємо під ковдру до повного остигання.
Якщо банки закручені гвинтовими кришками, перевертати їх не треба, так і відправити під ковдру.
Якщо томатної заливки вийшло більше - закрийте її в окрему баночку, взимку вона знадобиться в якості домашнього кетчупу, соусу або заправки для супу.
Ось і всі смачні та ароматні помідори у власному соку на зиму готові! Жодної стерилізації! Швидко та просто!
Заготівлі з помідорів я обов'язково готую в сезон – взимку все йде на ура!
Обов'язково приготуйте на зиму:
">