Помідори в желе на зиму
Напевно багато господинь ще не встигли випробувати чудо-рецепт - помідори в желе на зиму, шалені томати в желатині здивують ваших гостей.
Заливка на основі желатину не дуже густа, тому вона не така як звичайне желе, проте дозволяє зберегти часточки помідорів цілими, а після застигання в холодному місці нагадує холодець або всім звичне желе. Томати, приготовлені за нашим ексклюзивним рецептом, не розповзаються і надовго зберігають свій неперевершений солодкувато-слабосолений смак.
Щоб приготовлена закуска вас влаштувала за смаковими та зовнішніми якостями для цієї заготівлі, найкраще взяти стиглі томати, яскраво-червоного кольору, за щільністю вони можуть бути як м'ясистими, так і не особливо. Для желювання помідор підійдуть як великі плоди, що не містяться в банку цілком, так і ті, що лопнули або мають з іншої причини не товарний вид томати.
Рецепт «Зворушливі» помідори в желе на зиму
На одну літрову банку такої заготівлі помідор у желе на зиму вам знадобиться близько 700 грам стиглих томатів, одна цибулина, кілька зубків часнику, кілька штук лаврового листка, п'ять — десять горошин чорного перцю.
Для желе-маринаду вам знадобиться три літри очищеної води, столова ложка білого цукру, желатин швидкорозчинний півтори столові ложки, половина столової ложки солі і тридцять грам оцту 9% або 2 столові ложки.
Як альтернатива, можна додавати додаткові інгредієнти, зелень для естетичності, болгарський перець та інше.
Насамперед, необхідно замочити желатин у холодній очищеній воді, можна кип'яченою, на півгодини. Не беріть багато води. Поки желатин замочується, готуємо основний компонент –помідори. Ретельно миємо, сортуємо, видаляємо плодоніжки, якщо невеликі розрізаємо навпіл, якщо великі томати їх нарізаємо скибочками. Цибулю очищаємо і ріжемо кружальцями.
Часник очищаємо і кришимо великими шматочками. У стерильну банку викладаються часник, цибуля, перець, лавровий лист та інші приправи. Потім укладаємо томати, половинки зручніше укладати зрізом вниз, так ви створите подобу лусочок.
Далі готуємо маринад, воду кип'ятимо, в кінці додаємо сіль, цукор і добре розмішуємо, щоб вони розчинилися, вогонь вимикаємо і додаємо оцет і набряклий желатин, знову ретельно перемішуємо, отриманим маринадом заливаємо томати в банку. Банки стерилізуємо ще 10–15 хвилин, потім закупорюємо та перевертаємо.
Всі наші шалені помідори в желе на зиму готові і будуть радувати вашу родину на святковому та повсякденному столі.