Помідори зелені фаршировані, ароматні – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- помідори зелені – 4 кг.
- для начинки:
- петрушка – 1 пучок
- селера - 1 пучок
- кріп - 1 пучок
- часник – 1,5-2 головки
- перець гострий – 1 стручок.
- маринад на 1 л.води:
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- оцет 9% – 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промити, скласти в каструлю, залити холодною водою на 12 годин.
Воду злити, помідори ще раз промити.
Готуємо начинку: зелень дрібно порізати, часник почистити і роздавити часником або дрібно-дрібно порубати, гострий перець очистити від насіння і порізати тонкими смужками. Все добре перемішати.
Помідори навпіл надрізати не до кінця, нашпигувати зеленим фаршем.
Скласти щільно в каструлю (емаль). Якщо залишилася зелень, розкласти зверху.
Для маринаду беремо холодну кип'ячену воду, додаємо всі інгредієнти та заливаємо помідори. На цю кількість треба близько 2,5-3 літрів. Зверху кладемо тарілку і вантаж невеликий, наприклад, 1л.банку з водою.
Залишаємо на 2-3 дні на кухні чи на балконі, якщо у вас ще не дуже холодно.
Помідори потім поставити в прохолодне місце та . отримувати задоволення від ароматного, гострого смаку останніх дарів осені.
Такі помідори можна і на зиму закрити: помідори розкласти в банки. Маринад злити в каструлю, 2 рази закип'ятити і залити помідори, дати добре прогрітися. Банки закрити кришками, перевернути, укутати до повного остигання. Вийшло 5 літрових банок.