Популярні, але небезпечні три вітаміни, які можуть нашкодити вам - статті на тему «Харчування»
Якщо ви приймаєте вітамінні препарати, ці попередження можуть мати пряме відношення до вас.
Було проведено 50 великомасштабних досліджень, у яких вивчався вплив вітамінів та харчових добавок, сказав Агус, і жодне не показало їхньої користі у боротьбі з хворобами серця чи раком. "Я не розумію, - сказав він - чому ми займаємося цим?".
Агус не самотній у своїх розчаруваннях. Інші експерти порівнюють купівлю вітамінів зі змиванням грошей на унітаз. У деяких випадках вони мають на увазі це буквально: якщо організм отримує більше вітамінів, ніж це необхідно, цей надлишок виводиться з тіла з сечею.
Це не заважає американцям витрачати близько $28 млрд. на рік на харчові добавки, включаючи вітаміни та фітопрепарати.
Але в деяких випадках люди витрачають гроші лише на те, щоби поставити під загрозу власне здоров'я. "Ми, американці, думаємо, що чим більше, тим краще, але це не так у випадку з вітамінами", каже доктор Санквіст, дієтолог та представник Академії харчування та дієтології. Ось три популярні вітамінні добавки, які наочно доводять, що найкраще – ворог хорошого.
Ті, хто скептично ставиться до вітамінних добавок, часто вказують на історію вітаміну Е, який колись вважався перспективним засобом для профілактики раку. Національний інститут раку був настільки сповнений надій на те, що вітамін Е може зменшити рівень захворюваності на рак передміхурової залози, що у 2001 році фінансував дослідження, призначене для перевірки цієї теорії. Натомість результати показали, що у чоловіків, які приймали вітамін Е, на 17 % зросла ймовірність розвитку раку передміхурової залози.
Так як вітамін Е єключовим елементом у функціонуванні імунної системи та клітинного обміну, краще отримати його за допомогою дієти, з таких продуктів як зародки пшениці, насіння соняшника, а також броколі – у цьому випадку не виникає небезпеки передозування. Як і багато вітамінів, вітамін Е втрачає свої корисні властивості при прийомі в надмірній кількості.
Вітамін А – це те, що ми отримуємо з моркви для того, щоб покращити зір. Виявлений у продуктах тваринного та рослинного походження, він також важливий для репродуктивної системи, здоров'я кісток та імунної функції. Добавки, що містять цей вітамін, можуть бути корисними для людей з певними захворюваннями, які перешкоджають поглинанню жирів (целіакія, хвороба Крона, захворювання підшлункової залози).
Але дефіцит вітаміну А є рідкістю серед здорових людей. І почасти тому, що поживна речовина може накопичуватися в організмі до токсичного рівня. Його прийом у надлишкових дозах протягом тривалого часу може призвести до серйозних захворювань печінки, вроджених вад розвитку, порушень центральної нервової системи.
Форма вітаміну А, звана бета-каротином, як вважають, допомагає запобігти раку, але, можливо, тільки тоді, коли бета-каротин надходить до організму з їжею. Якщо речовина приймається у вигляді таблеток, то, мабуть, настає зворотний ефект. Подібно до того, як основні дослідження вітаміну Е мали неприємні наслідки, так само і альфа-токоферол, і бета-каротин, що вивчаються в дослідженнях з профілактики раку, показали той самий результат. Чоловіки, які курили бета-каротин, були на 18% більш схильні до розвитку раку легень, а 8% мали більше шансів померти, ніж ті, хто не приймав ці добавки.
Жерар Маллін, директор лікарні ДжонаХопкінса, спостерігав за пацієнтами, у яких розвинувся фіброз печінки через передозування вітаміну А. "Багато людей навіть не підозрюють, що це може бути небезпечно", - каже він. - "Вони думають, що борються з інфекціями".
Здатність організму боротися з інфекціями часто пов'язують із вітаміном С. Всім відомі вітамінні добавки зі смаком апельсина, які містять мега-дози цього вітаміну та які продаються у кожній аптеці без рецепта. У той час як природна форма вітаміну підтримує імунні функції, науково досі не доведено, що регулярне використання вітаміну C знижує інтенсивність або тривалість застуди. І тим більше немає жодних переконливих доказів того, що таблетки з вітаміном С можуть запобігти застуді загалом.
На відміну від вітаміну А, вітамін С розчиняється у воді, а це означає, що якщо ви приймаєте цього вітаміну більше, ніж ваше тіло може використовувати, його надлишок виводиться, не завдавши шкоди. Проте, як стверджує доктор Санквіст, можуть виявитися побічні ефекти, такі як діарея, шлункові спазми та нудота.
Споживання вітаміну С у високих дозах протягом тривалого часу може призвести до утворення каменів у нирках. Будь-яка кількість вітаміну С, що перевищує 500 мг на день, може бути достатньою для того, щоб викликати проблеми.
Розумні дози
Санквіст рекомендує здоровим людям дотримуватися допустимих верхніх рівнів споживання, які передбачають максимальне щоденне споживання вітамінів, які повинні надходити до вашого організму з їжею та добавками. Прийом вітамінів у вищих дозах означає, що ризик переважує переваги. Рекомендований обсяг часто має бути меншим, ніж гранична добова норма.
Коли лікарі дають рекомендації, вони дивлятьсярезультати всіх наявних досліджень, так що їх висновки є більш надійними, ніж окремо взяте дослідження, навіть те, що набуло широкого розголосу.
Адже прийом вітамінних добавок, який став другою натурою для багатьох споживачів, часто не береться до уваги як потенційний винуватець таких симптомів, як головний біль, діарея.
Найкраща стратегія – це мати вітаміни у своїй тарілці. І люди, які дотримуються цієї стратегії, навряд чи турбуватимуться про вітамінні добавки, якщо це не пов'язано з будь-яким захворюванням.