Поради для друзів Вишневий сік

Вишневий сік

Сік з вишні в циклі "Соки - колекція легенд та смаків" від Zima

Вишня, вишня на старому санскриті просто вишну. Назва ягоди невипадково повторює ім'я бога-хранителя Вішну. Я розповім вам легенду про кохання. У стародавніх свитках збереглося ім'я Мелінди, друга і сподвижника Олександра Македонського, надзвичайно розумного правителя, майстерного оратора, чиї каверзні питання бентежили індійських мудреців та священиків. Ніхто було протистояти філософу до зустрічі з буддистським ченцем. Святий відповів на всі питання Мелінди, одне з яких звучало так: "Що у світі сильніше чоловічої дружби?" - "Кохання", - почув у відповідь. Мелінда розсміявся: "Жоден чоловік не проміняє чоловічу дружбу на кохання жінки, тільки зелений молодик!" - "Кохання і співчуття", - повторив чернець і почав розповідь.

Час однаково безжальний до богів і простих смертних, він стирає пам'ять про великих людей та події – перед ним усі рівні. Але є винятки з правил: у давньоіндійських оповідях-пуранах чимало сторінок присвячено цареві Ашоке, який заслужив на визнання богів і повагу людей. Пурана "Жінка та дерево Ашоки" зберігає історію напою Вішну.

Для майбутньої дружини, принцеси Менакі, найкрасивішої дівчини Індії, цар задумав побудувати палац, рівного якому ще бувало у світі. До Паталіпутри, столиці царства Ашоки, Боги прислали найкращих майстрів-зодчих. Коли Небесний палац був майже готовий, великого Ашока, царя-воїна, охопили сумніви: чи покохає його юна красуня? Допомога прийшла від Бога Вішну у вигляді чаші з пурпуровими ягодами, покуштувавши які, дівчина відразу і назавжди полюбить дарувальника. За традицією ім'я свого обранця принцеса Менака оголосить на святі сваямвари (заручин), де зберуться гості та претенденти на її руку.З невідомих причин Ашока не захотів бути присутнім у натовпі наречених і послав замість себе Яруду - друга, надійнішого якого він не мав. Побачивши незнайомця з незвичайним подарунком батьки дівчини засумнівалися: "Даритель має випробувати невідомі ягоди!" Яруда не міг відмовитись, не кинувши тінь на свого пана. Переконавшись, що ягоди нешкідливі, принцеса Менака з'їла кілька вишень і… Вінок обранця дістався Яруді. Не було в тому мить людей щасливіших, ніж вони.

Раптом Яруда зрозумів, що не може нічого змінити: він не хотів, але зрадив друга - не хотів і вже не міг розлюбити Менаку. І він залишив тих, хто був йому найдорожчий. Так воїн став ченцем, а цар Ашока втратив друга. У Небесному палаці згасала Менака, Ашока не зміг замінити її серце коханого. Не в силах бачити страждання дівчини, цар знову звернувся по допомогу. І допомога прийшла. Бог Вішну не дав померти Менаке, приховав у небесних дів-апсар. Так Великий Ашок втратив і кохану. На покарання за свою гордість він наказав зруйнувати Небесний палац і звести новий біля краю прірви. Досі високо в горах стоїть храм Аджанти, чиї чудові розписи оповідають історію любовного напою Вішну. Місцеві жителі стверджують, що навесні, під час цвітіння дикої вишні, на стінах храму видно тіні апсар та прекрасної Менаки.

У чому сила вишні? У її здатності зміцнювати здоров'я маленьких і дорослих, запобігаючи хворобам і передчасному старінню організму. Вишневий сік не тільки напій пристрасті, це потужний засіб відновлення сил. Слов'янські племена любили терпкий смак вишні та знали про її цілющі властивості. Вишневим соком відпоювали поранених для якнайшвидшого одужання, лікували людей похилого віку від немочі, додаючи в молоко. Особливе місце вишня займала у харчуванні дітей, підлітків та вагітнихжінок - її вважали незамінною для майбутньої матері і дитини, що росте в її утробі. Навіть зола з вишневого дерева вважалася цілющою, її використовували для фільтрування води. Вишневою водою напували дітей для запобігання недокрів'ї та рахіту.

Застосування та корисні властивостівишні:

З лікувальною метою використовуються ягоди, листя, кора, вишнева смола, коріння, гілочки і кісточки рослини. Спектр застосування вишні дуже великий – від лікування та профілактики різних захворювань до відновлення сил після перенесених хвороб. Найвидатніша лікувальна властивість вишні - підвищення рівня гемоглобіну (червоних кров'яних тілець), зміцнення судин і нормалізація високого внутрішньочерепного тиску. Для посилення лікувального ефекту з давніх-давен з вишні віджимали сік, давно помічено, що корисні речовини у складі свіжих ягід, овочів і фруктів швидше і легше засвоюються через сік.

Вишневий сік застосовується для підвищення апетиту у дітей, які страждають на діатез та алергію на молочний білок.
Вишня в поєднаннях з молоком і медом рекомендується для людей, які страждають на артрит, різні захворювання суглобів, подагру.
Вишневий сік застосовується при гострим кишкових отруєннях, інфекціях, кишковому грипі – знищує збудників дизентерії, у тому числі стафілококи та стрептококи.
Вишневий сік є біогенним стимулятором – його рекомендують щодня вживати людям старше 40 років або проводити курси вишневої сокотерапії 3 рази на рік по 3 тижні для профілактики атеросклерозу.
Вишневий сік вгамовує спрагу, насичує та живить серцевий м'яз, заповнюючи тим самим втрату мінеральних речовин у спеку.
Плоди вишні та свіжовіджатий вишневий сік застосовуються для лікування недокрів'я, для покращенняскладу крові; підвищення рівня гемоглобіну.
Ягоди та сік з вишні – перевірений засіб від авітамінозів, сезонних та після перенесених захворювань. Вишня зміцнює імунну систему людини у будь-якому віці.
Вишневий сік – засіб від високої температури тіла під час епідемій грипу та вірусних інфекцій. Вживання свіжовіджатого вишневого соку за перших ознак застуди дозволяє запобігти її розвитку та прискорити процес одужання.
Вишневий сік рекомендується людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, сприяє зміцненню стінок капілярів і підтримує нормальну роботу серцевого м'яза. Застосовується у реабілітаційних програмах після інфарктів та інсультів.
Вишня та свіжовіджатий вишневий сік зміцнюють нервову систему – це сік “оптимістів”, лікар психічних розладів. Курси сокотерапії вишневим соком виліковують головний біль, безсоння, судоми та очні тики, причина яких стрес і нервове виснаження.
Вишню люблять зуби і ясна, вона незамінна для догляду за порожниною рота, відбілює зубну емаль і знищує хвороботворні мікроби на язику, стимулює кровообіг у тканинах тканин, захищає від запалень і грибків.
Свіжовіджатим вишневим соком виліковують кашель - він благотворно впливає на функцію органів дихання навіть при хронічному кашлі, у поєднанні з натуральним медом вишневим соком лікують бронхіти, запалення легень та захворювання носоглотки.
Вишневий сік має жовчогінну дію, допомагаючи активному перетравленню їжі.
Вишневий сік, завдяки наявності в ньому легкозасвоюваних цукрів та фолієвої кислоти, рекомендується в харчуванні людей, хворих на цукровий діабет, а також для вагітних жінок та повноцінного розвитку плода.
Вишня з медом урізних поєднаннях застосовується у лікуванні чоловічих захворювань, у тому числі простатиту. Вишневий сік є афродизіаком, продуктом, що підвищує потенцію.
Вишня та свіжовіджатий вишневий сік підвищує пружність жіночої шкіри, покращує колір обличчя та зміцнює стінки судин при куперозі та тонкій чутливій шкірі. При порушенні кровообігу, видимої капілярної, судинної сіточкою на шкірі, бажано додавати в харчування ягоди вишні і робити обгортання для ніг з вишневим соком.
Вишня та вишневий сік надають шкірі ніжного рожевого відтінку – це основа для відбілюючих програм, антипігмент для шкіри з пігментацією.

Вишневий сік роблять із стиглих, щільних ягід зібраних влітку в суху погоду. Ягоди відбираються за кольором шкірки, розміром та рядом інших ознак з урахуванням того, що всі сорти вишні відрізняються один від одного. Для свіжовіджатого вишневого соку потрібні ягоди в ідеальному стані без ушкоджень шкірки. Сік готують із цілої ягоди, не допускаючи дроблення кісточки. Вишнева кісточка, а точніше її серцевина, небезпечні для здоров'я. Сік із вишні традиційно віджимають пресом, а нектар із вишні отримують додаванням до фруктової маси чистої джерельної води або води з мінеральних джерел. Віджати сік можна і в домашніх умовах за наявності відповідної побутової техніки, але корисний сік вийде лише за дотримання правил та календаря сокотерапії.

Підсилювачі смаку, цукор та цукрозамінники, консерванти не допустимі для соків, які застосовуються в курсах сокотерапії. Запам'ятайте, будь-які добавки в соках позначаться на стані Вашого організму, і точно Вас не порадує алергія і діатез у дітей. Будь ласка, не ризикуйте своїм здоров'ям.

Протипоказання вишневого соку : індивідуальна непереносимість, а такожВживання соку під час загострення хронічних захворювань. Сік вишні не рекомендується поєднувати із соками з овочів, дині та кавуна. Крім того, вкрай небезпечне попадання в сік серцевини вишневої кісточки. Потрібно знати, що реакція Вашого організму може бути не на вишню (нагадаю, налічується близько сотні різновидів вишні), а на якість конкретного соку. Одне з основних правил сокотерапії – ідеальний стан рослинної сировини, без найменших ушкоджень, вирощений в екологічно чистих умовах. Це важливо.

Як пити вишневий сік

Будь-який сік потрібно пити із задоволенням і натщесерце, за 20-30 хвилин до їди або через 2 години після неї. Цікава деталь, цілителі Азії не рекомендують починати лікувальні курси шовковичного соку в повний місяць.
Якщо хочете користі для свого здоров'я, не додавайте цукор – краще трохи меду.
Кількість вишневого соку, що щодня випивається, залежить тільки від Вашого бажання – від кількох крапель для найменших дітей до 2-3 літрів на день для дорослих. Батькам дітей до року потрібнообов'язково отримати схвалення у лікаря-педіатра. І головне, привчіть дітей не запивати їжу соками.
Пийте маленькими ковтками, сік повинен увібратися ще в роті. До того ж Ви завжди зможете вчасно помітити реакцію свого організму на сік. Дітям бажано дати соломинку (трубочку) для коктейлів.
І не забудьте прополоскати рота чистою водою. На жаль, зубна емаль стоншується від фруктових кислот.

Рецепти сокотерапії

З давніх-давен, а сокотерапія існує не одне тисячоліття, до нас дійшли кілька незвичайні, на перший погляд, правила вживання соків. Не можу не розповісти Вам про них:

соки фруктів, що виросли на деревах, не змішують з плодами,що ростуть біля самої землі;
соки фруктів, що виросли на високих деревах, не охолоджують, і, навпаки, соки з ягід і фруктів, що ростуть біля землі, бажано охолодити;
соки не можна пити "через силу", вони не повинні відторгатися Вами ні за смаком, ні за запахом - це правило індивідуальної сумісності, аналогічне до вибору та застосування ефірних олій в ароматерапії.

Виявляється, як показали вже сучасні лабораторні дослідження, не всі органічні речовини у різних соках сумісні один з одним, що часто знижує або скасовує очікуваний лікувальний ефект. Але від себе додам, якщо дотримуватися цих правил, соки набагато смачніші.

Повернемося до соку з вишні. Оптимальна температура вишневого соку 17-20 градусів. Особливо хочу наголосити, що вишневий сік можна охолодити, якщо він виготовлений з червоних сортів вишні. Чим темніший колір ягоди, тим смачніше, ароматніший із неї сік кімнатної температури і навпаки. Давайте спробуємо сік із пурпурової вишні.

Налийте сік у прозорий скляний келих чи склянку. Свіжовіджатий сік завжди непрозорий, навіть після фільтрації – це компот.
Вдихніть, наповніть себе бадьорим ароматом – ароматом сили та енергії.
Збовтайте сік у келиху і придивіться… Шари м'якоті у свіжовіджатому соку неоднорідні, переломлюючись на світлі, створюють несподівані кольорові ефекти: перед Вашими очима, точно в танці, закружляють частинки вишневої м'якоті яскраво-червоних та темно-пурпурових тонів. Побалуйте себе – не поспішайте.
Смак вишневого соку яскравий, з терпким присмаком вишневої кісточки, легкою кислинкою та довгим присмаком.

Вишневий сік виходить смачним, якщо дотримуватися всіх тонкощів процесу приготування. Якщо Вам не сподобався сік з вишні, не турбуйтеся. У колекціїсокотерапії є багато інших, не менш корисних. Як вибрати сік, необхідний для Вас та Ваших близьких? Виходьте з індивідуальних потреб організму та смакових уподобань.

У стародавніх пуранах, на батьківщині вишні, сказано: "Не випробувайте близьких людей - це зробить життя". Бережіть друзів, їх не може бути багато.

З повагою, читачам “Поради для друзів”Zima

Далі буде. Виноградний сік у скарбничку Вашого здоров'я.

Всі статті циклу “Соки – колекція легенд та смаків”

Склад свіжовіджатого вишневого соку : вітаміни В, B1, В2, С, РР, каротин, пектин, органічні кислоти (яблучна та лимонна), ліпіди, глюкоза, фруктоза, сахароза та солі заліза, калію, магнію, натрію , фосфору, мідь та магній, азотисті, дубильні та барвники.

Енергетична (Харчова) цінність на 100мл :

калорії - 65 кКал; білки - 0,32 г; вуглеводи - 12,5г; жири - 0 г; харчові волокна – 2, 5 г