| Ще для кожного виду продуктів у Вас має бути певний ніж. |
Як правильно вибрати обробну дошку, щоб вона була довговічною та міцною? Зараз дошки виготовляють із пластику, скла, дерева та силікону.
Найпоширеніші обробні дошки, звичайно, з дерева. Дерев'яна дошка гарної якості вважається, якщо вона зроблена з бамбука, дуба, акації та гевеї. Виготовлені з цих матеріалів дошки міцні, не туплять ножі, легко миються, не вбирають запахи і не набухають у воді. Обробні дошки з цих матеріалів звичайно коштують дорого, але якщо Ви придбаєте таку дошку не пошкодуєте, тому що вони довговічні і окупляться Вам з лишком.
Обробні дошки з гевеї виробляють у Китаї та Таїланді. Обробні дошки з Таїланду вважаються кращими, тому що у них більш високий рівень шліфування та міцності, а ось китайці трохи порушують технологію.виробництва і тому їх дошки трохи гірші за якістю.
У нас у магазинах продають обробні дошки з бука та сосни. Такі дошки не дуже довговічні, тому що дошки з цих матеріалів вбирають вологу та накопичують залишки продуктів. Але якщо ви придбали таку дошку, використовуйте її для нарізки хліба.
Як доглядати дерев'яні дошки? 1. Дерев'яні дошки обов'язково мити під проточною водою. 2. Не мийте дерев'яні дошки в посудомийній машині. 3. Не можна мити дерев'яну дошку з усім посудом у раковині. 4. Сушити потрібно дерев'яні дошки або на підставці або у підвішеному стані. 5. Один раз на місяць робіть профілактику дощок, для цього потрібно протирати їх оцтом, оскільки оцет створить кисле середовище, яке згубне для мікробів.
Щоб видалити запах з дерев'яних дощок існує ще кілька способів. Потрібно на ніч накласти на дошку шар вологої солі і залишити на кілька годин, а потім сіль змити і протерти лимоном дошку і сполоснути холодною водою.
Зараз у магазинах величезний вибір пластикових дощок вони не такі дорогі, як дерев'яні, красиві та їх роблять у найрізноманітніших формах. Які ж плюси та мінуси пластикових дощок? Пластикові обробні дошки можна мити будь-якими миючими засобами.
Також вони миються у посудомийних машинах. З них легко можна видалити будь-який запах, тому що вони практично нічого не вбирають. Можна просто протерти лимоном дошку і ніякого запаху не буде. Це стосувалося плюсів пластикових дощок, а які ж мінуси? Мінусів у них не дуже багато. Пластикові дошки, коли на них щось нарізаєш, ковзають по столу. Також вони швидко дряпаються і виглядають вже не так привабливо та красиво. Пластикові дошки не виносять високих температур. Ще одна порада, якщо Ви вирішилиПридбати пластикову дошку, не купуйте надто яскравого кольору, тому що в барвнику дошки може бути токсичний кадмій.
Тепер поговоримо про скляні обробні дошки. Ось де неймовірна кількість форм та забарвлень. Скляні дошки дуже легко миються, не бояться високих температур, не ковзають, не мають запаху. Можете сміливо мити в посудомийній машині. Звичайно, на вагу заважкі, але краса вимагає жертв. Ще швидко затупляються ножі.
Обробні дошки роблять ще з кераміки та натурального каменю. Такі дошки з кераміки, як і зі скла, краще використовувати для того, щоб подавати страви на стіл, тому що якщо на них нарізати продукти, то ножі будуть швидко тупитися.
Ще обробні дошки роблять із мармуру та граніту. Вважається, що мармур має бактерицидні властивості. Якщо Ви часто вправляєтеся з тестом, то дошка обов'язково повинна бути у Вас. Якщо тісто приготоване на кам'яній дошці, воно повинно вийти тонким і рівним. Салати та інші продукти, звичайно ж, потрібно різати на іншій дошці. Мармурові або гранітні дошки потрібно постійно полірувати та чистити. Гаряче ставити на таку дошку не можна, і кислоти вона теж не любить.
Ну і нарешті, поговоримо про силіконові дошки. Ці обробні дошки з'явилися не дуже давно, зате як легкі і зручні у використанні. Звичайно, це зовсім правильно називати їх дошками, краще напевно називати килимками. Ці килимки миються легко і не вбирають ніякі запахи, не фарбуються, не туплять ножі. Добре підходять для розкочування тіста. Силіконові килимки легко миються в посудомийній машині та витримують температуру від -30 до +200 градусів.
