Поради з консервування, Сад та город

У цій рубриці зібрані поради та рекомендації щодо домашнього консервування.

Малиновий сезон – морозимо малину правильно

Одним із найлегших способів заготівлі малини є її заморожування

Більшість господинь на зиму варять найсмачнішемалинове варення. Багатозасипають ягоду цукром, вважаючи, що так у ній зберегтися більше вітамінів. Не менш популярним методом зберігання малини є її заморозка.

Взимку з малини можна приготувати смачний пиріг або десерт з малиновим варенням. З неї виходить дуже смачний компот чи кисіль. Для того, щоб заготівля малини пройшла успішно, скористайтеся кількома корисними порадами. Насамперед, варто розібратися, коли і як потрібно збирати малину. (Далі…)

Підготовка до консервування

Вчимося правильно готувати овочі, фрукти та ягоди до консервації.

Як правильно підготувати овочі, фрукти та ягоди до консервування

Спосіб попередньої підготовки плодів, ягід та овочів залежить від їх виду та від того, які консерви з них готують. Але є і загальні прийоми та процеси, необхідні в більшості випадків.

Так, будь-які овочі та плоди треба обов'язково вимити, щоб повністю видалити всі забруднення (особливо ретельно миють коренеплоди і зелень, на яких завжди є багато землі, що пристала, пилу і т. д.). (Далі…)

Стерилізація домашніх заготовок

Як стерилізувати банки із заготівлями.

Для консервування у різних за місткістю банках чи пляшках встановлені необхідна тривалість стерилізації (у хвилинах) та температура (у градусах). Найчастіше домашні консерви стерилізують при (100 ° С), тобто у киплячій воді.

Звичайний час стерилізації:

• банки обсягом 0,5-0,75стерилізують 10 хвилин;
• літрові банки стерилізують 15 хвилин;
• дволітрові стерилізують 20-25 хвилин;
• Трилітрові стерилізують 25-30 хвилин.

Консервування. Тара та інвентар

Тара та інвентар, необхідні при домашньому консервуванні.

Тара та інвентар для домашнього консервування

Який інвентар знадобиться для приготування домашніх заготовок. Як правильно підготувати потрібний інвентар. Що потрібно знати під час попередньої підготовки тари та інвентарю для консервування.

Тара для консервування

Консерви в домашніх умовах найчастіше виготовляють у звичайних скляних консервних банках з бляшаними кришками.

Звичайні скляні консервні банки є у кожному господарстві, їх придбання не становить труднощів. Для закупорювання цих банок застосовують жерстяні кришки. Такі кришки продають у господарських магазинах. (Далі…)

Консервуємо правильно та безпечно

Які консерви можна робити в домашніх умовах, а які не можна.

Які продукти можна консервувати в домашніх умовах, а які не можна. Рекомендації та поради домогосподаркам.

Які продукти можна консервувати в домашніх умовах

У будь-якому продукті можуть виявитися найрізноманітніші мікроби, але далеко не всі вони здатні розвиватися, навіть якщо температура буде сприятливою для їх розвитку.

Так, у м'ясі або рибі майже не містяться кислоти. У такому нейтральному середовищі легко розвиваються різні бактерії. Ще більш сприятливі умови для бактерій створюють білкові речовини, якими багаті і м'ясо, і риба. Саме бактерії і викликають псування м'ясних та рибних продуктів з утворенням гнильного запаху внаслідок виділення нимирізних продуктів розкладання. (Далі…)

---