Породисті кури
Важко, мабуть, відшукати сільську садибу, де не було б курочок. Кожному хочеться мати на столі свіжі яйця та ніжну курятину. І що гріха таїти, дуже небагатьох при придбанні молодняку птиці цікавить, що існують десятки та сотні дивовижно красивих порід курей. Нам би в більшості випадків що м'ясніше і ясніше.
Але існують в республіці «дивні» люди, члени білоукраїнського товариства птахівників-аматорів, для яких крім несучості та ваги курячої тушки важливими є порода птиці, її стать, забарвлення та оперення. І дякувати Богу, що живуть на нашій рідній білоукраїнській землі такі захоплені люди. Сьогодні наша розповідь про людину, яка вже багато років зберігає красу і стати курячого племені, про Галину Леонідівну Панфілову, птахівника-любителя з Борисова. Живуть зараз у неї в пташнику різнокольорові перламутрові красуні-курочки породи брама, тихі та прив'язливі чорнушки-австралорпи, хвацько стрибає по просторому сарайчику крихта бентамка. У неплемінний зимовий період підселена до них і парочка «квартирантів» – мускусних качечок англійської селекції. Вони у меншості, тому й доводиться їм постійно відстоювати свої права перед «хазяїном» пташника, великим півнем породи темні ворота.
Будинок родини Панфілових затишний та просторий: п'ять кімнат та кухня. У ньому немає дорогої обстановки, але на полицях книжкових шаф багато книжок. Живуть у цьому будинку чотири особи: сама Галина Леонідівна, її чоловік Олег Вікторович та двоє їхніх дітей, 17-річна Тетяна, учня технікуму, та десятирічний Сашко, школяр. Діти у міцній та дружній родині Панфілових – прекрасні помічники дорослих, за потреби вони можуть повністю замінити батьків на роботі в пташнику. Чоловік та дружина Панфілови працюють на Борисівському заводіавтотракторного електроустаткування. Галина Леонідівна – швачка в цеху з пошиття спецодягу, Олег Вікторович – майстер на виробництві. У тому, що Галина Леонідівна – майстриня на всі руки, легко переконатися, лише глянувши на модне вбрання доньки Танюші, в якому вона вирушила на заняття до технікуму. Завжди розкритій, старенькій машинці «Верітас» доводиться чимало працювати, а господині чаклувати з тканиною та ножицями, щоб у наш непростий час усі члени сім'ї виглядали «не гірше за інших». Незважаючи на скромність побутового укладу Панфілових, на книжковій полиці дуже дорога книга «Породи курей» Н. Горбунова. Її й бере дбайливо до рук Галина Леонідівна. Ми разом починаємо розглядати цю чудову, із чудовими кольоровими ілюстраціями книгу. Господиня моментально знаходить на знімку свою улюбленицю браму і починає справжню розповідь-пісню про своє кохання:
- У часи мого дитинства не було прийнято балувати дітей дорогими, химерними іграшками. Але навіть рідкісним покупним забавам я завжди воліла крихітних курчат, кульбаб, як я їх кликала. Няньчилась з малюками, годувала з рук, тюхтіла і намагалася вкласти спати. Ось точно як і мої діти зараз. Росла я, і разом зі мною дитяча любов до крихітних жовтих кульок перетворилася на справжнє захоплення на все життя. Серйозно займатися птахівництвом наша сім'я почала років вісім тому. Чому довелося зволікати з мрією дитинства та юності? Вийшла заміж, народилися діти, тож із курочками довелося почекати. Але як тільки підросла Танюшка, вийшов із пелюшок Сашуня, я зрозуміла, що зволікати більше не можу і поїхала до птахівника-любителя у Вілейку за курами брама. Цю породу я обрала ще за кілька років до покупки, про що не шкодую досі. Красивішої за цю породу просто немає! Мохнаті оперені ніжки, перламутрові пір'їнки самихрізних кольорів: темного, світлого, сіро-блакитного з відливом. Ми звикли сприймати курей як галасливих безглуздих істот, які люблять плутатися під ногами і ритися на городі. Мої ж курочки брама ходять як справжні пави, статечно і гідно, грядки не перекопують і навіть з апетитом поїдають личинок колорадського жука. Правда, і вони проявляють іноді характер: вибирають у дворі раз і назавжди найтепліше і м'яке місце для пісочних ванн і якщо воно виявилося на грядці з улюбленими квітами, то не зневажте, вам і квітам доведеться поступитися.
Курочки брама зовсім непогані матері, квохчуть двічі на рік і виводять по 12-15 курчат. До речі, ще одна особливість цієї породи - інкубаційний період для яєць не 21 день, як завжди, а 22. У нас у господарстві два півники браму. Один – світла брама, інший – темна. Доводиться утримувати їх окремо, оскільки темний півень має диктаторські замашки. Минулого літа нам із Танюшкою довелося робити справжню хірургічну операцію – зашивати голову світлому півнику. Потрапив він «хазяїнові» під гарячу руку. І нічого, впоралися: взяли новокаїн, шовкові нитки, голку, стрептоцид та наклали постраждалому шви за всіма правилами. Зараз півник цілком здоровий.
Наша розмова з Галиною Леонідівною була перервана різкою бавовною і зляканою виттям дворового собаки. Так і є, зі школи прийшов молодший Панфілов, четверокласник Сашко, який в черговий раз відмовився від здобних булочок заради купівлі петард у комерційному кіоску. Але це була єдина витівка хлопчика. Він, як і всі в родині Панфілових, жваво цікавиться птахівництвом, допомагає мамі доглядати курочок і для десятирічного хлопчика чудово розуміється на їхніх породах. Тому, швиденько кинувши портфель у передпокої та знявши курточку, Сашко охоче сідає за стіл поруч ізмамою і ми продовжуємо розглядати альбом усі разом. Скільки ж у ньому різних курочок: гордовиті гіганти і крихітні, майже кишенькові пташки; горді красуні з пишним павичем оперенням і скромні сірі строкати; тихі прив'язливі домосідки та запеклі забіяки. Кожен може вибрати собі вихованців до смаку. Ось сторінка, з якою зухвало поглядає півник з волохатою шапочкою на голові. Це падуан, істота з складним характером.
- Жила у нас на обійсті нещодавно парочка падуанів. Але не витримали, довелося звести. Не переносив півень-падуан сторонніх та й своїм діставалося. Приміром, сусідка у двір, а півник уже готується до атаки: надимається весь, набере камінчиків у пот, і починає кидати по одному в бік непрошеної гості, йди, мовляв, звідси. Це перше попередження, а не послухається сусідка, то без подряпин на ногах їй не втекти. Тому, незважаючи на дивовижну красу та непогану несучість цієї породи, можна рекомендувати її для утримання на хуторі, і, бажано, щоб у сім'ї не було маленьких дітей.
. Зі сторінки книги дивиться на нас кокетлива красуня - орловська ситцева курочка. А на очах Галини Леонідівни мало не сльози. Була й у неї на подвір'ї орловська ситцева курочка, улюблениця і пустунка, зовсім ручна, брала корм тільки з рук, пестилася, при нестачі уваги скривджено смикала господиню за поділ. Довелося звести, бо не знайшлося їй тоді у Білорусі нареченого. Але Сашко заспокоює маму, говорячи про їхню спільну сімейну мрію: розвести голландських білохохлих курей і гуданів. Нині ж у пташнику живуть ще австралорпи та бентамки. Австралорпи - порода досить поширена, дуже тиха, спокійна і прив'язлива, яйценоска, але потребує ретельного догляду.
Ви цікавитеся, як я годую своїх курочок?Вранці обов'язково волога мішанка на воді (каша, комбікорм, подрібнене зерно, як мінеральне підживлення товчена шкаралупа), увечері - зерно. Протягом дня взимку підгодовую курочок сухою кропивою, сирими овочами. У нас по сусідству є ветаптека, у ній купую спеціальні маслянисті вітаміни для птиці і обов'язково даю їх дорослим курочкам та курчатам. Роблю це, коли не вистачає природних вітамінів і курочки перебувають у сарайчику. Раджу всім птахівникам-аматорам придбати такі вітаміни, вони захистять ваших підопічних від багатьох хвороб.
Коли на світ з'являються курчата, то, залежно від погоди, забираю їх у будинок на строк від двох-трьох днів до тижня. Годую малюків звареним круто яйцем, вже з другого дня даю курчатам сухий, нерозмічений батон, пшоно, зелену траву. Особливо люблять крихти-курчата мокрицю та ряску. Дуже важливо для здоров'я курчат, щоб вони пили чисту свіжу воду. Потраплять у воду для пиття залишки корму або кал курчати, не уникнути хвороби малюків. Вважаю, що якщо дотримуватись чистоти, то не знадобиться мучити курчат перцем чи марганцівкою, як радять фахівці. Сама я цього ніколи не роблю, просто не виникає такої необхідності. До якого віку слід згодовувати курчатам яйця? Моя бабуся говорила так, і я з нею повністю згодна: «Кожне курча має з'їсти по одному яйцю і цього достатньо».
Мій чоловік Олег Вікторович теж згодом навчився любити птаха, як і я. Він постарався, щоб малюкам було тепло, і вони не хворіли. Для цих цілей споруджено простору дерев'яну скриньку, в якій зроблено отвір для входу та виходу багатодітної родини. Дно ящика – лист ДВП, під який укладається грілка. Курчата дуже люблять поніжитися на такій теплій підлозі. У пташнику завжди в достатку має бути гравій, вжедводенні курчата із задоволенням риються в ньому. У сарайчик для птиці поставлена зольна ванна у спеціальному кориті. Зола захищає курочок від паразитів дуже ефективно.
Але ось на одній зі сторінок книги зовсім екзотичні істоти - голошіння кури, у них практично відсутня оперення у верхній частині тулуба. Сашко від голошої курочок у повному захваті, але розуміє, що в кліматі Білорусі бідним курочкам доведеться користуватися в'язаними шарфиками і шапочками.
Як зізнається Галина Леонідівна, до качок у неї ставлення не таке трепетне, тому зимує їх лише парочка на плем'я. Підрослі каченята з'їли восени, за сімейним столом. М'ясо мускусних качок подобається всім, воно нежирне і до смаку схоже на дичину. Мускусні качки у господарстві теж породисті, купувалися у Заславлі на зональній дослідній станції. Птах англійської селекції, їй властиві відмінні материнські якості, вона цілком самостійна, без сторонньої допомоги насиджує, виводить і вирощує каченят. У цей період навіть господарку не дуже охоче до себе підпускає. Так що ніяких особливих турбот, стіл спільний з курями, тільки корито з водою для купання має стояти обов'язково влітку.
Тут нашу бесіду з Галиною Леонідівною перервало запитальне рохкання молоденької свинки Дюшки за дощаною перегородкою. Що ж ти, господине, поряд, а не почухаєш за вушком, не побалуєш ласощами. Мало хто наважується тримати свиноматку в господарстві, а родина Панфілових не побоялася. Справа була така: поїхали старші Панфілові на базар, щоб купити парочку свинок для відгодівлі до зимових свят, та з цінами не вгадали. Купили кабанчика, а на свинку грошей не вистачило, Доглянули найменшу та худеньку, але й за неї дорого запросили. Дякую, сусідка вмовила взяти, грошей на покупку позичила. Іщасливими гроші виявилися. Пішла свинка на зріст, щоправда повільно, дозріла лише до одинадцяти місяців. Може тому, що надто активна була, особливо любила під стінку сарайчика підкопуватись. Але після покриття відразу стала розсудливою, стала обережною і уважною, пестилася до господарів. Потішила вона їх дуже: принесла дванадцять поросят і всіх їх вигодувала, бо сформувалися в неї цілих чотирнадцять сосків. З дванадцяти поросят було одинадцять кабанчиків і лише одна свинка Дюшка. Але найдивовижніше, що всі діти-поросята вижили. Щоби свиноматка випадково не задавила дітей, Олег Вікторович приробив до стінок свинарника спеціальні поручні, як радять фахівці.
– Часто чую, як скаржаться сусіди, що маленькі поросята гинуть, – каже Галина Леонідівна. - Вважаю, це тому, що людям дуже хочеться полегшити собі догляд за малюками. Наприклад, в жодному разі до 3-х місяців не можна давати поросятам комбікорм. Хвороби шлунка найчастіше саме від цього. Коли нашим поросятам виповнилося півтора тижні, материнського молока їм уже не вистачало, тож догодовували малечу розведеним сухим молоком. З двох тижнів почали згодовувати манну кашу на молоці. З трьох тижнів можна давати корм і частіше, додавати траву в їжу. З 10-денного віку малюки потребують повноцінного мінерального підживлення, мелі, деревного вугілля, білої глини.
Потрібно дуже добре годувати свиноматку під час вагітності. Давати їй вітаміни, буряки, топінамбур. Забирати поросят від свиноматки можна лише за п'ять тижнів. Півторамісячних малюків найкраще годувати завареним дрібнодробленим зерном, забіленим молоком. Слід регулярно давати для правильного зростання тривітамін, риб'ячий жир. Найкращий захист від хвороб – свіжий дерн. Ми вирізали величезні шматки дерну тадавали їх поросятам. Малята були від дерну в повному захваті. За лічені хвилини шматки розтріпувалися, всі апетитні коріння і свіжа трава миттєво з'їдалися. Упевнена, що без такого природного підживлення неможливо виростити здорових поросят. Господарі і так позбавили свиней природної потреби поритися вдосталь у землі, повалятися в теплій багнюці, замкнувши їх у тісних і душних сараях, позбавлених сонячного світла. І після цього ми дивуємось, чому поросята часто хворіють і гинуть.
Галина Леонідівна схаменулась, що справа до вечора, а вона ще не нагодувала гостю. Незважаючи на всі мої протести, повернувшись до будинку, вони з Сашком почали швидко накривати на стіл. Зізнатися, схожим на мороз, неможливо відмовитися від домашньої пастроми, гарячого гречаного плову зі свининою, шоколадного пирога, спеченого Тетяною, і трьох сортів варення. А за столом ми продовжили перервану на якийсь час розмову. Галина Леонідівна зізналася, що тримала б набагато більше курочок, якби не були такі дорогі корми. Не все можна виростити на своїй присадибній ділянці. Але за будь-яких умов сім'я Панфілових не збирається відмовлятися від свого захоплення. Нехай так і буде.