Поточно-цехова технологія виробництва молока
Поточно-цехова технологія – це прогресивна спеціалізація виробництва молока на молочній фермі чи комплексі. Суть її полягає в тому, що всіх тварин розподіляють по чотирьох виробничо-технологічних цехах залежно від фізіологічного стану та рівня продуктивності корів:
1) сухостійних корів;
3) роздою та запліднення;
4) виробництва молока.
У кожному цеху корови знаходяться строго певний час - відповідно до технології.
До загальних принципів організації технологічних процесів при поточно-цехової системи виробництва молока відносяться їх пропорційність, узгодженість, ритмічність або рівномірність, поточність або безперервність.
Виходячи з виробничого технологічного циклу, створюються специфічні цехи: підготовка до отелення сухостійних корів та нетелей; отелення корів; роздою та запліднення; виробництва молока. Наукова основа потоково-цехової системи – принцип біологічної адекватності, тобто відповідність всіх елементів технології фізіологічним потребам тварин у всі періоди їхньої життєдіяльності.
Поточно-цехова технологія виробництва молока в господарствах може здійснюватися як у вищезгаданих 4 цехах (цех сухостійних корів, цех отелення, цех роздою та запліднення та цех виробництва молока), так і коли цех роздою та запліднення поєднують з цехом виробництва молока в один підрозділ. Трицеховий варіант також має ряд переваг у порівнянні з традиційною технологією: він дозволяє покращити підготовку сухостійних корів до отелення та подальшої лактації, підвищити на 13-15% продуктивність праці операторів машинного доїння та ефективність використання високомеханізованих корівників, усунути знеособлення в обслуговуванні дійних корів. Однак у цьомувипадки можливості для роздою корів залишаються такими ж, як і за традиційної технології. При традиційній технології залишаються нероздоїти від 32 до 62% корів, використання ж цеху роздою дозволяє удій корів підвищити на 14-26% загалом за лактацію.
Цех сухостійних корів. У цьому цеху корови містяться 50 днів. Основне завдання полягає у підготовці корів до отелення та майбутньої лактації тварин за рахунок раціонального годування та утримання, що збільшує молочну продуктивність корів, життєздатність новонароджених телят та скорочує післяпологові ускладнення у корів.
Цех отелення. Тривалість утримання корів 25 днів (8 днів у допологовий, 2 дні в пологовий, 15 - у післяпологовий). Цех забезпечує створення необхідних умов нормального перебігу родового процесу, збереження новонароджених телят, запобігання порушенням оптимального годівлі новотельних корів.
Цех роздою і запліднення. У ньому корови містяться 75 днів. Виконує дві найважливіші завдання - роздою корів та їх своєчасне плідне запліднення. Успіх усієї роботи в молочному скотарстві залежить від цього цеху.
Цех виробництва молока. (215 днів). Його призначення - за рахунок раціонального годування та утримання, правильного використання доїльного обладнання досягти високої продуктивності, нормального перебігу тільності корів та їх своєчасного запуску.
Головною та обов'язковою умовою при впровадженні потоково-цехової системи є суворе виконання кожним цехом своїх технологічних функцій.
Впровадження програми інтенсифікації скотарства передбачає вирішення таких проблемних питань: 1. Високий рівень спеціалізації та концентрації виробництва молока. 2. Оптимальна структура кормовиробництва тастворення стійкої кормової основи. 3. Використання високопродуктивних порід молочної худоби з високим генетичним потенціалом продуктивних якостей під час виробництва молока. 4. Застосування високоефективних прогресивних технологій у молочному скотарстві. 5. Освоєння механізації та автоматизації трудомістких процесів у скотарстві. 6. Удосконалення організації праці та виробництва на молочних фермах та комплексах.